Печеното мате има значителни стимулиращи свойства. Запарката има зелено-кафяв цвят и лек опушен аромат. Вкусът е силен, леко анималистичен и дълготраен.
Не се препоръчва да се пият повече от 5 чаши на ден!
Парагвайската падуб е вечнозелено дърво, което расте на височина до 15 m. Това е растение от Южна Америка, свещено лечебно растение парагвайски падуб. Мате се пие из цяла Южна Америка. Събират се цели клони и листа. Отглежда се предимно в Аржентина, Бразилия, Парагвай, Чили и Уругвай. Има изключително високо съдържание на теин и изключително стимулиращ ефект. Мате е от голямо значение за коренното население, което може да издържи дългосрочно физическо натоварване без голям запас от храна.
Има много причини да се пие Мате. Основната причина е, че матето съдържа голямо количество теин, което в комбинация с други съставки стимулира както консумацията на кафе, така и на класически чай. Особено се препоръчва за жени с ниско налягане за сутрешния старт на тялото. Използва се и за намален имунитет, възстановяване, детоксикация на тялото, апетит и лошо храносмилане, но главно за разграждане на мазнините в тялото.