Диетата и нейният състав са от съществено значение за риска от сърдечно-съдови заболявания. В диетата има редица фактори, които влияят на този риск. Те включват по-специално състава и количеството мазнини, енергийната стойност на диетата (прекомерен енергиен прием) и представянето на източници на защитни вещества (витамини, антиоксиданти, фибри).

Един от най-често съобщаваните фактори е така нареченият „висок холестерол“, тъй като лошият състав на кръвните мазнини не само допринася за втвърдяването на артериите, но и за образуването на техния кръвен съсирек.

Нивата на холестерола в кръвта при иначе здрав човек са до 5 mmol/l. Разграничаваме "лошия" LDL холестерол (от английски липопротеин с ниска плътност) и "добрия" HDL холестерол (от английския липопротеин с висока плътност). LDL холестеролът е свързан с частици, които „транспортират“ холестерола до стената на кръвоносните съдове и по този начин го увреждат. Нивото на LDL холестерол не трябва да надвишава 3 mmol/l. Напротив, "добрият" HDL холестерол може да премахне холестерола от съдовата стена и по този начин има защитна функция на кръвоносните съдове.

върху

В допълнение към стойността на холестерола, нивото на т.нар триглицериди в кръвта, които са прости мазнини, подобни на маслото. Повишените нива на триглицеридите са риск както за съдови, така и за други заболявания. Следователно трябва да поддържаме триглицеридите под 1,7 mmol/l.

Горните вещества могат да се отложат като плоча под вътрешния слой на съдовете и могат да стеснят техния лумен, докато съдът се запуши или плочата може да се разкъса и съдът да се запуши на по-тясно място. Освен това плаката се разкъсва, причинявайки увреждане на стената на съда.

За тромбоцитите това увреждане се оценява като нараняване и след това на мястото на увреждането възниква кръвосъсирване, което може да доведе до запушване на кръвоносния съд от кръвен съсирек.

Решението е диета за понижаване на холестерола

Диетата за понижаване на холестерола е правилното решение за висок холестерол. Това означава по-специално разнообразно предлагане на пресни, непреработени плодове и зеленчуци, "немазни" протеини и полезни мазнини (ω - 3 и мононенаситени мазнини) и намаляване на предлагането на наситени мазнини и общо мазнини.