За люспите е описано много. Какви са техните хранителни стойности, ползи за здравето или употреба. Но може би дори не е осъзнавала какъв вид дискриминация е люспи. Донякъде подозрително е написано почти навсякъде и се говори само за овесени ядки. И независимо дали ви харесва или не, въпреки че сега е любимата ви закуска, можете да я прегледате с времето. Но не е нужно да се притеснявате. Ще ви покажем какви други люспи можете да замените или замените тези люспи. Специалната люспичка е ТУК!
1. Ръжени люспи
Чешкото име Raže красиво улавя символиката. Основата на думата ръж е „да живееш“ или „живот“. Ръжта е издръжлива зърнена култура, отглеждана от нашите предци. Дори без хранителни съветници те откриха, че благодарение на ръжените ястия е така тяхната имунна система е устойчива и липсва физическа сила. Ръжените люспи се получават чрез пара и след това пресоване на зимна ръж. Те са богати на витамини В1, В2, В6, Е, селен, фолиева киселина, фосфор, магнезий, цинк и наситени мастни киселини.
2. Пшенични люспи
Пшеницата е известна особено на всички целиакии. И главно под формата на малки топчета. Но знаете ли също, че има житни люспи? Те предлагат магнезий, фосфор, желязо и силициева киселина. Също витамини В1 и В2. Изборът на тези люспи като ТОП фаворити трябва да бъде обмислен, ако ви притеснява загуба на коса, чупливи нокти, повреден зъбен емайл или липса на калций и магнезий.
3. Оризови люспи
Както има "бяло" и пълнозърнесто брашно, така има и пълнозърнест ориз. И именно от такъв ориз се правят оризови люспи. Процесът на обработка гарантира, че те задържат възможно най-много от ценните вещества. Те са лесно смилаеми и в същото време предизвикват чувство на ситост, което продължава няколко часа. Освен че не съдържат глутен, в тях няма да намерите натрий, което ги прави чудесна храна за тези, които страдат от високо кръвно налягане. Съдържат витамини от група В, Е, магнезий, фосфор, селен, цинк и калий.
РЕЦЕПТА с оризови люспи: Каша от смокини без глутен
РЕЦЕПТ за торта с оризови люспи: Пай с тиквички
4. Елда на люспи
Люспите от естествено безглутенова храна, почти толкова стари, колкото самото човечество, са лесно смилаеми, ценни в хранително отношение и пълни със здравословни вещества. По-специално, веществото рутин е свързано с елда, което може да увеличи гъвкавостта на кръвните капиляри и да помогне за регулиране на кръвното налягане.
РЕЦЕПТ с елдови люспи: Малина каша
РЕЦЕПТА за RAW куршуми с елда на люспи: Куршуми от лимоново-куркума
РЕЦЕПТ за бисквитки с елда на люспи: Хрупкави шоколадови бисквитки
РЕЦЕПТ за торта с елдови люспи: Макова торта с лимонена глазура
Комбинацията от витамини и минерали в елда на люспи е специално създадена от природата за тези, чиито те страдат от проблеми със съдовата система, черния дроб или храносмилането. Също така съдържа витамини от група В, ниацин или манган. Освен това със сигурност ще се влюбите в специфичния орехов вкус, какъвто няма други люспи.
5. Люспи от лимец
Спелта е основно бабата на житото. Тази нерафинирана зърнена култура е изключително трайна и има специфичен вкус. Тя се озова в нашата класация, защото от нея могат да се правят и люспи чрез приготвяне на пара и пресоване. Люспите от лимец се считат за: един от най-хранителните от всички, които са в този списък. Това се дължи главно на витамини В1, В3, В17, манган, калий, магнезий, фосфор, цинк, магнезий и наситени мастни киселини. Сред всички люспи в тях се намират биологично ценни вещества и протеини. Накратко, всичко, на което един активен човек трябва да обърне внимание.
РЕЦЕПТ за каша с люспи от спелта: Крушова каша с ванилия
РЕЦЕПТ за рула с люспи от спелта: Ролки от спелта
6. Ечемичени люспи
Ечемичените люспи се получават чрез преработка на гол ечемик. Нашите баби го наричаха „доктор по цивилизационни болести“. Въпреки че преди толкова много години не можаха да посочат витамините или минералите от група В, те знаеха, че от ечемика могат да се приготвят люспи, подходящи за приготвяне на супи, каши, намазки, сосове или пудинги. Като изберете ечемичени люспи като основна съставка в тези ястия, предпазвате тялото си от възпаление на кожата, поддържате функцията на черния дроб или регулирате стойността на мазнините в кръвта.
7. Овесени ядки
Овесените ядки са (или трябва да бъдат) една от най-основните храни, които можете да намерите в здравословната кухня. Днес, когато са достъпни дори под формата на без глутен, всеки наистина може да се наслади на техните предимства. И въпреки че те са най-известните от всички по-горе, определено ще намерите нещо, което може би не сте знаели.
Люспите са направени от овес. Процесът, по който се обработват, зависи от това колко груби или фини трябва да бъдат. По отношение на хранителната стойност те всъщност предлагат прилично комбинация от витамини и минерали. Със сутрешните каши или овесени ядки вие снабдявате тялото си с витамини А, В1, В2, фолиева киселина и пантеонова киселина, желязо, калций, мед, магнезий, цинк, манган и омега 3 и 6 мастни киселини.
8. Кестенови люспи
Не всички люспи са направени от зърнени култури. Пример за това са люспите от кестен, които все още са новост в Словакия. Те се правят чрез обелване, сушене и нарязване на вкусни ядливи кестени. В допълнение към приятен и примамлив аромат, те предлагат допълнителна доза витамин С, В, фолиева киселина, манган, калий, цинк и омега 3 и 6 мастни киселини. Бихте ли помислили някога, че можете да добавите нещо към кисело мляко или каша, което може би сте виждали използването само през есенното изграждане на животни?
В допълнение към всички горепосочени видове люспи, струва си да поговорим и със сигурност да опитаме и други, които може би са по-малко известни - царевица, амарант, теф, киноа, морски зърнастец или люспи от водорасли Нори.
Как се справят отделните видове по отношение на хранителната стойност? Като този!
| (на 100 g) | Протеини | Мазнини | Въглехидрати | Kcal |
| Ръжени люспи | 10.5 | 2 | 70 | 329 |
| Пшенични люспи | 11. | 4 | 71 | 364 |
| Оризови люспи | 8 | 2 | 74 | 350 |
| Елда люспи | 11.9 | 2.4 | 65 | 317 |
| Люспи от спелта | 16. | 2.5 | 68 | 352 |
| Ечемичени люспи | 10 | 2 | 66 | 310 |
| Овесени люспи | 16.9 | 6.9 | 66.3 | 389 |
| Кестенови люспи | 2.4 | 2.3 | 74.3 | 331 |
Ето защо, ако си представим всички възможности за използване на люспи в каши, пудинги, торти, супи, сладкиши и други екстри в комбинация с броя на видовете, нямаме друг избор, освен да заявим, че природата ни е приготвила истинска златна мина с вкусни и здравословни варианти, с която определено няма да скучаете:-). И не забравяйте, разнообразието и тяхното въртене в кухнята е важно.
Първите рецепти в последната ни книга От Fitka до Kitchen Special 3 (всъщност също и в Specials 1 и 2) са просто каша за закуска. И наистина, не очаквайте само овесени ядки:
Други хранителни артикули, създадени специално за вас: