домашно покълване

Ако искате да направите нещо за здравето си, да спестите пари и все пак да се насладите, опитайте да консумирате прясно покълнали семена, които лесно можете да приготвите у дома. Покълналите семена могат да се консумират самостоятелно или като част от различни зеленчукови салати.
Хората са покълнали семената преди хиляди години, метод, известен на китайците 3000 години преди Христа. Известни също на ацтеките, навахо и хунц, те са използвали зърна, приготвени по този начин, за да оцелеят при трудни зими.

Защо просто покълналите семена и зърно са толкова полезни за здравето?

По време на покълването зърното абсорбира вода, която активира ензимите и разгражда органичните вещества. Нишестето се разгражда на прости захари, протеините на аминокиселини и мазнините на свободни мастни киселини. Съдържанието на витамини, особено групи В, С, Е, А, се увеличава няколко пъти. Може просто да се каже, че покълването на спящата жизнена сила на семената се пробужда, зърното изглежда оживява и произвежда редица ценни вещества, които тялото ни се нуждае особено през зимата, когато обикновено консумира по-малко прясна храна.

Избор на семена за покълване

Внимателно подберете семената, за да покълнат. Колкото по-добри са те, толкова повече получавате. Препоръчваме да използвате BIO качествени семена за покълване.

Най-използваното семе за покълване е зелен фасул-Мунго. От шепа семена за 6 дни ще получите салата за 4-членно семейство.

От бобовите растения също са популярни грахът, нахутът, кафявата и розовата леща, жълтата соя и аджуки бобът.

Покълнали зелеви растения - напр. Репичките, зелето, броколите, райската ябълка се характеризират с много пикантен и остър вкус. Те се добавят за вкус на сандвичи, салати, супи и различни гарнитури.

Любимите също включват - пшеница, ечемик, овес, ръж, спелта, елда, царевица, ориз, сладък ориз.

Фенерът, райската ябълка, горчицата, слънчогледовите семена, лененото семе също са отлични и много здравословни. Можете също така да опитате успешни смеси за домашно покълване.

Никога обаче не позволявайте да покълнат отровни семена от семейството на бобовите растения или каквито и да е химически обработени семена! Пробвам.

Лесен начин за покълване у дома

Всичко, от което се нуждаете, са различни семена, буркани, водопропусклива материя, въже или плътна гумена лента.

Поставете измитите семена в буркан и ги залейте с вода. След няколко часа излейте водата и изплакнете семената отново. Продължителността на накисването зависи от това колко големи са семената, колкото по-големи, толкова по-дълги (зърнени култури около 12 часа, бобови растения 15 часа).

След като излеете водата, покрийте стъклото с платно отгоре и завържете или гумирайте, поставете го идеално под ъгъл (не е необходимо). Изплаквайте два пъти на ден с вода и поставяйте кълняемостта на светлината в края, за да могат кълновете да се сърдят.

Дължината на покълване на отделните семена е индивидуална и зависи от условията, които създаваме за покълване на семето. Обикновено отнема от 4 до 6 дни.

Можете също да използвате специални купички, предназначени за домашно покълване на семена. Не е нужно да купувате скъпи автоматични микроби веднага, всяка тава, саксия, купа или буркани ще са достатъчни за домашно покълване.

Поставете чашата в хладилника, за да спре растежа.

ползи от покълването

Концентриран източник на протеин
Концентриран източник на витамини А, В, С и Е
Концентриран източник на антиоксиданти
Концентриран източник на минерали
източник на фибри
източник на хлорофил
Източник на незаменими мастни киселини
Хранителните вещества се усвояват лесно
Алкална храна за тялото


Зимна пшеница, спелта, сорго, овес, ръж, ечемик, соя мунг, грах, нахут, леща, боб, синапено семе, череши и люцерна (люцерна), неолющена елда и слънчоглед

Обектив, манго и фенер са подходящи за начинаещи .

И как да поникне ?

Изплакнете добре семената, киснете за около 8-12 часа, след това излейте останалата вода и изплакнете .

Има много начини за покълване. Предварително накиснато зърно:

изсипете семената в чаша и покрийте с пробит пластмасов капак или тънка кърпа .

- Изплакваме 2-3 пъти на ден - винаги оставяме водата да се оттича перфектно, за да не покълнат кълновете

- Поставете го на тъмно място или покрийте с кърпа

- В края на покълването поставете чашата на светлина, така че кълновете да позеленеят, накиснете накиснатите семена върху влажна кърпа и покрийте с другия край. Поръсва 2-3 пъти на ден

поръсете повърхността на кърпата. поръсете семената върху памучна вата или глина и поръсвайте няколко пъти на ден, за да не изсъхнат. За 3-4 дни

отглеждаме растения, които постепенно подрязваме или в покълваща купа (може да се поръчат в магазините за здравословни храни)

ПРИНЦИПИ ЗА ГРАПИРАНЕ:

Не е необходимо стриктно спазване на времето за покълване .

Времето за покълване зависи от вида на семената и сезона .

- Вкусът е важен критерий. Напр. младите слънчогледови кълнове имат нежен вкус, по-старите кълнове са остри .

- Покълналите семена съхраняваме във влажна кърпа или в чаша, покрита с кърпа в хладилника .

Много е важно да следвате системата за изплакване, в противен случай семената ще изсъхнат или върху тях може да се образува плесен! (в този случай трябва да се изхвърли).

Използване на кълнове за приготвяне на вкусни и здравословни ястия:


Можем да ги консумираме директно като част от гарнитурата (за слънчогледи и елда е необходимо да премахнете ципите или да ядете само кълнове без семена).

добавете към зеленчукови салати, към различни месни ястия и супи, поръсете с хляб или ги сложете в багети

ние ги сервираме като част от зеленчукова чиния. Ценните им вещества се унищожават при термична обработка - добавяме ги само по време на окончателното приготвяне на ястия .

За бобовите култури не забравяме да запарим кълновете за 5-10 минути преди консумация, за да унищожим някои съединения, които само частично се разграждат от покълването. .