Коледна пъстърва
Традицията диктува шарана на Коледа, но кой каза, че шаранът е нещо свещено и недосегаемо? В Америка и Англия дори ядат пуйка, някъде Коледа изобщо не се празнува и поне не виждам причина, поради която да не можем да адаптираме празниците повече към нашата природа. Природата ми е такава, че мразя да рапирам с шарански кости, изваждам тройна топка от нея (просто не ми побира там!) И като цяло това е отрова, вонята из цялата кухня и главореза наоколо. Ето защо, в името на запазването на традицията, въведох риба-пъстърва и в името на съдовото здраве печене вместо пържене. И ще се радвам на много повече. Просто издърпайте ребрата от пъстървата и се погрижете за костите. Внимавайте, по-големите пъстърви също имат кубчета "Y".
Имаме нужда от:
1 пъстърва на човек (т.е. колко души, толкова много пъстърва)
масло, 1 филия на риба
сол
черен пипер
смачкана раску
небелена скилидка чесън
лимон
Розмарин
Приближаване:
Измиваме рибите, поръсваме отвътре и отвън с лимон, добавяме сол, подправяме с прясно смлян пипер и поръсваме с раска, също отвътре. Поставете необелена скилидка чесън в корема си (можем да го намажем с нож) и клонче розмарин (не е задължително, но ако имате пресен розмарин, сложете го там). Сложете филийки масло и печете в загрята фурна за около 20 минути. Тавата за печене не е необходимо да се маже, аз използвам стъкло и те не се пекат за мен. Печете непокрито, да речем на 180 градуса. Който няма стъпки на фурната, тогава половин оборот на копчето. Сервирайте с багет, картофено пюре или салата.