barf

Опитвали ли сте някога да си представите себе си като диетолог? Независимо дали тази идея предизвиква у вас просто един вид „хумористичен анекдот“ или се вписвате в тази задача естествено, всъщност такава "Диетолог" вие вече сте за вашето куче, защото само вие решавате какво ще стане част от ежедневното му меню. Следването на тази ваша специализация или неспециализация е най-малкото добро да знаят в началото кой вид месо е „по-добър“ от друг или специфичен и да решат кога да го (не) използват.

Месото обикновено е за нашите кучета (и всъщност за нас) чудесен източник на цели протеини (и по този начин също аминокиселини като основни градивни елементи на организма). В допълнение към много други важни вещества, той се съдържа в месото различни количества витамини от група В и минерални елементи, особено фосфор и желязо. За щастие, антинутритивните вещества, т.е. хранително безполезни (те могат да блокират някои хранителни вещества и по този начин ги правят неизползваеми за организма - тялото не приема специфични хранителни вещества от храната), за щастие почти не съществуват в здравословното месо от добитъка. Някои видове сладководни риби обаче са изключение (най-често срещаните са например обикновен шаран, висок шаран, сребърен шаран, сом или бял пернат шаран). В месото на тези животни можем да открием повишен ензим тиаминаза, който предотвратява усвояването на витамин В1 (тиамин). По този начин, с повишена доза в храната, може да възникне дефицит на този витамин, тъй като той ще бъде предотвратен чрез неговото усвояване и използване от организма.

Птиче месо

Птиче месо е характерно с високо съдържание на протеини (средно 18 - 20%, но при сегашните хибриди на пилета съдържанието на протеин в гръдния мускул е по-високо от 23%) и ниско съдържание на мазнини (3%). Изключение прави месото от водаj домашни птици (патица, гъска), където съдържанието на мазнини е до около 20%. От останалите специфики със сигурност е интересна по-ниската енергийна стойност на пилешкото месо в сравнение с другите видове домашни птици. Тъй като това е един от най-достъпните видове месо (както по отношение на цената, така и по отношение на предлагането), това е един от най-използваните компоненти на BARF.

Свинско

Свинско е явен лидер в консумацията от човека. Но що се отнася до менюто на кучето, то изостава в борбата за водещите позиции в общото потребление. Една от причините може да бъде относително високото съдържание на мазнини (започвайки от 20%, но достигащо до 50%), в сравнение с по-ниско съдържание на протеини (18%). Благодарение на високото си съдържание на мазнини, той е отличен, например, за животни с голямо натоварване. За съжаление обаче по-дебелите части от свинско месо са по-трудни за смилане, така че могат да причинят диария при чувствителни индивиди...

Говеждо и телешко месо

Говеждо и телешко месо се усвоява много добре, което се дължи главно на съдържанието на протеини (20-23%) и мазнини (до 6%). Месото също е богато на съдържание на желязо, което тези животни получават главно от насипни фуражи (паша в различни модификации) и витамини от група В. Подобно на рибата, говеждото месо е източник на основни хранителни вещества - аминокиселини. По отношение на своите отрицателни свойства, червеното месо обикновено съдържа по-големи количества холестерол, на дозата на който някои индивиди трябва да обърнат внимание.

Рибено месо

Рибено месо съдържа високо съдържание на витамини А, В, а в мазните риби също витамин D. От минералите откриваме главно фосфор, флуор, натрий и особено - в морските риби - йод. По отношение на количеството мазнини и смилаемост, това е месо с относително широк диапазон (мазнините са представени тук в диапазона 2 - 25%), в зависимост от отделните видове риби. Протеините съставляват около 17%. Едно от многото предимства на рибното месо е високото съдържание на полиненаситени n-3 мастни киселини. Те са основни хранителни вещества (организмът се нуждае от тях, но не може да ги направи сам), затова е необходимо да ги снабдяваме с храна. Сред многото полезни ефекти на тези мастни киселини са например антитромботичното и противовъзпалително действие, насърчаващи вазодилатацията или намаляващи вредните липопротеини в организма и увеличаващи желаните. Въпреки това, месото от някои видове риби съдържа ензима тиаминаза (виж по-горе).

Играта

Играта, по този начин широкото наименование на месото от диви животни идва най-често от фермите на тези животни. Тъй като това е широко понятие, обхващащо няколко вида животни, съдържанието на протеини (средно 20%) и мазнини (с ниско съдържание) варира при отделните видове. Като цяло обаче е хранително ценно месо, с високо съдържание на минерали и витамини (особено група В). Месото от такива сертифицирани стопанства трябва винаги да се подлага на ветеринарен контрол, не е необходимо да се притеснявате за риска от ендопаразит или инфекциозни заболявания.

В допълнение към химичния състав на месото, качеството му се влияе, разбира се, от външни фактори като пол (женското месо обикновено съдържа повече мазнини от мъжкото месо), кастрация (мъжкото месо на някои некастрирани животни може да бъде свързано с типична миризма), възраст (по-младите животни имат по-крехко и нежно месо) и свързаното с тях кланично тегло или хранене на животните. От гледна точка на храненето на кучетата обаче това са "незначителни околни фактори", т.е. дали месото се топи на езика или трябва да бъде ухапано правилно или има специфична миризма, потребителят с четири крака няма нищо против всичко.

Източници: Процентът на протеини и мазнини в месото и сладководните видове риби, съдържащи тиаминаза, е извлечен от: NOVOSÁDOVÁ, Kateřina. BARF: хранене на кучето с естествена диета. Прага: Парцел, 2011. ISBN 978-80-7428-062-7.