Тайната на баба

Баба ми винаги ме караше да пия чай от лук, когато бях настинка. През повечето време заплахата вече е помогнала. Вкусът е ужасен. Но доколкото знам, той наистина има антибактериален ефект - или?

настинки

Днес лукът, по време на смутита и суши, има наистина лоша репутация. Образът им е миризлив, селски, дори кебап в обедната почивка трябва да е без тях, салата с пушени пуешки гърди така или иначе. Само баба пие чай от лук. Той подценява чудодейното лечение на съвременното общество?

Вероятно малко. Лукът е едно от най-старите култивирани растения в света. Хората са първите, които отглеждат това растение в Пакистан, Афганистан и Иран, отглеждано е в Китай преди около 5000 години. Дори древните египтяни оценявали този зеленчук.

Надпис върху пирамидата в Гиза показва, че работниците, след като се изпотяват и търкат върху конструкцията на пирамидата, получават дажба чесън и лук. Зеленчуците трябвало да укрепят тялото си и да ги предпазят от инфекциозни заболявания. Дори Тутанкамон получил порция лук в гроба си по пътя към вечността.

Това, което древните египтяни са могли само да си представят за ефекта на лука, вече може да бъде анализирано подробно в лабораторията. „Лукът и техните роднини в зеленчуковата градина, като чесън, съдържат много съединения, съдържащи сяра“, казва Клаус Джейкъб, който, като професор по биоорганична химия в Университета на Саар, разследва здравните ефекти на билковите съставки.

Защитата на лука прогонва бактериите

Това са съединения, съдържащи сяра, които правят зеленчуците толкова миризливи. Но те са и тези, които могат да изгонят бактериите и други вредители. „Растенията са разработили тези вещества в продължение на милиони години като защита срещу патогени“, казва Джейкъб. По това време те се въоръжиха, за да унищожат определени бактерии, микроби и вируси, като по този начин изплашиха много опасни нападатели.

Така ли беше баба права? Луковата диета прави ли човека здрав? Учените не могат да отговорят на този въпрос толкова ясно. Въпреки че сега е възможно да се произвеждат лукови съединения в лаборатория в концентрирана форма. Изследователи в експерименти с бактериални култури показват, че защитата от лук е ефективна в борбата с определени патогени.

Потенциалът на лука като противостуден агент обаче не може да се изведе директно от това. „Тялото не е епруветка“, казва Джейкъб. Възможно е тези вещества да се разграждат толкова бързо след поглъщане, че да не могат да действат. Или не достигат до местата в тялото, където живеят бактерии, вируси и други патогени.

В това отношение лукът има предимство, поне по отношение на настинки: хората отделят съдържащите сяра съединения не чрез храносмилане, а чрез дихателната система. Продуктите от разлагането преминават през белите дробове и бронхите по пътя си. „Възможно е тогава една или две бактерии да умрат и лигавиците да се подуят малко“, казва Джейкъб.

Чесънът действа поне толкова добре

Чаят от лук (лесно се приготвя от кухненски лук, сварен във вода) все още не се препоръчва в по-големи количества. Всеки, който би искал да изпие по чаша или две от време на време, може да го направи без колебание. Няколко проучвания обаче показват, че постоянната консумация на големи количества суров лук може да раздразни хранопровода и стомашната лигавица.

Тези, които разчитат само на дихателни ефекти, не трябва да сипват ужасния чай в себе си. Един суров лук в салата не само има по-добър вкус, но и постига подобен ефект, казва Джейкъб, който така или иначе е фен на чесъна. Чесънът не е толкова воден, компонентите му са много по-разнообразни.

За да оптимизира ефекта, изследователят съветва също добавяне на малко количество мазнини към храната. Той абсорбира активните вещества и ги транспортира по-добре в тялото. Парче хляб с масло, магданоз и малко пресен чесън, няколко капки черен пипер, все пак е нещо хубаво. Едва тогава трябва да пропуснем посещение на дискотеката.

Заключение

Луковият чай вероятно не е панацея, но може да убие една или повече бактерии. Предупреждение: страничен ефект е лош дъх!

Рецепти за чай от лук

  1. Състав: 4 глави лук, бутер захар от кафяви бонбони, 1,5 л вода. Нарежете лука на парчета, сложете в саксия. Добавете захарна захар, налейте вода. Варете около 15 минути, за да омекнат. Прецеждаме, изсипваме в термос и пием през деня.
  2. Състав: 1 червен лук, 1 парче джинджифил (около 1,5 см), 2 торбички плодов чай, 1 супена лъжица бонбонена захар, 1 л вряща вода. Нарежете лука и джинджифила на малки парченца и ги поставете във висока купа с бонбонена захар. Налейте вряла вода. След 5-6 минути извадете пакетчетата чай. След 1 час прецедете чая в кутия. Пийте около 100 ml на ден. Можем да пием и чай студен.
  3. Състав: 1 кафяв средно голям лук, 2 вдишвания кафява захарна захар. Измийте лука, сложете в тенджера, добавете бонбони захар, налейте около 1 литър вода. Гответе на слаб огън 1 час. Поставете лука с кожата. Пием по 1 чаша сутрин и вечер.
Витарен тип

Лятна доматено-лучена салата

Трябват ни: Домати, лук, босилек, черен пипер, лимонов сок и сол/умеокот вместо и двете.
Нарежете всичко, разбъркайте и оставете да престои известно време в хладилника.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.