Загуба на тегло »Здравословно хранене» Колкото по-малко корекции на храната, толкова по-добре

Преди години една от идеите за живота след 2000 г. беше силно концентрирана храна. Идеята да вземете малко хапче и то да замести качествената храна за целия ден. Дали за една седмица ... Въпреки че сегашната диета все още не е с размерите на хапче, тя вече е доста ефективна. Наднорменото тегло при повече от половината от населението е досадно доказателство, че нещо не е наред.

Докато се разхождаме из супермаркета, все по-малко продукти се продават в първоначалното им състояние.

Млечните продукти често са кондензирани или поне пастьоризирани.

  • Въпреки че топлинната обработка на млякото унищожава микробите, тя също може да промени структурата на протеините. Опитайте се да обработите термично яйцата и след това вижте дали нищо не се е променило - бялото вероятно вече няма да е течно ...)
  • Почти всичко е запазено и стабилизирано от химията.
  • Освен това вместо суровини често се доставят готови продукти, „обогатени“ с изобилие от захар, сол, мазнини или за предпочитане всички наведнъж.
  • Е, и разбира се излишък от багрила, ароматизанти, емулгатори.

Има смисъл, просто не го осъзнавате веднага:

Трябва да избягвате предимно продукти като захар, сладкиши, чипс, сладки малини, маргарини, пастети, студени разфасовки, каквото и да е пържено. Те са чисти енергийни концентрати, които доставят на тялото, така да се каже, максимална енергия и минимум хранителни вещества.

Ето защо, когато се подготвяте, опитайте се да сведете до минимум броя на корекциите на храната. Ако можете, предпочитайте пресни съставки - те съдържат най-малко добавени химикали. (Добавените химикали не трябва да бъдат само "éčka", но също така захар, сол, мазнини. Например, изберете домати, а не консервирано доматено пюре.

колкото

Храни, които не са преминали термична обработка обикновено съдържат повече витамини. Витамините са обект на термично разграждане - готвенето намалява съдържанието им. При варене във вода част от витамините се измиват. (Затова се препоръчва да се готви на пара. Той запазва хранителните вещества в храната.)

Витамини от канализацията!

Също така помислете за смилането на брашно като корекция - белият не съдържа много вещества, необходими за здравето (витамини, фибри ...) и така остава почти чиста енергия. Знам, че обичаме кифлички от бяло брашно, но това е енергията, която дава на тялото „калории“, но малко хранителни вещества.

Концентрацията на храната се постига чрез отстраняване на храната от част от водата. Това го прави по-плътен. Например кондензираното мляко е класически пример за изкуствено кондензирана храна. Знам, че инструкциите трябва да се разреждат преди употреба, но ръка на сърце - кой не харесва Pikao, Jesenka и други сладки лакомства?

От там - тогава

Разбира се, не искам да създавам на всички впечатлението, че трябва да преминете към ядене на сурова диета. Не е нужно да ядете сурови ябълки и тофу. (Но ти можеш!)

В днешно време човек в града няма възможност да се храни идеално. Знам, че е досадно, но това не означава, че трябва да подадете оставка. Дори и диетата да не е перфектна, поне се опитайте да направите компромис и изберете какво да ядете. Интересувайте се от съставките, от които се приготвя храната, която ще ядете. И след това изберете кои

  • е претърпял възможно най-малко корекции
  • има най-ниско съдържание на добавки (химикали, захар, сол, мазнини)
  • има възможно най-много здравословни вещества (витамини, минерали, фибри)
  • не съдържа захар или много сол
  • не съдържа животински мазнини или, ако е така, много малко

Тъй като такива принципи се трансформират на практика?

  • Хлебни изделия. Изберете хляб, а не торта. Изберете хляб от пълнозърнесто брашно, а не от бяло.
  • Месни продукти: Изберете месо, а не наденица. Изберете месо без мазнина, за предпочитане с по-кратка термична обработка. Не го варете във вода, а в пара. Не изтривайте.
  • Плодове: портокали, а не портокалов сок. (Определено не са малини с вкус на портокал!)
  • Млечни продукти: Чисто мляко, а не подсладено какао. Изобщо не пудинг, по-добре е извара или неподсладено кисело мляко.

Освен избора на храна и съставки в магазина, важно е и как приготвяте ястията. Забравете „проверените“ рецепти на стари майки, които често бяха у дома и можеха да се свият в кухнята и да сгъстяват храната за половин ден. (Наричаха го готвене.) Концентрирането на храната намалява съдържанието на вода, увеличавайки солта, захарта и мазнините. Следователно такава храна често ни е по-вкусна - тя е концентрирана и по този начин има по-интензивен вкус. За съжаление това е всичко - харесваме го, но има ниска хранителна стойност. Въпреки това, той натоварва повече тялото, което не може да преработи излишната енергия и по този начин я съхранява под формата на мазнини ... Продължителната подготовка също така намалява съдържанието на витамини, минерали и често качеството на протеините.

Рационалното хранене изисква внимателна обработка на храната. Хранителни вещества по отношение на запазването на хранителните вещества. Следователно принцип номер едно е скоростта. Колкото по-кратък е термичният стрес върху храната, толкова по-добре. Гответе само толкова дълго, колкото е необходимо, например за стерилизация на микроби. Ако не е нужно да готвите храна, яжте я сурова. Например, зеленчуците често изобщо не трябва да се готвят. Ако искате, го пригответе само за кратко, пригответе на пара.

Въпреки че диетата с висока енергийна плътност безопасно ще задоволи енергийните нужди на тялото, тя няма да снабди тялото с достатъчно необходими вещества - витамини, минерали, понякога дори протеини. Случва се така, че човек е дебел, но в същото време страда от недохранване. Възможно е организмът да почувства постоянен дефицит на някои хранителни вещества и затова ги изисква с желание да яде - дори ако има излишък от енергия. Кой знае - може би именно това причинява желанието за ядене при дебели хора. Може би телата им искат витамини, протеини, фибри и ненаситени мазнини. Затлъстелият човек обаче ще има колбаси с бели кроасани или маково семе със сметана. И по този начин добавя захар, холестерол, без фибри и наситени мазнини. Той напълва рубеца си, но тялото му все още е срамежливо.