Пикантен чатни круши

конфитюри

Имаме нужда от:

  • 10 броя твърди круши
  • 200 г естествена захар
  • 200 мл ябълков оцет
  • 100 г сайдер от круша
  • 1 звезден анасон
  • смлян римски пипер
  • 2 червени лука
  • 1 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил
  • пресни червени люти чушки
  • 50 г стафиди

В голяма тенджера оставете да заври захар, оцет от сайдер, анасон, римски пипер, лук и джинджифил. Добавете круши и лют пипер (на вкус) и гответе на слаб огън в продължение на 40 минути, докато течността има плътност на сиропа и крушите омекнат, но не се разпадат. Добавете стафидите, сложете гювеча над огъня и го оставете да се охлади. След това пълним чатни в чаши.

Нашият съвет: Чатни са подходящи за индийски ястия, месо на скара, сирена или дори бургери и сандвичи.

Ябълково сладко с киви Ябълково сладко с киви

Имаме нужда от:

  • 500 г ябълки
  • 4 киви
  • 5 карамфил
  • парче цяла канела
  • 300 г желираща захар
  • 50 мл ром
  • лимонов сок

Обелваме ябълките, нарязваме ги и премахваме ядрата. След това ги нарежете на малки парченца. Обелете кивито и го нарежете на колелца. Поставете ябълки, карамфил и парче канела в широка тенджера, добавете около 50 мл вода и гответе почти внимателно, докато разбърквате на слаб огън. Поръсете желираща захар на порции. Накрая в гювеча добавете нарязани киви, ром, лимонов сок на вкус и оставете сместа да заври. Напълнете чашите с горещо сладко, затворете добре и стерилизирайте за около 7 минути при 85 ° C.

Ябълково сладко Ябълково сладко с канела и карамел

Имаме нужда от:

  • 1 кг ябълки
  • 250 г захар
  • 1 лимон
  • 2 цели пръчки канела
  • 3 звезди анасон
  • 8 карамфил
  • 1 чаша ром

1. Обелете ябълките, отстранете ядките и ги нарежете на по-малки парчета. Сложете захар в тенджера с грапаво дъно и налейте около 1 dl вода (карамелът се готви малко по-дълго, но и по-равномерно). Загрейте захарта, докато се образува златист карамел.

2. Внимателно добавете лимоновия сок, подправките (ако сте мели, сложете малка чаена лъжичка канела, малко карамфил и малко по-голяма щипка анасон) и ябълки. Карамелът се утаява, но се разтваря отново след известно време. Варете сладкото при непрекъснато бъркане около 30 минути, докато ябълките станат доста меки. Накрая смесете малка чаша ром и разделете сладкото на чаши, затворете и обърнете с главата надолу. За по-дълъг срок на годност можем също да стерилизираме бутилките с лекар.

Ябълков чатни

Имаме нужда от:

  • 1 кг ябълки
  • 3 по-големи лука
  • 1 чаша оцет от кафе
  • 1 чаша кафе захар
  • 1 супена лъжица къри
  • 1,5 чаени лъжички чили сол (на вкус)
  • 6 скилидки чесън

Също така нарязваме ябълките с корите им и леко ги покриваме с вода, добавяме лука, нарязан на колелца и всичко останало, с изключение на чесъна, готвим с периодично бъркане, докато ябълките заврят. Добавете нарязан чесън, докато накрая. Напълнете чатни в чаши и варете 20 минути при 80 ° C.

Нашият съвет: Чътни е отличен с месо на скара или печено.