Готвейки храна
Касисът е популярен сезонен плод. Малките им плодове са чудесен източник на витамини и минерали. Затова трябва да се отдадем на купа с касис възможно най-често през тези седмици.
Произход:
Червеното френско грозде вероятно е донесено в Европа от арабите, но този плод е известен и в азиатските страни, в Англия, в Америка, но също и в скандинавските страни и дори в Сибир. Познаваме и култивирания бял сорт, който е по-сладък от червения, а също и черен. Той е доста ароматен, но и най-здравословен.
Ползи за здравето:
От съществено значение във връзка с касиса е витамин С, повечето от които съдържат черно, до 4 пъти повече от червено. Следователно това е добра превенция срещу рак. Касисът е отличен детоксикиращ агент и допринася за баланса на чревната флора, помага и за премахване на проблеми с диария и стомашно разстройство. Те също трябва да се консумират от хора с високо кръвно налягане и пациенти с подагра, ревматизъм и чернодробни заболявания. Този сорт също има лечебни ефекти и се използва под формата на сок при болки в гърлото. Червеното френско грозде подобрява дейността на имунната система, укрепва защитните сили на организма и се препоръчва за консумация от пациенти след сериозно нараняване или операция. Те също така съдържат достатъчно желязо и фибри, така че могат да решат проблема със запека, а наличната салицилова киселина помага при бактериална инфекция на храносмилателния тракт. Те имат диуретичен ефект, прочистват организма, така че пациентите с ревматизъм, заболявания на жлъчния мехур или бъбреците и артрит също трябва да ги включват в диетата. Червеното френско грозде също е добро природно лекарство срещу треска. Ако някой страда от недохранване и анорексия, може да има шепа от този сорт плодове преди ядене, защото това ще подобри апетита и ще подпомогне храносмилането.
Съхранение:
Касисът не издържа дълго в нашия хладилник, така че след като го закупим или извадим от храстите, трябва да ги консумираме възможно най-скоро или да ги преработим в желе или компот. Алтернатива е да замразите пресните и здравословни плодове, които сме лишили от дръжките им.
Използване в кухнята:
Може би касисът е прекалено кисел вид плод за нормална консумация, но ако ги подсладим с лъжица пудра захар, получаваме бързо, но освежаващо лятно лакомство. Този плод е чудесен за декориране на десерти и студени ястия, но също така е вкусна съставка при печене на плодови торти, особено от пандишпан, а също и за приготвяне на сиропи, конфитюри, конфитюри, но и вино. Но червеното френско грозде също е важна част от специалния сос, който се сервира с дивеч. Черните са популярен ликьор, който се използва за добавяне към коктейли с шампанско.