храни

Проявата на цьолиакия, независимо дали става въпрос за по-малко сериозни храносмилателни проблеми, тежко възпаление или чревна непроходимост, може да бъде предотвратено само чрез спазване на диета без глутен. Въпреки че безглутеновата диета може да изглежда много ограничителна, на пазара вече има набор от качествени продукти, които я правят по-удобна за спазване.

„При безглутенова диета не трябва да се консумират зърнени храни, които съдържат глутен, тоест пшеница, ръж, ечемик, овес или сродни култури. На практика те трябва да избягват сладкиши, сладкарски изделия, съдържащи брашно, тестени изделия, кнедли, храна, към която са добавени галета, люспи, грис и други подобни. Обикновено отнема известно време, докато пациентът свикне да идентифицира всички храни с глутен, но по-късно е относително лесно да спазва диетата. Възможно е също така да се намери вариант без глутен за голяма част от храните, така че човек да не се налага да се ограничава във всеки вкус и въпреки това да получава качествена балансирана диета “, обяснява Патриша Бискупчова от асоциацията„ Целиакия “.

Вече можете да намерите безглутенова алтернатива на традиционните чешки рецепти, които обикновено не могат без класическо пшенично брашно, на нашия пазар. Използването на естествено безглутеново ориз и царевично брашно създава безглутенови ястия, които се приготвят по специална технология, благодарение на която те могат да издържат 3 години при стайна температура дори без добавяне на каквито и да било консерванти. За тяхното производство се използват висококачествени доказани суровини и специално обработена вода, която има способността да поддържа вкуса на храната. Това дава възможност да се намали съдържанието на сол и да не се използват никакви добавки, които подобряват сензорните и вкусовите свойства.

Адам Согел от Expres Menu обяснява защо са решили да готвят без глутен: „Отговорът е много прост, защото в днешната глобализирана гастрономия глутенът често се използва навсякъде, където е необходимо да се замени по-скъпата оригинална суровина. В резултат на това много повече глутен влиза в храносмилателния ни тракт, отколкото сме в състояние да обработим нормално, което от своя страна може да причини различни здравословни проблеми. Когато сгъстяваме сосовете си, използваме смес от ориз и царевично брашно, които не са генетично модифицирани. Готвенето без глутен също е превенция за тези, които нямат проблем с глутена. "

Храните без глутен също могат да изглеждат и да вкусят фантастично: