БРАТИСЛАВА - Не само през летните месеци, но през цялата година трябва да внимаваме какво ядем. Хранителното отравяне е сравнително често срещан проблем, с който хората посещават лекарски клиники. Вижте кои са най-често срещаните и за какво да внимавате, преди да опитате първата хапка подозрителна храна.

заплашват

Хранителното отравяне обикновено има неприятен ход. "Най-често срещаните са салмонелозата и кампилобактериозата, които могат да бъдат причинени от замърсена храна." каза Зузана Дробова, говорител на Службата за обществено здраве на Словашката република (ÚVZ SR). Инфекцията се причинява от микроорганизми, съответно в суровини, използвани в производството на храни. приготвяне на храна. Недостатъчната хигиена или неправилното съхранение на суровините и последващото им замърсяване с патогенни микроорганизми също могат да доведат до заболяването.

Нови проверки на скандалното бразилско месо в ресторантите: Съвети за спасяване на здравето!

„В допълнение към салмонелата и Campylobacter, най-честите патогени на хранителни болести включват Shigela, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus.“ добави Дробова.

Кампилобактериоза

Кампилобактериозата е остро диарийно заболяване, характеризиращо се с коремна болка, конвулсии, треска, гадене и повръщане. Възможно е да има кръв в изпражненията. Болестта обикновено продължава една седмица, повечето пациенти се възстановяват спонтанно, без специфично лечение, приемът на течности е важен. Предаването от човек на човек е рядко.

Коефициент на предаване: Първично и вторично замърсена храна (най-често птиче месо) и съответно непастьоризирано мляко. сирене от такова мляко (овче сирене, консумирано в планински колиби). Рискови фактори са директният контакт с животни и сурово месо.

Време на инкубация: 1 - 10 дни, най-често 3 дни

Поява в Словакия: Всяка година се отчитат около 6 000-7 000 случая на кампилобактериален ентерит. Епидемиите се случват ежегодно. През 2016 г. ÚVZ SR регистрира 7 738 заболявания, подобно на 2015 г. с броя на 7040 пациенти. През 2014 г. честотата на заболяването е малко по-ниска, достигайки 6866 случая на кампилобактериоза.

Бацилусна дизентерия

Това е силно заразно диарийно заболяване, характеризиращо се с висока температура, болки в корема, тенезми (болезнено желание за изпражнения), воднисти изпражнения, примесени със слуз, кръв и повръщане. Засегната е долната част на дебелото черво. Ходът на заболяването зависи от общото хранене, инфекциозната доза и вида на причинителя. Инфекцията може да възникне без клинични признаци, като лек колит, рядко като токсична диспепсия.

Време на инкубация: 1 - 7 дни, най-често 2 - 3 дни

Коефициенти на предаване: замърсена храна, вода и мляко или мухи

Трансфер: Дизентерията е типично заболяване на мръсните ръце. Фекално-орално предаване се прилага, най-често при директен контакт с болни или замърсени предмети.

Поява в Словакия: Миналата година 150 души са се заразили с дизентерия, през 2015199 са били заразени, през 2014 г. са се разболели 230 души, а през 2013 г. ZVZ SR регистрира 293 пациенти.

Листериоза

Разпознаваме придобита и вродена листериоза. Придобитата листериоза се проявява не очевидно и явно. По-леката форма се проявява като ангина и конюнктивит с подути лимфни възли. Тежката форма се проявява чрез засягане на централната нервна система - енцефалит, менингоенцеалит и менингит. Може да възникне септицемия с ендокардит, пневмония, уретрит и ограничени вътрешни и външни абсцеси. Листериозата може да бъде много опасна при бременни жени, тъй като листерията прониква през плацентата и причинява инфекция на плода.

Време на инкубация: 20 - 30 дни

Коефициент на предаване: Болестта се предава главно от замърсени храни като месо, непастьоризирано мляко, меки сирена, пушена риба и други подобни.

Време на инкубация: Не е уточнено, вероятно от четири дни до три седмици.

Поява в Словакия: През 2013 - 2016 г. са отчетени от 10 до 27 болести. През 2016 г. имаше 10 пациенти.

Трихинелоза

Трихинелозата е заболяване, причинено от различни видове паразити (наречени мускули). Проявява се със стомашни и чревни симптоми. Ларвите попадат в мускулите, симптомите са в пряка зависимост от степента на ларвна инвазия на мускулите. Ларвите могат да оцелеят в мускулите няколко години. Източникът на заразата най-често е дивечът и свинете.

Време на инкубация: 5 - 30 дни

Трансфер: Хората се заразяват след поглъщане на сурово или необработено месо и месни продукти от заразени животни.

Поява в Словакия: Болестта рядко се проявява при малки или големи епидемии. В миналото трихинелозата е била свързана с консумацията на свинско месо. През 2013 г. в ЕС са докладвани общо 256 случая на трихинелоза, през 2009 г. - до 750 случая. През 1998 г. се случи голяма епидемия в централна Словакия, където бяха потвърдени 336 случая на трихинелоза. Трансферният фактор са пушени колбаси, приготвени с добавка на кучешко месо, което е хранено с месо от дивеч. Тези колбаси бяха приготвени по повод фолклорен фестивал в чест на карнавала. През 2016 г. в Словашката република се съобщава за едно заболяване от трихинелоза, пациентът съобщава за консумация на сурови колбаси от елени. През 2015 г. се съобщава и за едно заболяване за трихинелоза. Заразеното лице е консумирало пушена наденица, закупена на пазара, гулаш от дива свиня, наденица и черен дроб от домашна кланица. През 2014 г. не е регистрирана болест, а през 2013 г. в Словашката република са докладвани 5 болести за трихинелоза.