Съдържание на статията: + Преглед на съдържанието на статията
Ябълките са вкусни плодове, които съдържат много минерали, фибри и витамини. Отглеждат се в Словакия от древни времена и благодарение на различни сортове можете да се насладите както на сладко, така и на кисело. Предимството на ябълките е лекотата на съхранение, така че те са на разположение почти през цялата година. Има няколко начина за обработка на ябълки и ние ще ви разкажем някои от тях.
Повечето хора предпочитат пресни плодове, но има ситуации, при които плодовете са подходящи при варене, сушене или замразяване. Можете да направите компот, конфитюр, бебешка храна или хрупкави чипсове от ябълки. Има обаче много по-вкусни и здравословни алтернативи.
Консервирани ябълки
Консервираните ябълки са идеална гарнитура към основните ястия. Ако искате да приготвите компот от ябълки, всичко, от което се нуждаете, е ябълки, вода, захар, тенджера и буркани. Обработката не е трудна, но очаквайте, че ще ви отнеме малко повече време. Разбира се, времето, прекарано в приготвянето, зависи и от това колко ябълки искате да сготвите.
За да може компотът ви да има страхотен вкус, уверете се, че сте избрали правилните плодове. Ябълките не трябва да са прекалено меки и брашнести, нито да узряват. Следователно те са идеален избор зрели, твърди ябълки, с които след това можете да работите.
Измийте ябълките, отстранете дръжката и цялото ядро. След това тях разрез до четвърти или осми, както предпочитате и не забравяйте да ги намажете с лимонов сок. Тя ще ви гарантира ябълки няма да изгние. Можете да готвите с или без кожата, това е ваш избор, но знайте, че кожата е пълна с витамини и хранителни вещества.
Пригответе инфузия (400 до 500 грама гранулирана захар на литър вода) и вода ври, докато захарта се разтвори напълно в него. Нарязан поставете ябълки в буркани. Те не трябва да се бутат чак до ръба, но е идеално, ако са на 1 сантиметър от ръба. След това в чашките изсипете запарката, така че да покрие всички ябълки.
Компоти впоследствие стерилизирайте за 15 до 20 минути при 90 градуса по Целзий. След стерилизация извадете чашките от тенджерата за варене, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят. На следващия ден тях съхранявайте на място, където е сухо и хладно. Ябълките могат да се стерилизират и върху лист за печене във фурната или в съдомиялната машина, но все пак стерилизацията в саксия е доказана класика.
Варени ябълки без захар
Ако искате по-здравословна алтернатива на консервираните ябълки, независимо дали поддържате чиста линия или сте диабетик, ябълките могат да се готвят без използването на захар. Не е нужно да се притеснявате, че ще бъдат кисели, защото съдържат фруктоза - естествена захар. След това сладостта на ябълките ще зависи от избрания сорт.
Рецептите за това как да готвите ябълки върху захар могат да бъдат намерени в интернет много, те се различават една от друга в процедурата и използваните съставки. Ще ви предложим най-лесният начин да приготвите ябълки без добавяне на захар.
Поставете нарязаните ябълки в чаши и ги поръсете с малко сол. Солта насърчава тяхната сладост и в същото време действа като консервант. Тогава поставете капака на чашата, които натискат, така че да се държи здраво. След стерилизация плодовете пускат сок и са сладки без никакви съставки. Можете да стерилизирате настъргани ябълки по подобен начин.
Колко време да стерилизираме ябълки без захар?
Стерилизирайте във вряща тенджера и приблизителното време е 10 минути при температура от 80 до 90 градуса по Целзий. Сокът, който плодовете отделят, е основният консервант и вие знаете кога се стерилизира. Ако плодовете не се поливат, стерилизирайте още няколко минути. След това обърнете очилата с главата надолу, покрийте ги с одеяло и ги оставете да се охладят напълно. Съхранявайте ги на сухо и тъмно място като нормални конфитюри.