безе

  • Парчета: 50
  • Порции: 50
  • Време за подготовка: 20мин
  • Готвене: 1:10
  • Готово за: 1:30

Сурови материали

  • 5 протеина
  • 300 г пудра захар
  • щипка сол
  • сок от половин лимон
  • сметана:
  • 5 жълтъка
  • 150 г пудра захар
  • 1 ванилова захар
  • 50 г горещ шоколад
  • 3 супени лъжици какао
  • 250 г масло

Начин на приготвяне

1. Стъпка

Първо разбийте белтъците с щипка сол.в пухкавата пяна.След това добавете захар и разбийте в плътния сняг.Когато снегът е дебел, добавете лимонов сок и разбийте за поне 5 минути.

2. Стъпка

напръскайте в хартия за печене, застлана с хартия, за печене на безе, венци или пръчки.След това ги подсушаваме във фурната за около 60 - 70 минути при 70 ° С. Как да разберем дали снегът е изсъхнал правилно? тя сама ще слезе от хартията, когато я вземете с нож и целувката е напълно суха отдолу.

3. Стъпка

След това оставете меренгите да се охладят напълно. Междувременно разбийте жълтъците със захар върху тях. Разбийте дълго, така че пълнежът да е пухкав.

4. Стъпка

със сметаната свързваме две безе с сладкарска торбичка заедно.