Босилекът е една от билките, които използваме все повече в нашите кухни. Знаете ли обаче, че освен чудесен аромат на вашите ястия, можете да го използвате и за подобряване на здравето на тялото си? Босилекът се използва като естествена форма на лечение при много малки здравни проблеми. Откъде идва силата на тази билка и при какви различни проблеми можете да я използвате? Можете да разберете в нашата статия, посветена на тази билка, която е лесно достъпна за нас.

Първоначално босилек идва от Азия, но чрез търговци е достигнал до всички краища на света като подправка. Има стотици разновидности на тази билка, всеки сорт има уникален състав, но основните лечебни свойства остават във всичките му сортове. Използването му датира от 5000 години в кухните, но също и в медицината. В кухните босилекът обикновено се използва като суха, нарязана подправка. Пресният босилек обаче е по-подходящ за готвене, но особено за лечение, тъй като антиоксидантните съединения и етеричните масла се губят от билката при изсушаване. Можете да използвате билетите за приготвяне на чай.

босилека
Листата и семената са подходящи за овкусяване на различни сосове, супи, за овкусяване на сирена, месо, за приготвяне на песто, можете да го използвате за овкусяване на пица или салата.

Различни сортове босилек

Класическият азиатски босилек е голямо космат растение с розови цветя и червени листа. Растението достига височина от 1 метър. Средиземноморските сортове босилек имат светлозелени листа. Това е босилек, ocimum basilicum, който е известен и в нашите условия на отглеждане. Това достига височина от 30 сантиметра. Василий принадлежи към глухослепето семейство. Специфичният му аромат го отличава основно от другите билки. Например, има и лимонов босилек, който има нежен лимонов вкус. Различните сортове босилек също се различават по различни цветове на цветята. Цветята могат да бъдат бели, жълти, червени, сини или розови. В зависимост от сорта, босилекът може да има и различен аромат, напомнящ на споменатия лимон, но също и мащерка, карамфил, камфор, канела или анасон. Листата и семената се използват предимно от босилек.

Какво съдържа босилекът?

Босилекът, подобно на други ароматни растения, съдържа етерични масла и фитохимикали, които са полезни за функционирането на нашето тяло. Класическият европейски босилек, известен още като италиански, с големи листа, има класически аромат на босилек, който се осигурява от комбинация от линалол и метилчалвикол. Лимоновият босилек съдържа предимно цитрал и лимонен, а камфорният босилек съдържа по-висока концентрация на камфор. В природата тези съединения предпазват билката срещу насекоми, бактерии и гъбички. Те също ни защитават. От витамините най-богатият витамин К. се появява в босилека, но ще откриете и по-големи количества витамини А, В6 и С. Босилекът също е богат източник на някои минерали. От него ще получите достатъчно количество желязо или калций. Манган, мед и магнезий също се намират в по-малки количества. Босилекът почти няма калории и съдържа така необходимите фибри за храносмилане.

Защо е полезно за нас?