домашен

Ако някога сте опитвали да си направите хамбургер у дома, напълно възможно е да сте разочаровани от резултата. Предстоящата вълна от качествени бургери в нашите градове ни дава страхотна мотивация да имитираме техния вкус в кухнята. Истината е, че дори зад такова просто хранене има много подробности, които не бива да се пренебрегват. Ако следвате тези съвети, независимо дали избирате месо или довършвате, няма да съжалявате.

Нито прекалено здравословно, нито евтино

Най-важният елемент на хамбургер е каймата. Класическата пакетирана смес от месо от супермаркета не е идеален избор. Ако продължите с покупката му, моля, обърнете внимание, когато месото беше опаковано. Може да се случи така, че ако е продължило твърде дълго, ще бъде по време на обработката и последващото печене на скара рушат се.

Когато избираме месо, трябва също така да приемем, че хамбургерът не е най-здравословната храна. Здравословната кайма с намалено съдържание на мазнини няма да лепне добре и няма да има правилния вкус. Най-добрата комбинация е съотношението 80% месо до 20% мазнина директно от месаря.

Без брашно или яйца

Една от често срещаните грешки при оформянето на бургери е добавянето на различни допълнения, които изобщо не са необходими. Класически хамбургер трябва съдържат само месо, сместа би не трябва да се сгъстява с брашно, галета или яйца.

Самото месо изисква само малко сол и черен пипер, но само когато е оформен. Твърде много сол би създало наденица структура. Между другото, започнете да обработвате месото веднага след изваждане от хладилника. Когато мазнината от нея се затопли, тя остава на ръцете.

Нашият съвет: Така наречените европейски версии на бургери също съдържат малко кетчуп и горчица. Следователно в допълнение към солта и черния пипер те са допустими добавки за консервативните ядящи.

Вдлъбнатината запазва вкуса си

Пригответе най-добрия хамбургер на скара или грил тиган. Можете обаче да се справите и с класически тиган. Важно е да го загреете правилно. Оформеното месо трябва да има от едната страна малка депресия. Месото се свива в тигана, тази малка дупка помага да се запази кръглата му форма, а също и характерният вкус. Месото е достатъчно за тиган или скара завъртете само веднъж по средата на времето за скара.

В повечето качествени ресторанти за бургери ще намерите месо, приготвено като средно рядко. За да стане леко суров в средата и преварен на повърхността, го пригответе на скара за около три минути от първата страна и четири минути след завъртане.

Сладкишите също са важни

Изборът на подходящи сладкиши може да бъде дори по-труден в словашките магазини, отколкото доброто месо. Когато купувате така не избирайте босняци или кайзери. Първоименуваните питки пият твърде много сок, а сиренето е твърде първично.

Най-доброто печиво е маслен, кафяв и блестящ на повърхността. Прилича например на сладки рулца от маково семе. Можете да отрежете кок, за да коригирате вкуса на получения хамбургер нанесете малко масло и изпечете на скара за няколко секунди. Това добавя към хрупкавостта.

Нашият съвет: Яжте хамбургера обърнат с главата надолу. Горната част пие по-малко сок по време на приготвянето, така че не се разпада толкова бързо, колкото долната част.

Най-добрите допълнения

Хамбургерите не са само месо и сладкиши, селекция от други съставки от теб зависи. Няма лош избор. Често използваните суровини обаче включват например мариновани краставици, сирене чедър, карамелизиран или пресен лук, печен бекон, резен домат и различни сосове.

Можете също така да видите, че има свобода при приготвянето на бургери в менюто на бургери. Но имайте предвид това по-малко понякога е повече и ако искате вкусът на страхотното говеждо да звучи, не е прекалено да прекалявате с други съставки.

Приготвяте ли домашни бургери? Напишете на други читатели вашите съвети за подготовка в дискусията под статията.