Лечебно цвекло
Цвеклото се дължи на своите свойства и състав, свързани с няколко ползи за човешкото тяло. Така че нека разгледаме отблизо.
Цвекло (цвекло), лат. Beta vulgaris е кореноплоден зеленчук от семейство Amaranthaceae.
Цвеклото е една от другите здравословни храни, която е свързана с няколко ползи за човешкото тяло поради своите свойства и състав. Неговите ползи се проявяват или в понижаване на кръвното налягане, има положителен ефект върху здравето на сърцето и се използва при лечението на рак. Използва се и в козметичната индустрия.
Много вкусни зеленчуци, предимно варени или мариновани. И двете му части, листата и корена могат да се консумират - листата имат горещ вкус, докато коренът е по-сладък.
ХРАНИТЕЛЕН ПРОФИЛ
Ползите за здравето, които ни предлага червеното цвекло, зависят от неговия състав.
Цвеклото обикновено съдържа около 87% вода, 8% въглехидрати и 2-3% фибри.
Следващата таблица предоставя преглед на някои хранителни вещества от цвекло.
| Хранителни вещества | Състав на 100 g |
| Енергия | 43 ккал |
| Мазнини | 0,2 g |
| Наситени | 0,0 g |
| Омега 3 | 5,0 mg |
| Омега 6 | 55,0 mg |
| Протеини | 1,6 g |
| Въглехидрати | 9,6 g |
| Диетични фибри | 2,8 g |
| Витамин Ц | 4,9 mg |
| Калций | 16,0 mg |
| Магнезий | 23,0 mg |
| Фосфор | 40,0 mg |
| Калий | 325 mg |
Обикновени въглехидрати като глюкоза и фруктоза съставляват 70% от въглехидратите в суровото цвекло. Освен това е ресурс фруктан, класифицирани като FODMAP (Ферментируеми олиго-, ди-, моно-захариди и полиоли). Това са въглехидрати с къса верига, които някои хора не могат да усвоят.
Той е богато представен в цвекло диетични фибри, представлява около 2-3 g на порция от 100 g. Фибрите са много важна част от здравословната диета, защото помагат за предотвратяване на различни видове заболявания като стомашно-чревни заболявания, запек, хемороиди, рак на дебелото черво, затлъстяване, диабет и т.н.
Цвеклото е много добър източник минерали и витамини:
- Фолиева киселина (B9): витамин от група В, важен за нормалния растеж на тъканите и функционирането на клетките. Фолиевата киселина е много важна за бременните жени.
- Манган: основен микроелемент, намиращ се в големи количества в пълнозърнести продукти, бобови растения, плодове и зеленчуци. Необходим е за производството на ензими в организма.
- Калий: диета с високо съдържание на калий може да доведе до намаляване на кръвното налягане, като в същото време има положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система.
- Желязо: основен минерал, който изпълнява няколко функции в тялото, като най-важната е транспортирането на кислород в червените кръвни клетки.
- Витамин Ц: витамин, който действа като антиоксидант. Участва в защитата на имунната система. Недостигът му може да причини скорбут.
Цвеклото съдържа естествени растителни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма:
Betalainy: водоразтворим азот, съдържащ пигменти, разделени на червени бета-цианини и жълто-оранжеви бетаксантини. Бетанинът е най-разпространеният бетакинин, открит в растителното царство. При червеното цвекло то е отговорно за червения си цвят.
Благоприятните ефекти на беталаините се проявяват в антиоксидантен ефект, като по този начин предотвратява влиянието на свободните радикали. В същото време те показват противовъзпалително а детоксикиращи ефекти.
Благодарение на тези свойства цвеклото предпазва клетките от тумори.
Много изследвания потвърждават консумацията на цвекло повишава ефективността на химиотерапията. Изследване на рак на белия дроб при мишки през 2013 г. потвърди положителния ефект на бетанин, който намали броя на туморите, причинени от канцероген. Подобни резултати бяха получени през 2003 г. при разследването на рак на кожата и черния дроб.
Неорганични нитрати: влияе високото съдържание на нитрати в цвеклото понижаване на кръвното налягане. Нитратите от цвекло могат да се превърнат в азотен оксид, който предава сигнали към малки мускулни клетки през артериите за релаксация. В резултат на това кръвоносните съдове се разширяват и кръвното налягане спада.
Това е една от причините, поради които много диетолози препоръчват да се пие сок от цвекло.
ФИЗИЧЕСКА ДЕЙНОСТ
Проучване от 2010 г. в кампуса на Свети Лука - Университета в Ексетър във Великобритания изясни и потвърди положителен ефект на цвеклото върху физическата активност.
Изследователите са установили, че редовното използване на сок от цвекло като хранителна добавка е намаляване на изискванията за O2 и в същото време понижава кръвното налягане независимо дали ходене, бягане или колоездене. Те отдават този факт на високото съдържание на нитрати, присъстващи в цвеклото. Нитратите влияят върху ефективността на митохондриите - клетъчни органели, отговорни за производството на енергия.
Много други изследвания също стигат до заключението, че консумацията на цвекло подобрява използването на кислород, увеличава издръжливостта и води до по-добри спортни постижения.
КОЗМЕТИКА
Цвеклото се използва и в козметичната индустрия. Придава блясък и еластичност на кожата, ноктите и косата. Бетаин, екстракт от захарно цвекло, повърхностноактивно вещество, което има отлично овлажняващи ефекти. Предпазва кожата от химически и механични повреди. Той облекчава дразнещия ефект на други повърхностноактивни вещества в почистващата козметика.
НЕБЛАГОПРИЯТНИ ЕФЕКТИ
Цвеклото обикновено се понася добре от човешкото тяло, с изключение на хората с бъбречни проблеми. Цвеклото превръща урината в розово/червено, което е безвредно, но мнозина я бъркат с кръв в урината.
Цвеклото може да съдържа високи концентрации на оксалати, които допринасят за образуването на камъни в бъбреците. Оксалатите имат антинутриционни свойства, което означава, че могат да попречат на усвояването на микроелементи - минерали, витамини.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
От придобитите знания можем да оценим, че цвеклото е много здравословен зеленчук. Ефектите му върху организма поради отличния хранителен профил са отлични. Има положителен ефект върху здравето на сърцето. Също така има приложение при лечението на рак, прочиства червата. В допълнение, редовната му консумация води до подобрено спортно представяне.
Ако не знаете какъв вид храна можете да приготвите от цвекло, вдъхновете се от нашата рецепта за вкусни кифли от цвекло.