Експертите по здравеопазване и хранене се опитват да се справят с проблема с увеличения прием на сол от десетилетия, но обикновено се сблъскват с няколко препятствия. Дори научните изследвания в тази област не са дали значителни резултати през последните години и не е било възможно да се определи колко точно сол все още е безопасна за хората.

много

Последното изследване, резултатите от което бяха представени на уебсайта му от професионалния портал Science Alert, посочва недостатъците и неточностите на предишни изследвания. Това е така, защото е повече от вероятно приемът на сол да бъде намален дори повече от настоящите официални препоръки.

Неточни данни от миналото

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва хората да консумират по-малко от 5 грама сол на ден. Досега се препоръчва стойност от 10 грама на ден.

Прекомерната консумация на сол увеличава кръвното ни налягане, увеличава риска от инфаркт, сърдечна недостатъчност и инсулт.

Много изследвания сочат към пряка връзка между приема на сол и сърдечно-съдовите заболявания. Други проучвания до момента предполагат, че връзката между консумацията на сол и сърдечните заболявания не е пряка.

Учените дори твърдят в миналото, че рискът от преждевременна смърт може да бъде, ако консумираме по-малко от 7,5 грама и повече от 12,5 грама сол на ден.

Използваните в тези изследвания методи обаче имат очевидни недостатъци.

По-евтино, но неточно

Повечето от солта, която консумираме (около 90 процента) се екскретира с урината.

По този начин, за най-точно измерване на съдържанието на сол в приема на сол, урината се събира по естествен път в продължение на поне три дни. Въпреки че този метод за изследване на количеството сол, погълната от диетата, е най-точен, той е и най-скъпият и взискателен. Това е една от причините, поради които предишни изследвания са били извършвани чрез измерване на солта от максимум 24 часа. Участниците предоставиха на изследователите проба от урина от един ден и дневният прием на сол беше изчислен съответно.

Този метод на измерване обаче не е точен, тъй като представлява прием на сол от много кратък период от време и също се влияе от количеството течност, което участникът е изпил, а също така зависи от времето на вземане на проби.

Дори по-малко сол от преди

И накрая, последните, по-подробни и по-прецизни изследвания показват, че наистина има пряка връзка между приема на сол и честотата на сърдечно-съдовите заболявания. Според учените намаляването на споменатия риск е възможно чрез намаляване на консумацията на сол в храната до по-малко от 3 грама на ден.

Следователно констатациите на учените са ясни: доказано е, че намаляването на приема на сол спасява животи, а констатациите от предишни изследвания трябва да бъдат прегледани и актуализирани възможно най-скоро. Постепенното намаляване на приема на сол, както се препоръчва от СЗО, е постижима, достъпна, ефективна и важна стратегия за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт в световен мащаб.

Дори малкото намаляване на приема на сол ще има огромна полза за човешкото здраве.