Докато ягодите започнаха да узряват тази година, си спомних как отдавна бях вкусил шоколадови равиоли в Италия. И тъй като шоколадът с ягоди е божествена комбинация, реших, че ще се опитам да направя нещо подобно у дома у нас, на словашки. Резултатът са отлични шоколадови пайове с пълнеж от ягоди и сирена, които можете да поднесете като десерт за неделен обяд, за закуска или дори като сладко основно ястие за деца.
Време за подготовка: 60 мин.
Какво ще ни трябва приблизително 30 бр?
На пътя:
- 100 мл гореща вода
- 30 г качествено масло
- 250 - 280 g брашно (използвах полу-груба спелта)
- 1 яйце
- 30 г органично какао
В пълнежа:
- 80 г рикоти
- 60 мл сметана за разбиване
- 80 г бучка извара
- 4 средно големи ягоди
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Как ще продължим?
1. Изсипете 100 мл гореща вода в дълбока купа.
2. Добавете масло към него и разбъркайте, за да се разтопи.
3. Добавете хълмиста лъжица брашно, разбъркайте добре и оставете леко да се охлади, за да можем да добавим яйце.
4. След охлаждане добавете яйцето и разбъркайте много бързо, за да не започне яйцето да се съсирва от огъня във всеки случай.
5. Добавете какао и след това постепенно добавете останалото брашно и разбъркайте тестото на ръка. Следим консистенцията на тестото и добавяме брашното според нуждите, тъй като яйцето може да тежи както 50, така и 70 г и зависи от това колко брашно накрая добавяме. Тестото трябва да е гъвкаво, меко и да не лепне по ръцете и дъската.
6. Оставете смесеното тесто да почине 30 минути покрито и пригответе пълнежа. В дълбока купа смесете до рикота, сметана, извара, разтопени ягоди и ванилия до гладка смес.
7. Впоследствие с калъп изрязах кръгове с диаметър 6 см, създадох пайове и ги напълних.
8. Хвърлете пайовете във вряща вода и варете още 3-5 минути след плуване. Можем да го сервираме със сметана, разбита сметана, ягодов сос (задушете ягодите на малко вода за 15 минути и разбъркайте до гладка смес) или с всичко наведнъж.
Тип: Ако плънката се увеличи, смесете гриса и яйцето с него, изсипете го във форма за печене, поставете отгоре ягода или друг плод, поръсете с какао и изпечете вкусна извара.
Вярвам, че тези пайове ще имат толкова добър вкус у дома:-)!
За още сладки рецепти, в които няма бяла захар, но те са направени от много здравословните съставки и ще намерите много други рецепти за закуска, обяд или вечеря в нашите книги:
Възползвайте се от сезона на ягодите. Можете също така да приготвите следните екстри:
Удивително ягодово тирамису без яйца и добавена захар
Фантастични кифлички на пара, пълнени с ягоди
- Бърза, здравословна вечеря за 20 минути: хрупкави шушулки с боб със сос от копър - 19 юни 2020 г.
- MEGA добри какаови пайове, пълнени с ягоди и извара, напълно без захар - 12 юни 2020 г.
- Сочна фритата от сладък картоф с червен лук и фета - 6 юни 2020 г.
Статията е добавена на 12/06/2020 и е включена в категорията: Фитнес десерти Рецепти Рецепти за деца Рецепти за деца от 2 години | Автор: Богдана Тандлих