кухня
Източник на снимки: Shutterstock.com

Какво прави френската кухня оригинална?

Това е преди всичко разнообразието на това, което те отглеждат и отглеждат в страната. Развъждането на говеда и птици е добре известно. Имат достатъчно игра, богат риболов и гори, пълни с гъби. Те произвеждат вкусни зреещи сирена и отглеждат разнообразни зеленчуци. Кухнята се възползва и от меко масло, зехтин, вино, бира, ракия, кестени, ябълки, портокали и лимони.

Прочетете също:

Подправките са типична характеристика на френската кухня

Наричат ​​се домашни и екзотични подправки "Fines herbes" - пресни и сушени билки. От вносните подправки е бял и черен пипер, нови подправки, сладки чушки, джинджифил, къри подправки, индийско орехче, лют червен пипер, провансалска смес (билки), различни видове лют червен пипер, карамфил и канела. Това е от домашните подправки дафинов лист. Мащерка с чесън и магданоз образуват т.нар „Букет гарни“ - букет от билки, завързани с конец, които обичат да слагат в супи, бульони, яхнии, които премахват преди сервиране.

Твърди се, че ароматните билки са били научени да се използват от талинските готвачи: естрагон, магданоз и лук, лютиче, малина и копър оставя само пресни, майорана, майчинка, розмарин, копър, босилек, градински чай, сатурха, мента, в южната част памахоран (риган), исоп и други ароматни билки. Освен чесън, той се използва широко лук. Шафран, хвойна, копър, анасон, хрян, бадеми и различни видове ядки са неразделна част от френската кухня. Те имат отлично приложение във френската кухня винени и плодови оцети овкусена с лимонова кора или други подправки. И разбира се типична френска горчица.

Източник на снимки: Shutterstock.com

От какво се състои френската кухня?

Лук и чесън на скара, птиче месо е популярно по различни начини. Повече от птиците той се радва на популярност заек. Във френската кухня има много риба и дивеч. Техните световно известни сосове се сервират с месо, риба, зеленчуци и разнообразно приготвено билково масло. Зеленчуците са част от почти всяка солена храна във Франция. Харесва им зеленчукови салати приготвени от пресни, варени или задушени зеленчуци. Предпочитат артишок, аспержи, грах, моркови, боб, домати, чушки, маруля, спанак, киселец, целина и листна целина, цвекло, краставици, тикви, прясно и кисело зеле и други зеленчуци според сезона. Характерно е за френската кухня добавете вино, коняк и бира към храната. Алкохолът се добавя към сосове, за печене и фламбиране.

Източник на снимки: Shutterstock.com

Във френската кухня не трябва да липсва сирене, който се сервира като предястие, десерт и също се добавя към сосове и супи. Най-известното сирене е Хогуортс, считан за цар на сиренето. Камамберът също е известен, както и други отлични сирена. Основната гарнитура е лек хрупкав бял хляб, картофи, ориз, но по-малко тестени изделия. Те са типични за френската кухня ястия с яйца - пухкави омлети, приготвени за сладко и солено. При сладкишите трябва да има палачинки с различни пълнежи, сладолед и суфле - деликатни пудинги. Френски гастрономи, когато става въпрос за кафе, приготвено в изненада.

Френската кухня даде на света много специалитети, които сега са част от менютата на ресторантите по целия свят. Ястията са вкусни, не натоварват организма и са най-близо до принципите на рационалното хранене.