Неуспехът в работилницата на Европейския съюз и словашкото изменение на Закона за отпадъците усложниха живота на операторите на заведения за обществено хранене.
12 юни 2014 г. в 7:30 ч. Мартин Павелек
Изменението на Закона за отпадъците затрудни живота на операторите на заведения за обществено хранене.
ДОЛНИ КУБИН. „Оригиналната система за изхвърляне на отпадъци от кухни, ресторанти и столове работи добре“, казва Даниела Храшкова, ръководител на отдела за хигиена на децата и младежите в Регионалното бюро за обществено здраве със седалище в Долни Кубин. "Изменението на закона добави ненужни притеснения към предприемачите и организациите."
Първо обясниха хигиенистите
Биоразградимите кухненски и ресторантски отпадъци включват необработени суровини, неконсумирани ястия и храни от растителен и животински произход. Включени са също зеленчукови и плодови обелки, остатъци от кафе и чай, черупки от яйца, хартиени торбички и салфетки, замърсени с храна.
Изменението на закона влезе в сила през януари 2013 г.
„Миналата година се фокусирахме върху обясненията“, казва Йозеф Керешкени, ръководител на отдела за хигиена на храненето. "Тази година вече наложихме глоби."
Той посочи ненужно усложнение. „Словакия е една от малкото страни, ако не и единствената, която е забранила храненето с тези отпадъци на кучета. Какво може да се случи с куче, когато яде кнедли, кости или ориз? Това няма да застраши човек “.
Регламент на Европейския парламент и на Съвета, регулиращ управлението на биологичните отпадъци, разрешава използването им за хранене на животни в зоологически градини, животни, отглеждани за козина, кучета от признати развъдници или развъдници за кучета, кучета и котки в приюти, използвани червеи и ларви като стръв.при риболов. Никой не разбира защо Словакия е надхвърлила разпоредбите и е изключила нашите кучета и котки.
Словакия е различна
„Това са глупости“, казва ръководителят на една от училищните трапезарии. „Синът ми е прекосил половин Европа. Работи в хотели и ресторанти, сега е в Алпите. Той твърди, че фермерите там все още вземат кухненски отпадъци за своите животни. "
Доскоро училищните столове получаваха пари от клиентите за отпадъци, средно по три цента на литър. Сега те трябва да плащат обратното.
„Размерът на таксата варира в зависимост от условията, за които сме съгласни“, казва Мирослав Марек, управляващ директор на една от компаниите клиенти. „Осигуряваме цялостна услуга, т.е. не само извозване и изхвърляне, но и контейнери за съхранение.“ Остатъци от столовите до станцията за биогаз в Хоровце близо до Пухов, тъй като тя има задължителна санитарна единица. Подобни компании са малко, така че транспортните разходи оказват значително влияние върху цената на услугата.
Има и фиктивни договори
Решението може да са трошачки, които смачкват отпадъците и отиват в канализацията. Водното дружество „Орава“ обаче е против.
„Някой добавя отделените твърди отпадъци, смачкани към водата, и ние ги отделяме от тях отново в пречиствателната станция“, казва директорът Милан Чаньо. „Къде да сложим отпадъците? Това е лошо и нелогично решение. “Ето защо те не дават разрешение за трошачки.
Друга възможност е да се намали честотата на отстраняване. В този случай отпадъците трябва да се съхраняват в хладилника.
„Нямаме пари за бягане“, казва управителят на столовата. „Откъде бихме взели специален хладилник?“
В училището в Rabčice плащат 15 евро на месец. Около 150 деца произвеждат около 10 литра отпадъци на ден. „Те го приемат ежедневно и ние нямаме проблем с това“, казва Янка Славикова, ръководител на столовата.
Собственикът на ресторант, който не иска да бъде посочен, също няма проблем. Той има договор с клиент. „Плащаме 12 евро на месец, но договорът е фиктивен. Готвачът все още поема отпадъците. Доволни сме и от клиента. "
Глоби разтърсват кухните
„Ако производителят на отпадъци е подредил всички документи, няма как да разберем дали някой лъже“, казва Йозеф Керешкени.
Йозеф Подманицки, член на Националния съвет, заяви в телевизионна програма, че законът е лош и трябва да бъде променен. Йозеф Керешкени също се съгласява с необходимостта от промени. „Не е проблем да се налагат глоби, но ни се струва, че е ненужно създаден проблем, който затруднява живота на всички оператори на кухни и столове“.
Хигиенистите могат да наложат глоба до 16 000 евро. Все още не са я дали на никого, но дори много по-ниска глоба може да разклати бюджета на столова за начална или детска градина, дом за пенсионери или дом за социални услуги.