Куркума е позната от хилядолетия подправка, която има незаменимо място в индийската кухня. Хората са познавали противовъзпалителните и антиоксидантните му способности в миналото, а в аюрведическата медицина се нарича още естествен аспирин. В момента тази подправка е една от най-изследваните подправки в света. Куркумата в комбинация с мляко е популярна напитка с многобройни ползи за здравето. В тази статия ще научите какво представлява куркумата и как можете да я приготвите напитка при болки в гърлото, дезинфекцираща паста от куркума или лечебно "златно мляко".

Ползи за здравето от куркума

Удивителните ефекти върху здравето на куркумата се дължат на веществото куркумин, което е отговорно за типичния жълто-оранжев цвят. Куркуминът е бил използван в древни лечебни системи в Индия и Китай и се твърди, че лекува над 570 болести! Редица проучвания са фокусирани върху изследването на положителните ефекти на куркумина върху раковите клетки. Установено е, че куркуминът драстично намалява рака на мозъка с до 81%!

красота

Най-известните ефекти на куркума върху здравето са:

- помага при артрит (облекчава болки в ставите),

- бори се със свободните радикали,

- помага при кашлица и настинка,

- премахва главоболието,

- предотвратява запушването на кръвоносните съдове и намалява риска от инфаркт,

- може да предотврати диабет,

- лекува диария и лошо храносмилане (в комбинация с нискомаслено мляко),

- Ежедневната употреба помага за прочистването на кръвта и има положителен ефект върху черния дроб,

- говори се за забавящ ефект върху болестта на Алцхаймер,

- намалява риска от развитие на различни видове рак и помага за лечение на съществуващ рак (Изследванията показват, че куркумата помага в борбата с рака на кожата, гърдата, дебелото черво, черния дроб, простатата и мозъка),

- има антидепресивни ефекти,

- помага при мускулна регенерация.

Как можете да включите куркума във вашата диета?

Куркумата е част от подправката къри, но в по-концентрирана форма се продава и като отделна подправка. Можете да го използвате за ароматизиране на дресинги, ориз, зеленчукови и бобови ястия, пържени меса, маринати, барбекюта или яхнии.

Рецепта за успокояване на възпалено гърло и кашлица

Тази рецепта се използва от векове в индийските домакинства за облекчаване на болки в гърлото, осигуряване на добър сън и облекчаване на симптомите на настинка.

Добавете ½ чаени лъжички куркума и 1 чаена лъжичка смлян джинджифил към ¼ чаша вода и разбъркайте добре. Загрейте сместа за няколко минути, докато млякото почти заври. Оставете сместа да престои известно време, така че съставките да се смесят добре с млякото. Можете да добавите малко мед на вкус. Разбъркайте и загрейте за няколко минути. Пийте горещо.

Паста от куркума

Смесете ¼ чаши куркума на прах с ½ чаши вода. Варете сместа на слаб огън поне 7 минути, докато се образува гъста каша. Оставете пастата да се охлади и съхранявайте в стъклен съд в хладилника.

Можете да използвате царевична паста за приготвяне на златисто мляко, но тя има и други приложения:

- като дезинфектант при ухапвания от насекоми,

- облекчава екземата и дерматита,

- Нанесете паста от куркума локално върху възпалени стави,

- намалява възпалението на кожата,

- намалява видимостта на белезите.

Куркума златно мляко

Това е стара аюрведична напитка, която стимулира имунната система, помага при настинки, прочиства кръвта и целия организъм, помага за храносмилането и черния дроб.

Вариант I: Смесете чаена лъжичка паста от куркума и чаша мляко (можете също да използвате бадемово или кокосово мляко). Оставете сместа да заври и накрая добавете малко мед или кленов сироп на вкус и чаена лъжичка сусамово или бадемово масло. .

Вариант II: 2 чаши мляко се вари на умерен огън. Добавете 1 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил и щипка черен пипер. (Куркумата се препоръчва да се приема с черен пипер, който помага за по-доброто усвояване на полезните вещества от куркума в тялото.) Варете заедно, докато млякото започне да кипи. Изцедете пламъка и кипете млякото за около 1-2 минути. Оставете сместа да престои 10 минути. Пийте топло.

Внимание: Употребата на куркума не се препоръчва при бременни жени, преди операция (разреждане на кръвта) и при хора, приемащи лекарства за диабет, лекарства за намаляване на стомашната киселина или лекарства за намаляване на съсирването на кръвта.

Употребата на куркума е имала много положителен отговор при хората и научните изследвания също потвърждават нейните благоприятни ефекти върху здравето. Включете куркума във вашата диета и подобрете здравето си!