митове

Фактът, че нашата хранителна самодостатъчност на стоки, отглеждани у нас преди 1989 г., е била около 90 процента, е факт, без конспирация. Ако погледнем от гледна точка на външнотърговския баланс, бяхме напълно самодостатъчни. Тъй като самодостатъчността на храните е способността на страната да покрива нуждите на вътрешния пазар със собствен производствен потенциал, т.е. домашна храна. Най-просто казано, ще изнеса излишъка, който не внасяме и пак печелим. Но Словакия не е така. Разбира се, също така е необходимо да се вземе предвид развитието на потребителското поведение, което се е променило и се развива и има значително въздействие върху износа и вноса на храни.

И днес?

Доброволно сме достигнали нивото от 40 процента. Например ние произвеждаме толкова много яйца, зърнени храни и захар в Словакия, че изобщо не би трябвало да ги внасяме. Но ние внасяме. И понякога дори в какво качество или по-скоро некачествено. Но що се отнася до цената, качеството и други фактори за съжаление остават настрана!

Ето защо сме уникални в ЕС: Словакия има най-големия спад в хранителната самодостатъчност в рамките на ЕС. И ние продължаваме да падаме. Отлично.

Каква трябва да бъде хранителната самодостатъчност на Словакия зависи от нас. Зависи какво произвеждаме и изнасяме и какво ще внасяме. Ето защо имаме друг приоритет. Словакия има най-ниско производство в селското стопанство на глава от населението от страните от ЕС. В допълнение към тази информация, в междинния доклад за преразглеждане на разходите за земеделие и развитие на селските райони се посочва, че „Добавената стойност в земеделието на хектар земя е ниска, поради структурата на селскостопанското производство в Словакия, която е доминирана от ниска добавена стойност производство (зърнени култури, маслодайни семена). В Словакия производството на животни и специализираното растениевъдство (плодове, зеленчуци) намаляват отдавна. “И също„ Добавената стойност също е ниска в хранителната индустрия в сравнение с ЕС. Неразвитата хранителна индустрия също затруднява развитието на първичното земеделско производство. "

И така, ние знаем точно къде е проблемът. Ние просто не го знаем или не искаме да го решаваме.

Те знаят компетентно какво правят?

Компетентните органи все още декларират, че усилията им са да увеличат хранителната самодостатъчност на Словакия, но по някакъв начин резултатите все още не идват. Освен това обществеността дори не знае средствата, които се опитва да използва.

В същото време правителството декларира, че иска да реши този проблем. Тя го е посочила и в изявлението си за програмата за 2018-2020. Тя иска да подпомогне „преработката и финализирането на домашно приготвени продукти“ и също така иска да го направи „чрез увеличаване на популяризирането на домашно отгледани храни чрез маркетингов фонд“.

Маркетинговият фонд има своя собствена логика. Маркетингът в земеделието липсва като сол. Но просто отнема много време и ние слушаме тази песен от няколко години.

Но това не е всичко: „Правителството ще насърчава закупуването на местни селскостопански хранителни продукти от държавни и публични административни организации“.

Жалко е да говорим за това. Националният каталог на храните е идея, която е фундаментално добра и логична. Единственият проблем е логистиката, която изтъквам от самото начало.

Самодостатъчността е едно. Ами сигурността на храните?

Продоволствената сигурност трябва да се разбира като подход „към безопасна и питателна храна при всякакви обстоятелства". Следователно целта на ОСП 2021-2027 е „да насърчава интелигентен, устойчив и диверсифициран селскостопански сектор, който е гаранция за продоволствена сигурност". Има смисъл, но нека разгледаме по-отблизо продоволствената сигурност.

Трябва да го разберем в контекста на общия пазар на ЕС и неговия принцип на свободно движение на стоки. Продоволствената сигурност не трябва да се гарантира само от собственото производство на държавата, но и от вноса. Тя се основава на логиката, че потребителите не се интересуват дали консумираме местна или чужда храна. Главно за осигуряване на продоволствена сигурност.

В крайна сметка цената на вносните продукти често е по-ниска, отколкото в случая на местни продукти, поради конкуренцията на международния пазар. Така че, когато разбираме продоволствената сигурност като способността на държавата систематично да осигурява на своите жители достатъчно храна с адекватно качество и на разумна цена, всичко е наред.

Ако погледнем от икономическа гледна точка, салдото на външната търговия на Словашката република със селскостопански и хранителни продукти през 2018 г. е пасивно в размер на - 1 648,1 милиона. Евро в сравнение с миналата година се увеличи с 266,3 млн. Евро, което е с 19,3%.

Най-просто казано, свършваме парите. Нашите пари.

Изнасяме зърно и внасяме тестени изделия. И така е с всичко. Изнасяме стоки и внасяме храни. Да, ние сме в ЕС. Просто не го използваме по начина, по който можем.

Просто погледнете например в Австрия. Всички продукти са добре маркирани с австрийското знаме. И държавата силно го подкрепя. Той знае защо. Например делът на австрийските хлебни изделия в Словакия нараства с шеметни темпове.

Поради това е необходимо да се подкрепи словашкият селскостопански сектор, за да бъде интелигентен, устойчив и разнообразен. Нека бъдем европейци, но разумно европейци. Като другите.

Качество.

Вече е описано и говорим много за качеството. Това е закачлива тема. Но според мен това не е тема, която заслужава такова внимание. Това може да ви изненада и евентуално възмути. В крайна сметка какво ни прави по-лоши словаците? Не заслужаваме ли качество? Какво представляват второкласните граждани на ЕС? Определено не.

Качеството обаче трябва да се разбира и като безопасността на продукта, който консумираме. Това означава, че нищо няма да ми се случи след консумация - няма да се отровя и няма да се разболея. В рамките на ЕС това се осигурява относително добре. Ние имаме най-безопасната храна в света и само тук и там ще възникне скандал.

Също така качеството на храната е израз на нейния състав и начин на производство. И точно в този състав има малък проблем. Вероятно харесвахме палмово масло, птиче и свинско отделно, изоглюкозен сироп твърде много. Има повече от достатъчно. Но все пак е безопасна храна. И тъй като имаме гениални аромати, дори не забелязваме, че месният продукт съдържа само 40 процента месо.

Трябва да се осъзнае едно нещо. Потребителят не може да очаква качество на нелепа цена. Това наистина не е възможно. Например колбаси. Ако колбасите Spiš от занаяти, качествено месо и без добавки струват 10 евро за килограм и още половин промишлен продукт, има смисъл. Просто изчислете цената на суровините, производствените разходи и маржа.

В повечето случаи, когато производителят замества друга суровина в първоначалния й състав, обикновено го прави по икономически причини. Това е прозаично. Но производителят го съобщава като нова - подобрена рецепта. По принцип дори не подвежда или заблуждава. Той е нов и подобрен. За него.

Не всеки трябва да има качествени колбаси, които естествено се отразяват в цената на труда и други разходи. Математиката просто няма да си отиде. Ако купите килограм евтини, купувате същото, ако не и по-малко, количество месо в тях, отколкото в килограм „скъпо“.

Не трябва да се фокусираме само върху качеството на хартия, във статуси във Facebook и празни думи. Необходимо е държавата да позволи на словашките производители да произвеждат и мотивират словашките потребители да купуват.

И каква е връзката между качеството и самодостатъчността и безопасността на храните? Става дума преди всичко за здравия разум. Чрез консумацията на местна словашка храна ще подкрепим първичните производители, преработвателната промишленост, заетостта, но не на последно място здравето си и ще намалим въглеродния отпечатък.

Разбира се, не всичко, което се внася, е с лошо качество и не всичко, което произвеждаме у дома, естествено трябва да бъде с най-високо качество. Ако искаме да консумираме качествена храна, тя е в нашите ръце, в ръцете на потребителите, които решават какво да сложат в пазарската количка.

С всяка покупка гласуваме и показваме какво качество и състав изискваме и в същото време влияем върху самодостатъчността и безопасността на храната. Не забравяйте, че.