Тайната на здравата кожа и здравите кости

от Хана Моравчикова

Витамин В12, желязо и витамин D често се използват във връзка с вегетарианските диети, но малко хора обръщат внимание на друго важно хранително вещество - колаген, който в момента често се споменава главно във връзка с красотата.

хранене

Какво е колаген?

Колагенът е важен протеин, който работи до известна степен като лепило, което държи цялото човешко тяло заедно. Той присъства в костите, мускулите, кожата и сухожилията. На всички тези места той укрепва тъканите и им придава правилната вътрешна структура.

Това вещество, считано за източник на здрава млада кожа, присъства в много маски за тяло, кремове и хранителни добавки. Той обаче може да се намери и в природните ресурси. Но проблемът с вегетарианците е, че по-голямата част от тези ресурси са животински.

Повечето външни източници на колаген идват от съединителните тъкани на говеда, риби, свине или зайци. Именно от тях се правят повечето хранителни добавки с колаген.

Хората са склонни да приемат тези добавки, защото с възрастта губим колаген, което се отразява в загубата на еластичност на кожата и появата на бръчки. Човешкото тяло може да произвежда колаген самостоятелно, но колкото по-възрастни сме, толкова по-малко то може да го произвежда самостоятелно. От 20-годишна възраст ние произвеждаме около един процент по-малко колаген всяка година. Честите слънчеви бани, тютюнопушенето и богатата на захар диета също усложняват производството на колаген в организма.

Колаген в чиния

Въпреки че колагенът е предимно част от диетата на животното, при условие че тялото получава всичко, от което се нуждае, и избягва лошия начин на живот, той може значително да повлияе на независимото производство на колаген. За радост на витарите много сурови деликатеси, особено ядки и семена, са чудесни храни за подпомагане производството на колаген.

  • слънчогледови семки: Този отличен източник на цинк и магнезий също е пълен с желязо и мед, хранителни вещества, които предотвратяват разграждането на колагена. Те са подходящи за много солени и сладки ястия.
  • Семена от чиа: За разлика от ядките и семената, семената от чиа съдържат малко мазнини. Те са един от най-добрите растителни източници на омега-3 мастни киселини и желязо.
  • тиквени семена: източник на цинк, магнезий и желязо.
  • тахан: страхотен вкус и хранителна бомба, пълна с витамини, включително калций, цинк, желязо, магнезий и витамин В1, който активно предотвратява разграждането на колагена.

  • кестени: търсете печени или варени кестени без добавени мазнини и сол. Знаете ли, че кестенът е единствената ядка, която съдържа витамин С? Именно този витамин предотвратява разграждането на колагена в организма.
  • орехи: Този отличен източник на омега-3 мастни киселини и цинк балансира нивата на кръвната захар и насърчава производството на инсулин. Неправилното производство на инсулин оказва негативно влияние върху производството на колаген.
  • кокосов орех: съдържа изненадващо количество протеини и витамини от група В, които също насърчават производството на колаген. Можете да се насладите на кокос по много начини: изсушен и настърган, на кокосови филийки, масло, брашно или олио.
  • конопени семена: перфектната храна за кожата с много протеини, магнезий, фибри, хлорофил, витамин Е и желязо. Можете да ги поръсите със салата, да ги добавите към смути или да направите домашно конопено мляко.
  • ленено семе: най-добрият растителен източник на фибри, пълен с омега-3 мастни киселини, витамин Е и витамини от група В. Въпреки това, не забравяйте, че човешкото тяло не може да ги усвоява цели. Помислете за тях и ги използвайте като други семена.

Колаген от морето

Нямаме предвид незаконно получени перки на акули или масивен улов на риба. Има по-зелена и по-морална алтернатива под формата на водорасли, богати на минерали, протеини и йод. Въпреки това, дори и с тази храна, качеството е важно. Много екстракти от подобни растения съдържат карагенани, които при някои хора причиняват възпалителни процеси в червата. Затова заложете на качествен пресен или сушен продукт.

Най-добрата морска алтернатива на растителен източник на колаген е ирландският мъх. Това е храна, подходяща за подобряване на храносмилането, но защо хората (особено веганите и вегетарианците) я ценят толкова много днес е ефектът й върху костите и кожата. Съдържанието на колаген и сяра са отговорни за положителното му въздействие върху костите, косата, ноктите и кожата.

Витарен тип

Производството на колаген в организма може да бъде подпомогнато и от повишена консумация на други хранителни вещества, включително витамин С, мед, която може да се намери в ядките, витамин А, известен още като бета-каротин, пролин, присъстващ в белтъците, сиренето, соята и зелето и андоцианиди, вещества, съдържащи се в къпините боровинки, череши и малини. Диетата ни също трябва да съдържа достатъчно магнезий и количеството протеин, присъстващо във всяко хранене, което консумираме през деня, за да поддържаме собственото си производство на колаген.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.