Доматът е деликатно нещо. Огромните хранителни конгломерати все още трябва генетично да модифицират плодовете (да, плодовете), така че потребителите да могат да се наслаждават на големите, ярки аромати на сочните летни домати през сезона през цялата година.
И точно това ми харесва в доматите: че наистина са вкусни до края на лятото. Очаквания за сезона, да не говорим за разочарованието от супермаркета с домати през всеки друг сезон.
След това, когато основният сезон на доматите бие, както и списания за готвене с всичките им нелепи начини за пресни домати "най-добрите" "се наслаждавайте.
В миналото разгледах някои от тези алтернативни методи за приготвяне на домати, които включват, но не се ограничават до: смесване на домати с печени малинови семена, пържене на резени домати, приготвяне на зъбен камък, смачкване на домати в гаспачо, пържене на домати, печене на домати, печени домати бавно, домати на скара, мариновани домати, чери домати и (веднъж глупави) прекарват супер горещ ден в малка, лошо вентилирана кухня и прекарват часове в работа върху доматен сос.
Някои от тези начини за ядене на домати бяха добри; Някои бяха страхотни. Никой обаче не сравнява правилния начин за ядене на домати, който може да бъде обобщен в три прости стъпки.
Стъпка 1: Изберете домати.
Не от магазина за хранителни стоки, не от пазара на фермерите, от лозето - лоза, възникнала от доматено предястие
Защото нито един домат не е толкова изкусителен като този, над който се навеждате и бавно узрява. Доматът е толкова свеж. Никой домат не е като вашия домат.
Стъпка № 2: Нарежете и нарежете доматите.
Ако това е домат, слива или череша от Сан Марцано, разрежете ги наполовина, ако са по-големи от телешки стек, нарежете ги или ги нарежете на опитни парчета. [19659007] Тогава изложеният сок, непокритите страни на Cu се поръсват с обилно количество морска сол от Малдон.