Откриване на Гофия на Канарските острови

Казвам се Rišo и под марката Richio носим в Словакия Gofio, традиционно ястие от Канарските острови, което открих, когато се събудих там за известно време.

Дойдох в gofiu като сляпо пиле до зърното, почти буквално. Когато живеех на Тенерифе, се опитвах да живея активно. Но когато плувах или сърфирах, имах проблем, че закуската просто не ми беше достатъчна. Със сигурност знаете как да гладувате човек във водата. Овесените ядки ме наситиха толкова много, че след 2 часа сърфиране си помислих, че ще смила вътрешните си органи, ако не ям веднага. След омлета с бекон имах още едно фуне на дивана час след закуска и резултатът най-накрая беше същият.

ричио

Познати ме посъветваха да ги пробвам на Gofio. Тогава за първи път добавих царевично гофио към овесените ядки и в живота ми се случи революция.

Сърфирах този ден и първата ми мисъл беше, че ще се разходя по плажа до друг град. Там пих кафе, качих се в автобуса и се прибрах. Едва в автобуса започнах да се чувствам гладен и осъзнах, че за първи път първата ми идея за сърф не е за храна (и че спестих, защото не трябваше да ходя на скара 🙂

Оттогава ям гофио закуска, овесени ядки рядко. По-късно се преместих и в новия апартамент намерих смесител за смути, в който налях вода, налях гофио, добавих плодове и приготвих съответно пълнозърнеста зърнена напитка. смути от зърнени храни. Експресният влак, който често пиех по пътя в автобуса от шейкър.

Влюбих се. По това време изобщо не реших нищо друго. Лесна подготовка, лесна консумация (сутрин ми е много по-лесно да пия, отколкото да дъвча) и Gofio ме насити достатъчно. За мен това беше аптечката - шейкър, хълм от гофия, малко захар в него и мога да бродя. Освен ако не се озова на място, където питейната вода, която налива Гофио, не тече, всичко е наред. Там моите островни кулинарни умения започнаха и приключиха. Понякога удебелявах лещата си или правех палачинки. Не много, знам, но никога не съм имал връзка с готвенето.

С течение на времето се заинтересувах какво е магия и защо никога не бях познавал Гофио. Четох, че: Gofio беше основната храна на Guanches - първоначалните жители на Канарските острови и е оцелял до днес. По практически съображения. Това е много питателна пълнозърнеста храна, енергична, която засища дълго време. (седна)

Gofio се прави от внимателно подбрани и почистени зърнени култури, които се изпичат и след това се смилат. (следователно вече не е необходимо да се готви като люспи или полента).

Някои култури консумират зърнени храни по този начин, защото не могат да пекат хляб. Може би преди откриването на хляба и всичко останало. Тичах из острова с частна стая, пълна с гофия, преди 2000 години Гуанчите направиха същото, просто нямаха шейкър, а кози от кози стомаси. Така че това не е модна мода, а храна, проверена от историята, но забравена.

Попаднах на различни статии, описващи gofio като суперхрана за (ултра) спортисти, или проучвания, посочващи ползите от gofio за човешкото тяло. Процесът на производство на гофия включва печене, което увеличава смилаемостта и бионаличността на зърнените култури, подобрява вкуса, понижава гликемичния индекс и елиминира антинутриентите или възможните гъбички.