главната

Пресният ароматен лук е кралицата на всяка кухня. Почти никоя словашка домакиня няма да го позволи, защото другите зеленчуци никога няма да опитат ястия от месо по толкова значим начин. Независимо дали планирате да готвите супа, гулаш или яхния, без нея не можете. Въпреки че освен любовниците си има и много противници, той не трябва да играе само второстепенна роля във вашите кулинарни изкушения. Подготвили сме за вас няколко вкусни рецепти, в които лукът е основната съставка.

Карамелизиран лук или сладко от лук

Имаме нужда от:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3 големи лука
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • сол
  • пипер
  • няколко листа мащерка

Приближаване: Нарежете лука на ивици и го запържете с масло върху горещ пламък за около 5 минути. Угасете огъня и добавете захар и вода. Подправете със сол, черен пипер и мащерка (може и да се изсуши). Намалете температурата и задушете лука, докато омекне. Налейте балсамов оцет и гответе на умерен огън, докато цялата течност се изпари. Сладкото от лук е подходящо като предястие към различни видове месо или може да се сервира студено с препечена багета и черен дроб.

френска лучена супа

Имаме нужда от:

  • 2 средни лука
  • масло (масло)
  • 1 PL обикновено брашно
  • 1 PL гранулирана захар
  • сол
  • млян черен пипер
  • мащерка
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 100 мл бяло вино

Приближаване: Нарежете лука на ивици, сложете го в тенджера и го запържете енергично в масло (можем да използваме и олио). След това добавете захар и оставете да къкри още 10 минути на умерен пламък до златисто кафяво. Той придобива цвят и вкус благодарение на добавената захар. Изсипете гладко брашно в сместа и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки. Налейте зеленчуков бульон (може и телешки), вино и подправете с подправки. Варете супата за още около 20 минути на слаб пламък и сервирайте. Запечена багета със сирене също е подходяща за тази лучена супа.

Сос от лук

Имаме нужда от:

  • 1 голяма глава лук
  • 1 PL масло
  • 2 PL зехтин
  • 100 мл сухо бяло вино
  • 200 г сметана
  • 1 член горчица
  • 1 CL копър
  • pol ČL майоран
  • сол
  • пипер

Приближаване: Наполовина обелваме лука и го нарязваме на тънки пръстени. Загрейте супена лъжица масло и две супени лъжици масло в тиган. Запържете пръстените лук на слаб огън, докато глазират. Налейте вино в запържения лук, оставете да къкри, докато сместа се сгъсти и добавете сметана, горчица, майорана и копър. Посолете, подправете и гответе до необходимата плътност. Сосът може да се сервира с месо, но също така има страхотен вкус само с картофи, поръсени с пресен магданоз.

Печен пълнен лук

Имаме нужда от:

  • 8 по-големи лука
  • 250 г картофи
  • 1 пора
  • 2 PL масло
  • 1 PL заквасена сметана
  • 100 г настъргано твърдо сирене
  • 3 PL масло
  • 1 ч. Л. Подправки къри
  • сол
  • млян черен пипер

Приближаване: Сварете обеления и измит лук за около 4 минути в леко подсолена вода, след което го извадете и оставете да капе. Също така почистваме и нарязваме на ситно картофите. Сварете ги в малко количество леко подсолена вода. Запържете на ситно нарязан праз в масло, добавете отцедени картофи, разбъркайте, запържете за кратко и изцедете. Издълбайте предварително сварения лук с лъжица, но се уверете, че ръбът остава достатъчно дебел. Нарежете на ситно вътрешността на лука и го разбъркайте добре заедно с картофите, заквасената сметана и подправките. Напълнете отделни лук и поставете в намазнена тава за печене. След това ги поръсете с настърган кашкавал, залейте с разтопено масло и залейте с малко вода от картофи. Печете в загрята фурна за около 30 минути.

Знаете ли други интересни рецепти, в които лукът е сред основните съставки? Напишете ги на други читатели в дискусията.