Енергийна стойност на порция: 522 kcal
Съставки (бюджет за 1 0,5 л чаша):
20 dkg млади кочани царевица, 2 dkg сол
За инфузия: 1/2 супена лъжица гранулирана захар, 6 cl оцет, 2 cl оцет от червено вино
В допълнение: пълнозърнести храни от черен пипер, босилек, зехтин
Приближаване:
Смесете колосчетата млада царевица със сол и я оставете да си почине една нощ. Изплакнете царевицата под течаща вода, подсушете, като добавите кърпа за чай и сложете заедно с листата босилек в подготвената чаша. Смесете супена лъжица гранулирана захар, 6 cl оцет, 2 cl оцет от червено вино, долейте до 0,3 l с вода и оставете да заври. Изсипете марината върху царевичните кочани и, ако е необходимо, добавете зехтин. Затворете веднага чашата и я обърнете. Ако съхраняваме колоските на хладно място, срокът им на годност е около 1 година.