Министерството на здравеопазването публикува актуална карта на заразяването в областта. Правилата се променят отново от понеделник

ТОК: Словакия е в отчаяно положение. Tailor обмисля да поиска от други държави спешна помощ

Тази планинска хижа не се отказва в борбата срещу пандемията. Създаден е първият Salaš Drive, можете да поръчате храна от колата

  • Пътували са мили, изучавали са международни отношения и са стажували в чужбина. И макар да се заиграваха с идеята да заминат за чужбина, предпочитаха да си стоят у дома. Младоженците Даниел и Мариан Вунху са съгласни, че харесват Словакия и виждат много възможности тук. Например, за да отворите първото растение за моркови в столицата. Те скочиха от ИТ зоната до Университета за сладолед в Болоня, за да произвеждат здравословни и сочни попси от пресни плодове днес, след което вечерта остават само празни витрини.

младите

  • Пътували са мили, изучавали са международни отношения и са стажували в чужбина. И макар да се заиграваха с идеята да заминат за чужбина, предпочитаха да си стоят у дома. Младоженците Даниел и Мариан Вунху са съгласни, че харесват Словакия и виждат много възможности тук. Например, за да отворите първото растение за моркови в столицата. Те скочиха от ИТ зоната до Университета за сладолед в Болоня, за да произвеждат здравословни и сочни попси от пресни плодове днес, след което вечерта остават само празни витрини.

Международният ден на сладоледа се проведе в средата на юли - тъй като „нанукарите“ празнуват такъв празник?

Попсикулите принадлежат към продукти за сладолед, както и сладолед, поднесен под формата на лъжички в конуси или чаши. Денят на Popsicle също се празнува отделно, в странен календар, на 14 август, когато също ще отбележим този ден.

Скоро ще отпразнувате първата годишнина от откриването на операцията за навес „Маринела“ - каква година беше?

Последната година беше огромно училище за нас. Нямахме опит в гастрономията с властите, нито някога сме се оказвали в положението на работодател. Имахме решителност и страст към сладоледа, но много пъти това не беше достатъчно.

По този начин преди година си спомням как бяхме разпродадени в три часа, стояхме в експлоатация с празна витрина и се извинихме на клиентите си, че не произвеждаме повече. Трябваше да купим повече машини, за да удвоим производството си и да не го разпродаваме в средата на деня.

Все още ставаш в шест сутринта, за да подготвиш сладкиши за продажба и тичаш да работиш в ИТ компании.?

Нашите навици не са се променили, но благодарение на разширеното производство, ние сме в състояние да произвеждаме повече сладкиши наведнъж, което малко улесни процеса за нас. Ако имаме събитие, сватби, ние също работим цяла нощ, но все пак му се радваме.

Как изглежда вашият нормален ден?

Денят ни започва вечерта, когато оценяваме масата за гласуване. Въз основа на това се разгръща следващият ден. Ще поръчаме плодове, за да имаме какво да направим от тях рано сутринта. Сутрин ги правим готови по време на отварянето в 11 часа. Почистваме плодовете, смесваме ги, изсипваме ги във форми и ги замразяваме в шок.

Този процес винаги протича по различен начин в зависимост от наличието на билки или формата - котешките очи могат да измъчват. През деня работниците на непълно работно време ни помагат, през почивните дни се опитвам да бъда в Маринела колкото е възможно повече, защото най-ценна е директната обратна връзка от клиентите. Обичам да закачам нашите творения в Instagram или Facebook.

След един ден на компютъра все още управлявате „застанете над попси“?

Да, това е съвсем различен вид работа. Това е огромна доза психохигиена. Човекът се изключва напълно.

Като ръководител на икономисти той записва идеята да учи в Университета за сладолед в Болоня?

Идеята възникна на почивка. С Мариан често търсихме съвместни дейности, едно време ходехме да играем тенис, друг път ходихме на голф, така че защо не и за сладолед? Мариан беше този, който намери училището, взехме ваканция и отидохме в Болоня.

Винаги сте искали да правите бизнес?

Бях по-предприемаческият с нас. Като дете се научих да правя прически в Италия, които направих за момичета на площадката Petržalka, за да поръчам за десет корони:). Когато завърших колеж, имах занаят и работех в PR. Всъщност никога не съм мислил, че ще бъда служител.

Получих обаче възможността да направя глобален PR в Sygic, което беше чудесна възможност дори с цената да бъда служител и да загубя дозата си на свобода. Отначало бях малко притеснен да правим бизнес заедно и началото беше наистина трудно, но днес всеки от нас намери своето място в Маринела. Всеки от нас има свои вкусове и се опитва да не монтира другия по време на работа.

Как си спомняте училище и учене в Италия?

За мен това беше може би най-красивото време в живота ми. В такова училище ще срещнете невероятни хора от цял ​​свят и от различни области. Сред нашите съученици имаше не само сладкари, но и адвокат, бизнесмени или съпрузи, които продадоха къща, за да отворят салона си за сладолед в Португалия.

Когато имате университет, няма как да не попитате - колко витамини се губят от плодовете чрез замразяване?

Беше странно, че в училище витамините са с много ниско съдържание на витамини. Само тук решихме да тръгнем на пътешествие на безмлечни сорбета, направени от истински плодове без прахове. Замразяването като такова е относително благоприятно за витамините, особено ако има бързо замразяване, което в нашия случай е много бързо. Попсулите са затворени в специална машина за замразяване при пълна тъмнина, така че витамините не се влияят отрицателно по отношение на светлината и въздуха.

Как изглеждаше вашето начало след nзавръщане от университета?

Тогава всичко започна. Мислихме по кой път да тръгнем. Нямахме име, продуктът беше непознат в Словакия от гледна точка на властите, нямахме място за производство. Първите опити бяха в кухнята, закупихме машина и форми, опитахме се да създадем първите си рецепти. Редовно ходехме в Италия през уикендите и продължихме да учим.

Попсикът е създаден "случайно", когато 11-годишният Франк Епърсън забрави прахообразна лимонада, направена във вода на верандата, заедно с дървен чук, с който я смеси, и тя замръзна за една нощ. С какво ви спечелиха макароните? Производството им е по-взискателно от производството на сладолед с лъжички?

Производството определено е по-трудоемко и отнема много време. В сравнение с топка сладолед, попсикулите не съдържат бит въздух, тъй като методът на производство е различен. Но полученият продукт дава по-голяма гъвкавост. Ето защо всеки ден при нас идват хора от различни компании, които искат да зарадват своите колеги на работното място.

Попсикулите също могат да бъдат изнесени в специални хладилни кутии и за разлика от класическия сладолед те ще имат същата консистенция и вкус, както когато се поставят в домашната кутия с фризер, както когато ги разтоварваме от витрината.

Кои бяха най-големите предизвикателства и клопки, през които премина?

Предизвикателството беше да се наемат работници на непълно работно време, тъй като ситуацията в Братислава е много трудна. Властите ни пуснаха, в началото не знаехме, че изобщо има толкова много институции. И вероятно е добре, че не знаехме точно в какво се забъркваме. Намирането на помещенията беше също толкова трудно, колкото бяхме нови, без опит и сезонен продукт. Ние много харесваме Блументалска, има хубави хора и страхотна атмосфера.

Все още ли сте пионер в областта на нанонауките у нас? Вие имате конкуренцията?

Дори не знам. С нарастващия брой клиенти, които са чували за нас, има много по-голяма степен на отговорност да не ги разочароваме. Ние поставяме голям акцент върху това да не се влошаваме. Заменихме захарозата в някои продукти с фруктоза, нашите макарони също са за вегани или хора с непоносимост към лактоза, тъй като те не съдържат мляко.

Дори имаме попси за диабетици. Винаги опитваме нови вкусове. Фактът, че произвеждаме повече, трябва да сме по-бързи, не може да повлияе на качеството ни. Няма значение дали конкуренцията е зад ъгъла или ние сме единствените, продуктът все пак трябва да е най-добрият, който можем да подготвим.

Започнахте да депозирате пари, за да отворите ръчно изработен магазин за попси, вместо меден месец. Не съжалявате ли? Вече имате резервна?

Не съжаляваме. Знаехме, че го искаме и се радваме, че благодарение на семейството и приятелите тази мечта се сбъдна. Отиваме на почивка през зимата, планираме да посетим Китай.

Вие следвате тенденциите в новия свят?

Следваме тенденциите, няколко пъти в годината сме в Италия на панаири на сладолед или правим джелато турне.

Откъде вземате съставките?

Суровините зависят от сезона. През лятото се опитваме да подкрепим словашки доставчици, но млад кокос или други екзотични плодове не могат да бъдат намерени тук. Имаме комбинация от доставчици.

„Гласувайте за вкуса на утрешния ден“, където клиентите избират това, което искат, е доста популярно. Как възникна тази идея и коя беше най-голямата прищявка от дъската за обяви досега?

Беше много спонтанно. Бях в салон за сладолед, където не можах да намеря никакъв вкус от любимите си. Тогава с Мариан си казахме, че нашите хора ще вземат решения. Веднъж, вместо аромат, някой ни писа, че иска още изскачащи сладкиши. Останалите харесаха идеята, така че те даваха гласове, докато тя изпревари всичко останало. На следващия ден имахме витрина, пълна с лостове с различни комбинации, за да се побере гласуването.

Къде ядохте най-добрите попси в света?

Смятах, че най-добрите сладкиши са тези, които направихме в училище в нашата четиричленна група. Никога не съм ял нещо подобно и беше невероятно. Ако го бях вкусил днес, сигурно нямаше да е най-вкусното, но тогава беше усилено от ефекта wau и вярвах, че няма нищо по-добро.

Какво се случва в Маринеле с настъпването на зимата?

Миналата година бяхме отворени и през зимата. Освен попси, започнахме да предлагаме и сокове от пресни плодове. Прекарахме и зимните месеци в Италия, където бяхме вдъхновени от други тенденции.

Разкрихте, че планирате да работите и с инвалидни колички с домашни попси. Кога ще ги видим?

Ако зависи от нас, щях да ви кажа, че отдавна излязохме на улицата. Това ще зависи от властите, вярвам, че един ден ще съживим града с мобилни сладкиши.

Планирате ли още изненади? За какво мечтаят Вунховите?

Мечтата за собствения ни салон за сладолед се сбъдна. Разбира се, бихме искали да се разширим, в момента търсим повече пространства, но това са просто дреболии. Важното е хората да обичат да идват при нас, да се връщат и да се наслаждават на нашите сладкиши.

Мислите ли, че понякога ще се съсредоточите на 100 процента само върху попси?

Днес не можем да кажем това. Засега това е красиво хоби, което сме превърнали в собствена марка. Не се чувстваме предприемачи. Радва ни, когато видим щастливи детски лица или когато седнем до кафене и видим как хората ходят тук щастливи с нашите попси. Щастливи сме, когато дойдат пред витрината и не могат да изберат една, искат поне три веднага. Тогава смятаме, че има смисъл.