Обичате ли праскови и кайсии? Справяш се добре. Те съдържат много витамини и минерали и освен това имат страхотен вкус. И знаехте, че те също помагат в дълголетието?
Диетата на хората в северен Пакистан около планините Каракорам се характеризира с висока консумация на кайсии и кайсиеви ядки. Доклади бяха отправени към Европа още през 30-те години на миналия век, когато тези хора живееха до дълголетие в почти перфектно здраве, както физическо, така и психическо.
Отглеждането на кайсии е на повече от 3000 години. Те са известни в Централна Европа от около 14 век. И до днес те често се сблъскват с нападение от пролетни студове, които увреждат реколтата. „Ако купуваме вносни плодове, нека не забравяме да ги изплакваме старателно и няколко пъти със студена и гореща вода и по този начин поне частично да намалим отлаганията на пестициди. Прасковите и техният гладко растящ сорт нектарин също са изправени пред висока химия. В някои случаи, например когато се дават на малки деца, ще е по-добре да сварите и обелите плодовете. Можем да опитаме и с излугване във вода със сода за хляб, която измива пестицидите “, препоръчва Bc. Петра Хускова, главен консултант по хранене на NATURHOUSE за Словашката република.
Кайсиите поддържат хемопоезата
Кайсиите са един от най-богатите природни източници на витамин А и бета-каротин. Шепа кайсии осигуряват 100% препоръчителна дневна доза бета-каротин, а съдържанието на каротеноиди само в три кайсии може да надвишава до 16 000 микрограма. Кайсиите са богати на калий, витамин С и фибри, съдържат голямо количество фотохимикали.
Кайсиите имат високо съдържание на витамин А, който е ефективен антиоксидант в борбата срещу увреждането на очните тъкани от свободните радикали. Благодарение на комбинацията от фолиева киселина с богато съдържание на мед и кобалт, тези красиви оранжеви плодове са идеален плод за бледи, анемични хора. Те също така съдържат много ниацин (за нерви, срещу напрежение и дразнене), пантотенова киселина (за жизненост, загуба на мазнини, здрава коса) и не на последно място, особено за сушени плодове, значително количество органично свързано желязо. По този начин те са много силен поддържащ агент за образуването на кръв. Сушените кайсии са един от най-добрите източници на желязо, повишаващи нивата на хемоглобина. Изсушаването също така увеличава концентрацията на калий и бета-каротин. Освен това е източник на концентрирана енергия, така че нека не прекаляваме в десет, освен ако не сме на голямо колоездене. В случай на редукционна диета, можем да посегнем към три сухи несулфирани кайсии в даден момент, когато изпитваме силна нужда от сладко.
Праскови за психическо благополучие
Прасковите съдържат големи количества калий, калций, натрий, желязо, цинк, магнезий и ниацин, които имат положителен ефект върху психическото благосъстояние на човека. „Те са типични антистресови плодове, които защитават клетките на тялото. Високото съдържание на ниацин заедно с магнезий, селен и цинк подобрява настроението, потиска вътрешното безпокойство и нервност. Когато в метаболизма на човека се открият прасковени каротини, ксантофили и други вещества за растителна защита, те продължават обичайната си клетъчна защита, като по този начин подобряват имунната система. Прасковите също са богати на витамин С и предпазват от свободните радикали. Прасковите имат подмладяващ ефект, дехидратират и помагат при отслабване “, казва Bc. Петра Хускова, главен консултант по хранене на NATURHOUSE за Словашката република.
Консумацията им не е трудна за храносмилателната система, тъй като те съдържат сокове, които имат благоприятен ефект върху отделянето с лесно преувеличаващ ефект поради съдържанието на вещества като фолиева киселина. Следователно те ускоряват движението в червата и освобождават запек. Те укрепват съединителната тъкан, кръвоносните съдове, сърцето и кръвообращението. Високият дял на нуклеиновите киселини и витамин С ги нарежда сред лекарства против стареене, което има вкусен вкус, аромат, също е привлекателно за гледане, разкрасява отвътре и отвън.
ЛИМЕТКОВО - ПРАСКА ЧИА ПУДИНГ
Състав: 2 праскови, 1 чаша растително бадемово или разредено с вода кокосово мляко, 1 супена лъжица мед или кленов сироп или чаена лъжичка подсладител стевия PECVA, 1 чаена лъжичка сок от лайм, 1 чаена лъжичка кора от лайм, 3 чаени лъжички семена от чиа, нарязана праскова за гарнитура, ¼ чаши чаша
Приближаване: Запарете прасковите с вряща вода, обелете и изцедете пулпата на една праскова с вилица или разбъркайте. Нарежете другото на кубчета, за декорация. Разбъркайте растителното мляко, добавете мед или стевия, сок от лайм, кора и семена от чиа. Заделете за 2-3 часа, за да набъбнат семената, за да се образува консистенция на гел. Разделете в купички и украсете с нарязана праскова и боровинки или други плодове с горски плодове.
ШОКОЛАДНИ КАФЯВИ С ПРЪСКИ (без брашно)
Състав: 3 супени лъжици гхи, 80 г горещ шоколад, 100 г смлени или смесени ядки, 3 белтъка, 2 яйчни жълтъка, 1-2 супени лъжици подсладител стевия PECVA, 2 праскови, масло или кокосово масло за омазняване, смлени ядки за разливане, настърган кокос или парченца шоколад за декорация
Приближаване: Първо намажете формата с мазнина и поръсете със смлени ядки или кокос. Загрейте фурната до 180 ° C. Измийте прасковите, извадете костилката и нарежете на полумесеци. Пригответе водна баня, върху която да разтопите гхи и шоколад. След разтваряне се отстранява от огъня. Смесете ядките и ги смесете с леко охладения разтопен шоколад. В едната купа разбийте жълтъците, добавете подсладител или кокосова захар, разбийте на лека пяна, в другата купа белтъци в твърдия сняг. Смесете постепенно разбитите жълтъци и белтъците в шоколадовата смес. Изсипете тестото в подготвената форма. Покрийте повърхността с прасковени луни, поръсете с кокос и евентуално парчета горещ шоколад. Печете около тридесет минути.
КАЙСИЙ СОРБЕТ
Състав: 800 г зрели кайсии, 100 мл пресен портокалов сок, лимонов сок, мед или кокосова захар или подсладител от стевия PECVA, листа от мента или медена роса за декорация според нуждите
Приближаване: Измийте и обелете кайсиите. Нарежете ги на малки парченца и ги оставете да замръзнат. Смесете замразените плодове с портокалов сок и, ако е необходимо, леко подсладете с мед или кокосова захар или подсладител PECVA, в зависимост от киселинността на сока. Полейте с лимон. Сервирайте готовия сорбет, гарниран с листа от прясна мента или орлови нокти.