Мнозина смятат, че живеят здравословно. Те купуват скъпи плодове или зеленчуци с предположението, че ще се възползват от тялото си и ще попълнят важни вещества под формата на витамини и минерали. Това не винаги е вярно. Напротив. На пръв поглед здравословните плодове всъщност могат да бъдат далеч от здравето!
Защо да обличаме сезонност?
През цялата година не се раждат плодове или зеленчуци. Природата ги е планирала добре за нас и ги предлага на парчета. Въпреки това предлагането на храни в магазините е много широко, така че в този период ще събираме и плодове като боровинки, малини, ягоди, къпини и касис. Кой не би им устоял? И така пълним хладилниците си с плодове от изобретението на света, за да осигурим на тялото най-доброто. В действителност обаче може да се пилеят само пари и няма да осигурят почти нищо на тялото ни! Експертите са съгласни по едно: съдържанието на биологично активни вещества в плодовете, които могат да бъдат закупени в нашите магазини, зависи от това дали плодовете са сезонни.
Според експерта сезонността не означава дали е отглеждана само у нас, а напр. дори в слънчеви страни. Зависи и от къде се внася, отглежда ли се с оранжерии и по какъв начин, как е транспортиран, дали е бил подходящ, дали плодовете не са били силно химически обработени и т.н. От всички тези аспекти зависи от съдържанието на витамини или минерали в плодовете, тези биологично активни вещества са много податливи на топлина, студ и контакт с чужди вещества.
Вода и азот вместо витамини
Сезонът на ягодите или боровинките е през летните месеци. Тъй като тези култури не растат естествено през този период, е необичайно да се ядат сега през зимата. Все пак ги вземете в много магазини. Но кой не би искал доза витамини и антиоксиданти? Такива плодове или зеленчуци пътуват до нас на хиляди километри. Понякога това означава, че те все още са незрели и зрели по пътя си, но губят много хранителни вещества. Следователно е вероятно боровинките, дошли при нас от Мексико, да не ни донесат голяма полза.
Ако това ниво на отглеждане, транспорт и съхранение се влоши, това намалява съдържанието на биологично активни вещества в тези вносни храни. Следователно много лесно може да се случи така вместо боровинки, за които се предполага, че са пълни с витамини и минерали, ние се радваме само на вода и азот.
По-добре е да ги замразите
Използваме витамините на 100%, когато използваме най-краткия път - от градината директно до устата. Пазарувайте плодове и зеленчуци на местните пазари. Ако напр. искате да се наслаждавате на къпини дори извън сезона, по-добре ги замразявайте предварително. Достатъчно витамини, минерали и хранителни вещества обаче ще осигурят спазването на сезонността. Пролет, лято, есен и зима ни предлагат различни сезонни хранителни чудеса. Възползвайте се от това!