храна

Лешниците са деликатес от векове, но също така и съставки за печени или варени деликатеси. Те са чудесна хранителна добавка за спортисти и не само имат отличен вкус, но също така съдържат редица здравословни вещества.

Под въздействието на други храни, сладкиши и различни „здравословни“ хранителни добавки, хората често забравят за обикновените лешници, които като малки деца са били в голямо очакване сред природата или у дома, за да могат да счупят твърда черупка и да вкусят от доброто с камък или чук.

Знаеш ли това…?

Първите следи от лешници са открити на шотландския остров Колонсай, където са открити няколкостотин хиляди изгорени черупки от лешник. Никой не знае какво всъщност се е случило - това „гробище“ е на 9000 години.

Консумация лешници може да повлияе на нашата нервна система, но също и на сърдечно-съдовата система. Демонстрирани са и ефекти върху имунната система и мозъчната дейност. Поради високото съдържание на мазнини и ниския гликемичен индекс, ядките са подходяща хранителна добавка. Те доставят енергия, която се отделя постепенно. Те забавят чувството на глад, подходящи са за диабетици. Те действат като балсам за психическо и физическо изтощение, помагат и за профилактика и лечение на остеопороза, подобряват паметта, укрепват сърцето и кръвоносната система. При децата обаче е необходимо първо да се започне с малко количество, за съжаление алергичните реакции не са рядкост. Дори хората, които се опитват да отслабнат, не трябва да ядат ядки в големи количества, въпреки ползите им, поради високата им енергийна стойност.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

ненаситени мастни киселини, фибри; бор, хром, калий, фосфор, магнезий, селен, цинк, желязо

Лешниците могат да се комбинират перфектно с например шоколад, древната сладост - нугата е отлична. За любителите на здравословната диета ще бъде достатъчен непечен ароматизиран и по друг начин необработен ядка. Лешниците са част от безброй сладки сладкиши в различни форми, но също така, например, спредове. И в комбинация с например кисело мляко, каша, пресни или сушени плодове, можете да приготвите здравословна закуска или десета за цялото семейство.

Първоначално лешниците растат в Азия, откъдето се разпространяват в Европа. Те се справят най-добре в Турция, която също царува в производството на качествени сортове и ежегодно доставя почти половин милион тона ядки на пазарите по света. Името на рода avellena произлиза от районите на италианския град Авела, където лешниците са били широко отглеждани в древността.

Четири идеи за зеленчукови намазки

Покана за зеле: Традиция и напълно нови идеи

Дула: Това е полезно за здравето, но може и да отблъсне бенките

Печене с мая. Ще се убедите?

Домашен лешников шоколадов крем

Имаме нужда от:
1 кутия подсладено кондензирано мляко, 200 g млечен шоколад, 100 g лешници, 2 PL качествено какао, щипка сол, 1/2 kl ванилов екстракт, 1-2 PL сметана за разбиване
Приближаване:
Изсипете подсладеното кондензирано мляко в тенджера с незалепваща повърхност и добавете две счупени шоколадови блокчета. Загрейте котлона до средна температура и оставете шоколада да се разтвори при разбъркване. Сместа се разбърква старателно до гладка смес и се оставя да се охлади. Изсипете лешниците върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за около десет минути, докато кожата потъмнее и се напука. Разбъркайте ядките в около половината от печенето. Внимателно изсипете все още топлите ядки върху чиста кърпа и отстранете корите. Обелете обелените ядки в блендер и накълцайте на възможно най-финия прах. Добавете две супени лъжици какао, щипка сол и разбъркайте. Добавете екстракт от ванилия към хлабавата смес и добавете охладената шоколадова маса. Обработваме всичко заедно с миксер. Накрая смекчете сместа със супена лъжица сметана за разбиване. Готовия спред съхраняваме в хладилник.

Шоколадово-лешникови грил трюфели

Имаме нужда от:
250 г горещ шоколад, 150 мл сметана за разбиване, 25 г масло, 200 г тръстикова захар, 100 г лешници
Приближаване:
Запържете лешниците сухи в тиган на слаб огън и ги обелете, докато са още горещи. Прехвърлете в купа и пригответе карамел. Изсипете захарта от тръстика върху тефлонов тиган и го оставете да се разтвори - не добавяме вода. Разбъркайте захарта в тигана, докато се разтвори напълно. Когато карамелът започне леко да покафенява, поръсете обелените лешници цели, разбъркайте, за да ги увиете всички и оставете настрана. Разпределете сместа върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и я оставете да се втвърди напълно - карамелът с ядки трябва да е напълно твърд. След това го разбиваме в подходящ съд и го разбъркваме фино с потапящ миксер - създава се скара. Разтворете шоколада с висок процент какао на водна баня до гладка смес. Добавете масло и разбита сметана и разбъркайте добре. Изсипете скарата в тази смес, разбъркайте и оставете да се втвърди в хладилника. От втвърдената маса създаваме трюфели с помощта на две кафени лъжици, които завиваме според вкуса в смлени ядки или кокос, или оставяме трюфелите да се втвърдят правилно и ги накисваме в разтопен шоколад.