Те искаха да възстановят вкуса на хората към детството. Благодарение на своите Весели домати, те процъфтяват в звеното.

БРАТИСЛАВА, 30 юни - Преди години те казаха достатъчно и решиха да върнат на хората частица от детството си. По-точно вкусът на доматите, който те запомниха от времето, когато бяха още малки момчета. Въпреки първоначалните усложнения, голямата борба с вноса от чужбина и почти никакъв капитал, младежите не се предадоха и преследваха целта си с голяма сила. Целта, която не само изпълни мечтата им, но позволи на хората да се върнат в безгрижни и вкусни времена.

Те избраха място за отглеждане без никакво колебание. Тъй като те са израснали на ръжен остров, тяхното доматено царство не може да расте никъде другаде. От ранна възраст те наблюдават отглеждането на домати с бабите си и са привърженици на много красива мъдрост: „Ставаш това, което виждаш, и не можеш да бъдеш това, което не виждаш.“ Веселите домати под ръцете на тези мъже са сред най-популярните и търсени. Трудолюбието, любовта, честността и ентусиазмът се връщат при дългогодишни приятели под формата на прекрасна реколта и щастливи любители на доматите. Основателите на кооперацията GreenCoop позволиха на Добри новини да погледнат в техния свят и разкриха повече за него.

Като начало, кажете ни как се захванахте с отглеждането на домати и защо този вид зеленчуци? Една от причините ви беше проблемът с вносни „домати“, които не приличаха на вкуса и мириса на домашно приготвено добро и качествено от нашите градини.?

Нашата история започна с вноса на зеленчуци и плодове от цял ​​свят. Годината беше 2003 г. и търговските вериги идваха в Словакия, което изискваше голямо количество стоки. По това време малко хора в Словакия отглеждаха зеленчуци и цялата индустрия беше в упадък. Така веригите закупиха почти всички зеленчуци от чужбина. Повратният момент настъпи през 2006 г., когато предложихме на веригата нещо, което те нямаха преди. Вкусен, висококачествен, домашен домат. Началото не беше лесно, защото стартирахме фермата като група млади момчета с почти никакви стотинки. Всички основатели са от ръжен остров и ние знаем как трябва да се вкусят доматите. Визията ни беше проста да отглеждаме вида домати, познати ни от детството.

Защо смятате, че толкова много зеленчуци се внасят в Словакия от чужбина? Това е така, защото имаме недостиг на нашите или потребителите са свикнали с "изкуствен и химичен" вкус?

Делът на домашно отгледаните зеленчуци на рафтовете на нашите магазини е паднал под 40%. Това е резултат от факта, че земеделието е постоянно в границите на социалния интерес от създаването на независима Словакия. У нас не управляват малки семейни ферми, които се грижат за озеленяването, сътрудничат и споделят своите ресурси и знания. Ние сме страна на големи ферми, които се конкурират яростно помежду си. Не мисля, че липсва интерес към добрите домашно отгледани зеленчуци от страна на потребителите. Отглеждането на зеленчуци обаче е много взискателно към човешкия труд и следователно е по-малко интересно за големите кооперации. От друга страна, това е шанс за тези, които са сериозни в отглеждането на зеленчуци и са готови да инвестират изцяло в него.

Възможно ли е да научим хората за качеството в съвременните бързи времена? Въпреки че преобладаваха здравословните и органични времена, много хора са принудени да гледат всяка стотинка. Възможно е този проблем да причини и търсене на внос?

Заетостта нараства в Словакия, което тласка растежа на заплатите и хората стават все по-заинтересовани от здравето си. Ако не се храним здравословно, ще трябва да поддържаме здравето си със скъпи лекарства. Както каза Хипократ: „Нека вашата диета бъде вашето лекарство“. Лично аз мисля, че може би малко по-скъпа, но по-качествена храна е по-евтина по отношение на дългосрочните разходи за живот. Отглеждаме и по-евтини сортове домати, но колкото по-далеч се продават по-вкусните чери домати. Това е ясна тенденция, която в бъдеще само ще се засилва.

Но да се върнем към вашите „Весели домати“. Къде точно и при какви условия ги отглеждате? Колко време отнема на домата да е готов за обръщане и консумация?

Веселите домати се отглеждат изключително на ръжен остров. Малко хора знаят, че остров Ръж е най-големият речен остров в Европа и най-големият резервоар за питейна вода в Централна Европа. Слънцето ни грее поне две хиляди часа годишно, което е много важно за постигане на изключителни вкусове. Разполагаме също с чиста вода за напояване и геотермална енергия за отопление на оранжерии, така че условията са идеални. Трябва само да добавите малко грижи към растението и то ще ви възнагради с красиви плодове, които имат вкус на истински домати. Засаждаме разсад през декември и първата реколта е в началото на март. От март до декември всеки ден берем домати и ги опаковаме пресни след прибиране на реколтата.

Бихте ли могли да кажете на читателите на Добри новини каква технология използвате? Знаем, че вашата компания също мисли за природата и вие подхождате към околната среда по екологичен начин. Какво можем да си представим под това?

Ние отглеждаме в модерни оранжерии, които са възможно най-екологични. Всички оранжерии се отопляват с геотермални кладенци, което елиминира изгарянето на изкопаеми горива и изпускането на CO2 в атмосферата. Освен това оранжериите са оборудвани с най-новите технологии, които намаляват консумацията на енергия, търсенето на суровини и вода за напояване. Нашите оранжерии са напълно без вода. Ние улавяме цялата вода за напояване, добавяме толкова хранителни вещества, колкото доматът наистина се нуждае, и ги връщаме на растенията. Уверяваме се, че отглеждането на един домат има възможно най-малкия екологичен отпечатък.

Какво използвате срещу вредители и болести? Как замествате химическите спрейове?

Оранжериите са идеалното място за използване на биологична защита вместо пръскане. В затворено пространство можете да създадете популационен баланс между вредителите и техните биологични хищници. JНай-просто казано, когато имате армия от хищни брадви, които унищожават молци, не е нужно да пръскате, защото природата ще ви го подреди. Просто трябва да познавате полезните насекоми и да им дадете пространство за „самореализация“.

Вече споменахте, че ръжният остров е много плодороден. Вие избрахте това място заради него или то просто се появи естествено?

Отговорът е много прост. Тук израснахме, тук имаме семейства и тук искаме да работим. Ако идвахме от Липтов, сигурно щяхме да отглеждаме овце, но разбираме само отглеждането на домати. Виждали сме това от баба ми, от родителите ми и имаме и народната мъдрост да станем това, което виждаме и не можем да бъдем това, което не виждаме.

Къде хората могат да се натъкнат на вашите домати и как ще ги разпознаят? Също така е възможно да вземете директно от вас?

Весели домати вече могат да бъдат намерени в почти всички вериги в Словакия. Някои имат отличителна обвивка от синя хартия, а всяка опаковка е допълнително маркирана с лого. Ние много се грижим за естетиката и сме горди, че спечелихме престижната световна награда Pentawards за дизайна на нашите опаковки. Що се отнася до директната консумация, ние не управляваме корпоративен магазин, ние сме толкова достъпни в цяла Словакия.

Какви домати търсят хората най-често и какви реакции срещате?

Отглеждаме до двадесет сорта домати. От цветни череши, през розови коктейлиejкъм домати с високо съдържание на антиоксиданти. Всеки е различен в нещо и изключителен. Малки сладки чери домати са популярни сред децата. Препоръчваме квадратни домати за скарата, които лесно могат да се пълнят например с козе сирене и не се търкалят около скарата. По-големите домати съдържат повече киселина и са по-добри за готвене или за по-богата закуска. Обикновено получаваме положителни реакции и много го очакваме с нетърпение. Знам това, защото отговарям лично на всеки клиент. Разбира се, понякога получаваме критики, от които се опитваме да се учим и да правим нещата по-добре, отколкото вчера.

Очакваме с нетърпение да имаме честни хора в Словакия, които носят качество. Какви са плановете ти за бъдещето?

Искаме да бъдем перфектни в това, което правим, и знаем, че съвършенството е във всекидневната упорита работа. Така че нашите планове са: "Работете усилено".

доматите
Снимка: Архив на Веселите домати