Те са сладки, но осигуряват много по-голям бонус, който ще бъде от полза за сърцето ви! Боровинките са в състояние да активират редица химикали, които участват в метаболитното здраве. Какви процеси се задействат и какъв механизъм възниква?

консумацията

Съветът на Highbush Blueberry Council помогна на изследователите да финансират проучване, което изследва потенциалните ползи за здравето от боровинките. Изследователи от Университета на Източна Англия в САЩ се обединиха с учени от Харвардския университет в Кеймбридж, Масачузетс, за да проверят дали редовната консумация на боровинки може да промени здравето на хората с метаболитен синдром.

Метаболитният синдром описва група състояния, които включват високо кръвно налягане, излишни телесни мазнини, висока кръвна захар и ненормални нива на холестерол и триглицериди. Заедно тези фактори увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Понастоящем метаболитният синдром засяга повече от една трета от възрастните в САЩ, като някои експерти го наричат ​​глобална епидемия.

Боровинки и антоцианини

„Предишни проучвания показват, че хората, които редовно консумират боровинки, имат намален риск от развитие на заболявания, включително диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания“, казва водещият изследовател проф. Един Касиди и продължава: „Може да е защото боровинките са с високо съдържание на естествени съединения, наречени антоцианини."

Антоцианините са водоразтворими пигменти, които могат да бъдат червени, черни, сини или лилави. Тези флавоноиди присъстват в тъканите - включително стъбла, листа, цветя, корени и плодове в много висши растения.

Предишни проучвания разкриха връзка между повишена консумация на антоцианин и намален риск от смъртност. Други свързват тези химикали с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Досега обаче повечето изследвания са направени за относително кратък период от време и всъщност някои проучвания разглеждат консумацията само на една порция боровинки. Не е имало и рандомизирани контролирани проучвания, изследващи потенциала на боровинките за защита срещу болести в популация с по-висок риск от развитие на диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Касиди казва: "Искахме да разберем дали яденето на боровинки може да помогне на хората, които вече са идентифицирани като изложени на риск от развитие на тези здравословни състояния."

Тестване на боровинка на прах

Екипът набра 115 участници на възраст между 50 и 75 години, всички или с наднормено тегло, или със затлъстяване, и метаболитен синдром. Изследването продължи 6 месеца, което го направи най-дългото от този вид.

Изследователите разделят участниците в три групи:

  • Една група консумира по 1 чаша (150 грама) лиофилизирана боровинка на прах дневно.
  • Друга група консумирала половин чаша (75 грама) сушени боровинки на ден.
  • Последната група действаше като контролна група; получи прах, който приличаше на прах от боровинки, но който съдържаше предимно декстроза, малтодекстрин и фруктоза.

В началото и в края на проучването изследователите оценяват биомаркерите за инсулинова резистентност, липиден статус и съдова функция. Наскоро те публикуваха своите констатации в American Journal of Clinical Nutrition.

„Открихме това консумацията на една чаша боровинки на ден доведе до трайно подобрение на съдовите функции и скованост на артериите - като по този начин се постига достатъчна разлика, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания с 12 до 15% “, каза директорът на изследването Питър Къртис.

Интересното е, че изследователите отбелязват ползите за здравето в групата, която консумира една чаша боровинки на ден - а не тези, които консумират половин чаша. Д-р Къртис смята, че това е така, защото „може да са необходими по-високи дневни дози за ползи за здравето на сърцето при затлъстели, рискови популации в сравнение с общата популация“.