Магнезий
Значение:
- Той активира около 300 различни вида ензими в клетките
- Има положителен ефект върху сърдечната дейност и участва в нервно-мускулното дразнене на мускулите
- Облекчава напрежението - известен е като антистресов минерал
- Той играе важна роля в обработката на захари, мазнини и протеини в човешкото тяло и е необходим при протеосинтезата (производството на протеини).
- Предотвратява отлагането на калций в бъбреците и образуването на камъни
- Допринася за по-доброто използване на витамини С и Е
Магнезият е един от най-важните минерали и поради споменатите свойства му се придава голямо значение. Недостигът му се отразява в влошаване на здравето в много отношения. В средното човешко тяло с тегло 70 кг има около 30 g от това вещество. Повечето от запасите му обаче са свързани с калция в костите. Магнезият се съдържа почти изключително в растителните храни. Хлорофилът е богат източник. Настоящата промишлено преработена храна е бедна на магнезий. В случай на негов дефицит може да възникне аритмия на сърцето, инфаркт, нарушение на функциите на бъбреците, щитовидната и паращитовидните жлези. Често се срещат мигрена, раздразнителност, умора, загуба на коса, повишен кариес и счупени нокти. При дългосрочен дефицит на магнезий, честотата на канцерогени се увеличава. Хората, консумиращи много млечни продукти, жените, използващи контрацепция, и алкохолиците са най-застрашени от дефицит на магнезий. Магнезият е тясно свързан с калция. Съотношението им в тялото трябва да бъде около 1: 2 (Mg: Ca). При липса на магнезий може да се получи предозиране на калций.
Излишъкът има депресиращ ефект върху централната нервна система и в екстремни (по-малко вероятни) случаи може да причини бъбречна недостатъчност.
Препоръчителната му дневна доза е около 300 до 350 mg и допълнително под формата на препарати 250 до 500 mg.
Фосфор
Значение:
- Той е част от червените кръвни клетки и е важен за енергийния транспорт
- Поддържа рН на кръвта (баланс между киселини и основи в тялото)
- Ускорява съсирването на кръвта
- Той е от съществено значение за синтеза на фосфолипиди
- Има положителен ефект върху качеството на костите и зъбите
- Регенеративно въздействие върху човешкото тяло
- Необходимо за физически растеж
Фосфорът е част от всяка клетка и е вторият по големина минерал в човешкото тяло. Недостигът му причинява чувство на умора, отслабване на костите, зъбите и кървенето на венците. Превишаването забавя усвояването на калция. Препоръчителната му дневна доза е приблизително 800 до 1200 mg, като витамин D помага за подобряване на усвояването. Обратно, използването на фосфор се предотвратява от захарта, което нарушава баланса между него и калция. Подходящите му източници са картофи, яйца (жълтък), мляко и млечни продукти, месо, зърнени храни и риба.