(горчива тиква, инд. карела, английски горчив пъпеш, горчива кратуна)
Горчивата момордика (Momordica charantia Descourt.), Също горчивата кратуна, е лечебен зеленчук от семейство Кукурбитови. Китайското му име [ku kúa] означава просто „горчива тиква“, но и други тикви имат горчив вкус - например краищата на градинска краставица. Горчивата момордика се използва традиционно при диабет и също изглежда една от малкото билки, толкова ефективни срещу затлъстяването . Според етноботаническата учебна програма Dr. Dukea това растение превъзхожда и други съставки.
Описание на растението:
М. charantia принадлежи към семейство Cucurbitaceae и не отрича произхода си на външен вид. Това е пълзящо, подобно на тиква растение с тревисти издънки с дължина до 5 м. Венците му са разклонени, листата обикновено са длани от пет до седем лопатки, цветята еднополови, петкратни, жълти на цвят, с ясно изразени жилки. Плодовете са дълги 5-25 см, вретеновидни, с набръчкана повърхност, узряващи в жълто. Растението е представено на практика във всички тропически райони.
Плодовете са горчиви, но когато свикнем с тях, те ще имат вкус точно като бира или фернет. Те могат да се консумират и сурови (както предпочитам) и въпреки горчивината имат изключително свеж и приятен вкус. Когато са незрели, те са зелени и имат вкус на по-твърда, сочна и хрупкава краставица. В зряло състояние горчивината почти изчезва, кожата пожълтява, придобива брашнеста консистенция с аромат на пъпеш, костният мозък се превръща в бордо, става желатинов и придобива сладък вкус. Извън сезона или в страни, където не могат да се получат свежи момордици (както у нас), е възможно да се използва сушен като чай.
- антиоксидантен ефект
- целулит
- диабет
- чернодробно заболяване
- затлъстяване (загуба на тегло)
- PPAR рецептори
- рак
- рак на черния дроб (хепатом)
- колоректален рак
- високо кръвно налягане
- Ботаника
Ефекти на момордиките
За лечебни цели се използват предимно плодове, но също така семена и листа. Основните активни вещества включват сапонините kukuacin J, каравилозид XI, kukuaglycoside C, momordicoside QU, charantin, α-елеостеаринова киселина и пептиди, напр. α-моморчарин (Dandawate2016bmp). Изследванията на съдържанието на момордиките продължават, в него са описани голям брой тритерпеноиди (Zhao2014ctf, Zhang2012ctf).
Плодовете са богат източник на свързани форми на аскорбинова киселина (т.нар. Аскорбиген). М. charantia съдържа също стероидни сапонини (т.нар. Charantin) и глюкокинетика, които имат положителен ефект върху понижаването на нивата на кръвната захар при диабет (Yin2008tcm). Momordica увеличава ефекта на инсулина (Sridhar2008bgm).
Повече от 100 научни изследвания (за общ преглед, напр. Grover2004pap) отчитат няколко ефекта от М. charantia, най-важните от които са:
Противоракови ефекти
Момордика изглежда има значителен превантивен и лечебен потенциал при рак. Цитостатичните свойства на момордицизма са описани за първи път преди почти половин век (West1971ape). Пионер в това изследване беше Долорес Дж. Такемот от Канзаския държавен университет, която изучава ефекта на момордиките върху здрави левкоцити (Takemoto1982pcc), левкемични клетки (Takemoto1982cce) и образуване на рак при животни (Jilka1983vaa). Д-р Takemotová описва типичен противоположен (активиращ и инхибиторен) ефект на момордика върху имунните клетки за адаптогени - сравнете нейните публикации Takemoto1982pcc и Cunnick1990itc, респ. също Licastro1980tmc .
Оттогава има десетки публикации, описващи ефекта на момордиките срещу различни ракови клетъчни линии in vitro, които са твърде многобройни, за да се назоват тук. Изследвания, описващи противораковия ефект при животни in vivo, включват Jilka1983vaa, Singh1998mcb, Ganguly2000pcm, Ganguly2000pcm, Agrawal2010cae. Семената на Momordica имат и противораков ефект, главно поради съдържанието на α-елеостеаринова киселина, което съставлява 60% от момордовото масло (Kobori2008aai, Grossman2009eai). Момордовото масло от семена действа върху PPARγ рецепторите и потиска развитието на рак на дебелото черво и ректума в експериментален модел (Khan2007bgm). Преглед на текущото състояние на изследванията на момордиките като противораково средство се предоставя от Raina2016pbm, Dandawate2016bmp и Nerurkar2010bma. Семената на момордик с високото си съдържание на елеостеаринова киселина действат срещу рак на дебелото черво и ректума. (Kobori2008aai, Khan2007bgm).
Момордика срещу затлъстяването
Затлъстяването е упорито заболяване. Към днешна дата не е открито нито едно естествено или изкуствено лекарство (различно от отровите), което бързо и напълно да елиминира затлъстяването. Билките, поне малко ефективни срещу затлъстяването, са като шафрана, така че мисля, че този ефект на момордизма заслужава специално споменаване.
Ядрото на проблема със затлъстяването
За дебелите хора истинското значение на поговорката „богатите не вярват на гладните“. Експертната система, която контролира приема на храна в мозъка ни, превъзхожда нашата воля. Средствата, с които ни контролираме, са толкова силни, колкото и най-силната наркомания. Повечето хора също не осъзнават колко умен е нашият вграден компютър за хранене. Той е толкова умен, че буквално „вижда“ повечето средства, с които бихме се опитали да заблудим глада. Кофеинът, некалоричните подсладители и контрастните дни на Доберски няма да помогнат. Подозирам, че неговите системи са подкрепени два или три пъти от нервни вериги с неравна конструкция. (Те естествено изневеряват на растения от незапомнени времена - на сладкия вкус изобщо не може да се разчита.).
Горчива краставица - нова карта в игра срещу дебелина
Momordika действа по инсулиновия сигнален път. Наскоро е доказано, че при гризачите Momordica намалява количеството мазнини в телата на животни, изложени на нездравословна диета с повишено съдържание на мазнини (Huang2008bmm). Momordica също намалява количеството на интраабдоминални мазнини с възможно действие чрез PPAR-γ рецептори (Shih2008emc). Работата показва, че намаляването на телесните мазнини при лабораторни животни е придружено от цялостно подобрение на няколко показателя, свързани с метаболитния синдром (Chen2005rab, Chan2005rab).
Как да използвам момордиките
Въпреки горчивината си, M. charantia се третира като тиква в страните, където се среща, сервира се приготвена като гарнитура или се прави супа. Когато ми го дадоха за първи път, почти отидох да се оплача от готвача, но днес няма да й позволя.
Препоръчвам да приготвите сухите филийки, които доставяме, за около 5 минути, като сварите 5-6 парчета в 200 мл вода или ги добавите към всеки топъл чай за 2-5 минути.
В противен случай това е основно изсушен зеленчук и е необходимо да се борави с него - опитайте например. Добавете към чаша пилешки бульон за особено здравословна супа. След това се опитайте да изядете парченцата горчива тиква. Самата плът е отлична, но внимавайте за семената, те имат неприятен вкус при ухапване.