Елиса Наполи

Копър подобен на анасон има многобройни свойства за укрепване на здравето, така че си струва да го включите в нашето меню. Не е задължително обаче да го консумираме отделно, това наистина го прави странни зеленчуци, може да бъде основната суровина на ястията, защото дори обикновените ястия могат да станат изключителни с негова помощ.

курса

Почитателите на специалните вкусове ценят копъра, защото правят дори най-простите храни и напитки уникални. Но не само защо се препоръчва редовно използване на копър, този зеленчук, принадлежащ към целината, също е изключително здрави. Съдържа голямо количество витамин Ц, подобрява храносмилането, детоксикира, поддържа имунитета, е мощен антиоксидант, понижава холестерола в кръвта, помага за лечение на възпаления и респираторни заболявания. Дори когато го използваме обработен, с какво могат да ни помогнат тези рецепти с копър.

Лимонов копър в тигани (предястие или гарнитура)

  • 3 парчета голям копър
  • 1 лимон
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол, черен пипер

Измиваме копъра, режем го. В по-голям тиган загрейте зехтина, добавете нарязания копър и нарязаните му листа. Печете 5 минути Солете, изсипете прясно изцеден лимонов сок, след това гответе 15 минути на слаб огън, под капак. През последните 5 минути сложете капака, огъня по-силен и изпържете още малко копъра. Сервирайте топло, с прясно смлян черен пипер.

Фалшива заливка за пица с копър (предястие, гарнитура)

  • 3 -4 бр. Над пара, копър
  • 3 пресни домата
  • 10 парчета черни маслини
  • Щипка риган
  • 1 чаена лъжичка бодлив оцет каперси
  • Екстра върджин зехтин
  • Шепа пармезан или друго настъргано сирене
  • Сол, черен пипер

Нарежете парата копър на 4 части. Поръсете стъклената купа Йена с олио, сложете парчета копър, парчета нарязани домати, каперси, маслини, нарязани на колела, поръсете със сол, черен пипер и риган. Покрийте с малко хладка вода, покрийте и сложете в загрята фурна за 15 минути. Когато сте готови, изключете котлона за 5-10 минути, поръсете със сирене и оставете без капак. Сервирайте хладка или студена.

Паста от копър с целина (основно ястие)

  • 100 г копър
  • 1 по-малка глава лук
  • Стъбло и листа от целина
  • 20 г черни маслини без костилки
  • 1 по-малка, прясна, остра чушка
  • 10 г екстра върджин зехтин
  • Сол, черен пипер
  • 4-500 g твърда паста

Почистете целината и лука и нарежете на тънки парчета 2 мм. Нарежете долната част на копъра във формата на клин, (защото се готви бавно), а също така нарежете на парчета 2 мм. Лук и остър пипер и запържете на слаб огън за 5 минути. Добавете целина и копър, покрийте с малко вода, добавете сол и черен пипер и гответе на пара за 10 минути, като често разбърквате.

Междувременно нарежете маслините и сварете пастата и смесете с готовия сос. Ако искате да добавите нещо екзотично, поръсете с печени бадеми или борови семена преди сервиране. Сервирайте топло!

Свински лъжички с копър и портокал

  • 300 г свинска лъжичка
  • 2 парчета голям копър
  • 25 г масло
  • Малко картофено нишесте
  • 300 мл мляко
  • 30 мл ракия
  • 1 портокал
  • Няколко плодове хвойна
  • Сол, черен пипер

Отстранете краищата на копъра и нарежете на половин сантиметър парчета Разтопете маслото, добавете плодовете от хвойна и копър. Посолете и оставете да къкри за 15 минути на пара. След това извадете копъра от тигана и поставете свинските котлети, увити в картофено нишесте. Печете от двете страни и изсипете ракията.Когато се изпари, покрийте месото с мляко и гответе под капака 5 минути, след това добавете копъра и сока от половината портокал. Накрая поставете месото и копъра в чиния и сервирайте с резенчета портокал и поръсени с черен пипер.