Готвене - Приготвяне на храна
На пръв поглед традиционен деликатес, с който всеки може да се справи. Твърда или препечена пържола обаче развали повече от един добър обяд или впечатлението от него. За да се насладим на тази класика, трябва да следваме няколко основни принципа.
Добри съвети:
Има отлична рецепта за хрупкави и сочни разфасовки от пилешки гърди. Смесете яйцата с бяло кисело мляко и добавете нарязани филийки месо към сместа. Съхраняваме ги в затворена стъклена чаша в хладилника за една нощ. На следващия ден просто ги увийте в галета и ги запържете веднага.
Друг трик се отнася за свинските разфасовки. Поставете разфасовките един върху друг за два до три часа в по-дълбока купа и между тях поставете колела лук, зърна черен пипер и магданоз. Едва след това ги завиваме, без лук и билки.
Забележка:
Обикновено използваме пестик или юмрук (птици, телешко месо), за да избием резниците. Тендеризаторът е полезен инструмент. Този гениален прост уред е оборудван с няколко реда метални остри игли, които при натискане върху парче месо режат влакната на много места, така че месото да не е натрошено, а нежно, сочно и меко и времето за готвене да се намали с до 40 процента.