Текущ

  • Коронавирус
  • Купете словашка храна
  • Африканска чума по свинете
  • Наръчник за собственици на кучета
  • Брекзит
  • Патронаж на събитията
  • селско стопанство
  • Храна и търговия
  • Развитие на селските райони и директни плащания, Рибарство
  • Искане за геопространствена поддръжка
  • Регионално развитие
  • Гори, дърво, лов
  • Политика и бюджет
  • Законодателство, земя, земя
  • Външна политика и дейности
  • Институт по аграрна политика
  • Словашка горска и горска инспекция
  • Музеи

Речници

Личен кабинет

Уран в храната, особено в минералната вода

Научно становище на групата по замърсителите в хранителната верига, прието на 25 март 2009 г.

храните

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е помолен да извърши оценка на риска от уран на европейско ниво поради съществуването на различни разпоредби, а също и поради липсата на основни познания за хроничната токсичност на урана. Това становище се фокусира върху химическата токсичност на урана. Искането за оценка на радиологичния риск ще бъде адресирано до групата експерти, създадена съгласно член 31 от Европейската общност за атомна енергия (EURATOM) от Договора на Генерална дирекция „Енергия и транспорт“.

Уранът (U) е сребристо-бял метал, който се съдържа в много минерали като уран, карнотин и смола. Уранът е естествен радиоактивен елемент. Има няколко различни радиоизотопи на уран с почти идентични физикохимични свойства, с различни радиоактивни свойства. Уранът може да присъства във вода, въздух, храни и фуражи в различни концентрации, от разлагането на природни утайки като пръст или скали, емисии от ядрената индустрия, ядрено оръжие, разлагане в торове и изгаряне на въглища и други горива.

Предлагат се аналитични методи за определяне на уран в различни матрици. В зависимост от метода уранът може да бъде измерен или като активност на радиоактивен нуклид, или като маса на изотопната фракция.

През юни 2008 г. EFSA покани избрани държави да предоставят данни за концентрациите на уран във водни и хранителни проби. Общо осем държави (Франция, Германия, Унгария, Италия, Португалия, Швеция, Швейцария и Обединеното кралство) изпратиха аналитични резултати. Броят на пробите под границата на откриване (LOD) варира значително в зависимост от страната и групата храни с 6% и 19,5% в питейната вода (което означава обществено водоснабдяване) и бутилираната вода, 41,3% за зеленчуците и 94,7% и 100 % за зърнени култури и яйца. Питейната и бутилираната вода имат средна концентрация на уран малко над 2 µg/L, докато концентрацията в безалкохолните напитки е по-малко от половината от тази в питейната и бутилираната вода. Концентрациите в храните са по-малко представителни, тъй като се получават само от една държава и само в малък брой проби и само в избрани категории храни. Освен това са докладвани случайни високи LOD.

Изследвани са няколко сценария на експозиция за възрастни в Европа. Първият сценарий представляваше средно потребление със средни стойности на общата ситуация, вторият сценарий представляваше 95-ия персентил на потребление със средни стойности на високо потребление и третият сценарий представляваше средно потребление със 95-ия процентил на срещащите се стойности в случай на локално силно замърсяване. Въз основа на тези сценарии, общите изчислени по-ниски и по-високи граници на излагане на уран варират между 0,05 и 0,27/g/kg телесно тегло на ден. За средния потребител и средните стойности (първият сценарий) приносът на храната е около 50%, докато при другите два сценария е по-малък. Съществуват обаче съмнения в концентрациите на храни. В допълнителния четвърти сценарий, който представлява висока локална концентрация, има по-ниска и по-висока граница на излагане на уран, прогнозната стойност варира между 0,39 до 0,45 µg/kg телесно тегло на ден. Но този сценарий е малко вероятен. За бебета сценарият за упражнения включваше ниска и висока консумация на бебешка храна, приготвена с вода, съдържаща както средни, така и високи стойности на уран. По-ниските и по-високи граници на излагане на уран се оценяват на между 0,23 и 1,39/g/kg телесно тегло на ден за питейна и бутилирана вода.

Оралната бионаличност е ограничена и се абсорбират само 1-2% от разтворимия уран и 0,2% от неразтворимия уран. Почти целият погълнат от храната уран се почиства чрез системната циркулация по двуфазен процес. Около една трета от усвоения уран се задържа в организма, първоначално в бъбреците и черния дроб, след което се преразпределя в скелета. Крайният полуживот на уран при хората се оценява на между 180 и 360 дни.

Токсичността на получения уран е свързана с разтворимостта на урановите компоненти: колкото по-голяма е разтворимостта на урановите компоненти в устата, толкова по-голяма е токсичността на урановите компоненти. Бъбрекът се счита за основен прицелен орган за уран както при експериментални животни, така и при хора. Бъбречното увреждане е резултат от натрупването на уран в бъбречния тубулен епител, където може да причини атрофия и клетъчна некроза, водещи до балансирана тубулна секреция на органични аниони и обратно поемане на филтрирана глюкоза и аминокиселини. В допълнение към нефротоксичността, репродуктивни промени и промени в развитието (напр. Намален растеж на кученце и вътрешни/външни малформации), при експериментални животни са документирани намален растеж на костите и невротоксичност, но само при по-високи дози.

Световната здравна организация (СЗО) въведе допустим дневен прием (TDI) за разтворим уран при 0.6 µg/kg телесно тегло на ден, въз основа на LOAEL (най-ниската концентрация на вещество, което все още ще бъде неблагоприятно при опити с животни). ефект) за уранова нефротоксичност 0,06 mg/kg телесно тегло на ден въз основа на 91-дневно проучване при мъжки плъхове. Панелът за замърсявания на храните CONTAM отбеляза, че не са идентифицирани нови данни, които да изискват преразглеждане на тази стойност на TDI и нейното одобрение.

Използвайки стойностите на теглото на отделните участници от Европейската база данни на EFSA Concise European Food Database, средното общо натоварване с хранителен уран в европейските страни се оценява на между 0,05 и 0,08/g/kg телесно тегло на ден, като се приемат сценарии за долна и горна граница. стойности под LOD и съответно между LOD и границата на количествено определяне (LOQ). За потребители с по-високо хранително натоварване с уран излагането е оценено на между 0,22 и 0,27/g/kg телесно тегло на ден. Тези оценки на хранителния товар са под стойността на TDI от 0,6 µg/kg телесно тегло на ден.

Две специфични подгрупи от населението бяха разгледани по-подробно. Счита се за вероятно някои местни общности с високи концентрации на уран във водата да бъдат изложени на концентрации при 95-ия процентил за по-дълъг период от време или за цял живот. При нормални обстоятелства е малко вероятно да настъпи хронична експозиция.

В същото време потребителите с висока консумация на вода могат да бъдат сред подгрупите на населението, които са обременени с концентрации на 95-ия процентил. В такава ситуация водата може да допринесе 0,35 µg/kg телесно тегло на ден като медиана на всички страни, участващи в изследването, или максимум 0,51 µg/kg телесно тегло на ден и държава. Делът на храната е малко вероятно да бъде на нивото на 95-ия процентил уран едновременно, но е по-вероятно да бъде със средна концентрация, водеща до експозиция от 0,04/g/kg телесно тегло на ден и вероятно 0,07 µg/kg телесно тегло на ден при сценарии, включващи висока консумация. По този начин дори в такава ситуация стойностите на TDI не трябва да бъдат надвишавани.

Панелът CONTAM отбеляза, че за всички сценарии на натоварване на бебета, хранени с адаптирано мляко за бебета, приготвено с вода, съдържаща уран, натоварването с уран може да бъде 3 пъти по-високо от излагането на уран при възрастни на база телесно тегло. Панелът CONTAM заключи, че подобно излагане трябва да се избягва.