Само едно глътка въздух и ние вече се сближаваме лигави за ароматни пчелни пити, торти или коледен пунш. Знаете ли ползите от подправките, които добавяте към коледните лакомства? Не можем да си представим меденки без подправки, но много от нас използват други подправки в кухнята, когато пекат или готвят. Кои са те и защо е добре да ги използвате?
Канела - подправка за кралете
Много от нас не биха си помислили, че такава канела е била използвана много преди нас, т.е. преди повече от 4500 години. Канела на прах, респ. захар, идва от цейлонското канелено дърво. Вътрешната част на кората се използва за производство на захар.
fitshaker.sk
Канелата може да се гордее с изключително благотворното си въздействие върху човешкото тяло. Неговите най-добри ефекти включват понижаване на нивата на холестерола, подпомагане на лечението на диабет и улесняване на разграждането и усвояването на хранителните вещества. Освен това има антиоксидантен, антибактериален и релаксиращ характер.
Ванилия - чудотворен афродизиак
Тази ароматна подправка произхожда от Мексико. Едва след изобретяването на изкуственото осеменяване ванилията започва да се отглежда в други райони. Ванилията може да бъде разпозната по тъмния си сладник, който се характеризира с приятен и ненасилствен аромат. Ако искате да получите най-доброто качество, трябва да обърнете внимание на неговата чупливост, което е признак за изсъхване. Други фактори, определящи качеството му, са цветът и миризмата.
fitshaker.sk
Дори човек да плати малко повече за тази подправка в магазина, ванилията ще му се отплати с различни полезни ефекти. Например, причинява разширяване на кръвоносните съдове, като по този начин насърчава кръвообращението в тялото. Освен това има положителен ефект върху дейността на сърцето, а също така енергично стимулира целия организъм. У нас ванилията се свързва главно с предстоящите коледни празници. Много от нас ще го опитат с ванилови кроасани, генери и торти от Линц.
Карамфил - борци срещу мързела
Ароматните карамфили са една от най-старите подправки, която идва от Индонезия. В Китай се използва като валута, а в Европа отново е символ на богатство. Днес тя се е превърнала в неразделна част от много готвачи, задължителни съставки, които те не трябва да пропускат при приготвянето на сладки ястия, напитки или марината от месо.
fitshaker.sk
Освен в кухнята, той се използва и в стоматологията за облекчаване на болката и като антисептик при възпаление на устната кухина. Подправките съдържат комбинация от минерали като калий, желязо, манган, селен и магнезий, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и кръвното налягане. Карамфилът също е отлично средство за стимулиране на мързеливия метаболизъм. Те подпомагат производството на стомашни сокове, което води до самия апетит. Този ефект се дължи на съдържащите се масла с топъл и неповторим аромат. По време на Коледа се срещаме с карамфил, особено когато приготвяме греяно вино или меденки.
Кардамон - лекарство за отслабен имунитет
Кардамонът е много рядка и скъпа подправка за древните гърци и римляни. Той обаче произхожда от Индия и Цейлон. Древните египтяни са дъвчели семена от кардамон като зъболекар, гърците и римляните са ги използвали като парфюми, а индийците са смятали кардамона за помощ при затлъстяването, тъй като поддържа метаболизма. След шафрана и ванилията, кардамонът е най-скъпата подправка в света.
healthyayurveda.com
Карданом предотвратява размножаването на грипни вируси и поддържа имунната система. Той също така насърчава доброто настроение и е отлично средство за разстроен стомах. Можете да приготвите ефективната смес от кардамон, карамфил и раска. Натрошете подправките у дома в хаванче и използвайте при готвене или разбъркайте една чаена лъжичка от сместа в чаша вода и пийте.
Звезден анасон - световен антиоксидант
Като една от малкото ориенталски подправки успяхме много добре да опитомим звездния анасон. Това се дължи на неговите предимства, като приятен вкус и проникващ ароматен ефект на женско биле. Често се използва в комбинация със соев сос при приготвянето на сладко-кисели сосове, ориенталски ястия от свинско, пилешко или рибно. Нашите баби бяха щастливи да го добавят към коледни сладки, сладкиши и медени сладки. Освен това е неразделна съставка в производството на домашно приготвено вино.
medicalmedium.com
Не само ще внесем добро настроение в него с красивия му аромат, но също така ще получим много витамини в тялото. Звезден анасон съдържа витамини от група В, които процъфтяват нервната система. В него откриваме и калий, който е профилактика срещу високо кръвно налягане или мед, която е от съществено значение за червените кръвни клетки. Не можем да забравим антиоксидантните ефекти, които предпазват човешкото тяло от болести, характерни за зимата.
А какво ще кажете за вас, коя от тези подправки обичате да използвате?