Мечтаете ли да отворите собствена къща за гости? Потърсете съвет от предприемачи с 30 години опит.

поискате

17. 2. 2020 г .; Автор: O2 за бизнеса, Снимка: Nika Kňažková

Невзрачният семеен Pension u Hanky ​​в Телгарт е изключителен в много отношения. Един от тях е, че гостите се завръщат тук от десетилетия. Ханка, Любомир и Дорота Хрибиковци, които управляват пансиона, споделиха с нас 6 важни бизнес борда, благодарение на които те вършат работата си с любов и честност дори след толкова много години.

Станете душата на вашия бизнес

Да правиш бизнес в хотелиерството е работа на пълен работен ден. „Ако искате вашата компания да работи добре, трябва да присъствате от сутрин до вечер“, казва Ханка Хрибикова. По този начин, според нея, можете да наблюдавате всичко и да разделяте работата на персонала, така че всичко да върви възможно най-ефективно. Само когато посветите цялото си време на бизнеса си, ще се превърнете в неговата душа. И точно това гостите усещат и могат да оценят.

Не очаквайте чудеса

Имайте реалистични очаквания - очаквайте упорита работа и относително малка печалба. „Парите, които печелите, трябва непрекъснато да се инвестират, за да може вашият ресторант или къща за гости да се придвижват напред“, обяснява Любомир Хрибик, който има повече от просто финанси в къщата за гости.

Възползвайте се максимално от технологиите! Изберете устройства и приложения, които значително ще улеснят бизнеса ви. Искам да знам повече

Редовната поддръжка, рутинните повреди и ежедневните режийни разходи могат да изтласкат бюджета. Да не говорим за по-големи инвестиции в строителни промени или закупуване на необходимото оборудване. Идеята, че като собственик ще изнасяте в луксозен джип до една година, принадлежи на приказките.

Надградете върху (собствения си) опит

Много хора ще кажат, че когато знаят как да готвят и чистят, са добре квалифицирани да управляват пенсия. Грешка. Ако никога не сте работили в хотелски бизнес, първо вземете стаж. Започнете с стаж в Словакия или в чужбина, в идеалния случай в няколко компании. Не само ще разберете какво всъщност включва тази работа, но ще получите вдъхновение или пример как да не го правите.

След това ще се възползвате от натрупания опит, когато обзавеждате собственото си пространство.

„Ако нямате опит и малко здрав разум, парите няма да ви помогнат: можете да си купите скъпи модерни технологии и след това да се занимавате непрекъснато с тях, защото ще създадете бизнеса си не ергономично, непрактично и неудобно, "казва omubomír Hríbik.

Това важи особено за кухнята. Когато го проектирате, определено трябва да присъства човек, който вече е сготвил, в идеалния случай този, който ще бъде главният готвач. В противен случай може да построите хубава стая, но абсолютно нефункционална, което, за съжаление, ще разберете по време на работа.

Възползвайте се от всички възможности, които ще улеснят вашия бизнес

Ако сте от предприемачите, които са благодарни за цялата налична помощ, превърнете вашия смартфон в истински асистент за работа. Въпреки това, за да се възползвате пълноценно от него, се нуждаете от голямо количество данни за приложения, които ще го позволят. O2 има решение за вас, благодарение на което вече няма да се налага да се ограничавате. Златната фиксирана ставка O2 SMART ви предлага, освен неограничени разговори, SMS и MMS, и много данни и абонаменти за приложения, които можете да изберете, за да улесните максимално бизнеса си.

Оставете егото си настрана и дайте шанс на младите хора

В света има седем милиарда типа клиенти. Трудно е да служиш на всички, за да си тръгне доволен. Работата с хора го кара да работи. За да успеете в него, трябва да оставите егото си настрана и може би да дадете шанс на по-младия.

В случая с Penzión u Hanky ​​това беше пристигането на дъщерята на Дорота в семейния бизнес преди две години. „Считам пристигането на млада кръв в бизнеса за много положително нещо. Независимо дали е млад човек с или без огромен опит, той винаги ще внесе ново мислене ", обяснява г-н Hríbik.

Най-големият риск е комфортът и рутината, които се появяват естествено след години бизнес. „Никой никога не ми е противоречал до пристигането на Дороти. Със съпруга ми мислим много подобно и изведнъж дъщеря ми започна да ми казва какво трябва да направим или не можем повече. В началото се защитих, но в крайна сметка се оказа много полезно ", добави съпругът Ханка Хрибикова.

Успехът се крие в нормалната ежедневна работа, казват собствениците на популярна къща за гости. Искам да знам повече

Не се страхувайте да оцените адекватно собствените си услуги

Дъщерята Дорота Хрибикова, която се присъедини към бизнеса на родителите си и сега управлява пансион с тях, също добавя съвет: „Редовно намирайте време да спрете и увеличете (или дори намалете) цените си. Оценявайте честния си труд. Ако предоставяте реално качество и гостите могат да го оценят, не се колебайте да увеличите маржа си. Ще ви даде повече място за маневриране в бизнеса. “Тя знае за какво говори, работила е за ресторанти със звезди на Мишлен.

Никога не давайте на клиентите това, което не бихте поставили у дома

Успехът на кухнята на Penzión u Hanky ​​е, че те никога не сервират на гости нещо, което не биха изяли сами. Те използват сезонни домашно приготвени съставки, през февруари имат меню за кланица, през лятото имат гъби. Още в самото начало на функционирането на пенсията те сами си готвят сладко, пекат сами хляба си. И въпреки факта, че с такъв подход суровините се предлагат в ограничени количества, те се застъпват за себе си.

„Услугата не може да се съхранява и нямаме безкрайно много моркови в градината. Трябва да се отглежда, хлябът трябва да се приготви 24 часа предварително, а производството на сладко също трябва да се изчисли, за да можем да приготвим достатъчно количество през лятото “, обяснява Дорота Хрибикова. Питайки идеите на клиентите да скочат в търговската верига, след като нещо липсва, те просто казват: „Но това вече няма да е това, което искаме да правим. Ние не искаме да готвим от моркови от струна, ние искаме да готвим от моркови от нашата градина. "