Генетично модифицираните храни (ГМО) предизвикват раздвижване. Правилно, това е намеса в самата същност на наследствеността. Самите учени не са единни в мнението си. Какво трябва да мислят хората, които изобщо не разбират генетиката? Трябва или не трябва да се страхуваме от тях?

Дискусията за генетичната модификация предизвиква истерична реакция сред хората. Но ГМО трябва да се разглежда като всяко друго човешко откритие. Всяко ново нещо има своите плюсове и минуси и нито едно не е черно-бяло. Барут, телевизия, интернет, но също и антибиотици, хормонална контрацепция и ин витро оплождане.

Антибиотиците са спасили безброй деца от определени смъртни случаи, но тяхната прекомерна употреба е довела до увеличаване на устойчивостта на бактериите. Вече се говори, че остатъците от хормонална контрацепция заразяват световните води и все още не можем да оценим въздействието на заобикалянето на безплодието чрез отглеждане на ембриони в лабораторията.

Намеса в наследствеността: няма новини

От незапомнени времена човечеството се стреми да подобри култивираната си реколта. Първо дойде напълно безвреден разплод. По-късно междувидово кръстосване, когато резултатът е например кръстоска между пшеница и ръж или общодостъпни "крушо-ябълкови" наши.
Драстични интервенции, като растителния токсин колхицин, често се използват в тези техники за усилване на хромозомите или йонизиращо лъчение за предизвикване на мутации. Резултатът е промяна в наследственото оборудване, но изненадващо никой не притеснява никого, дори и да е трудно да се предскаже.

Малко хора знаят, че ние от години консумираме царевица с модифициран брой хромозоми. Това обаче все още не е истинската генетична модификация, за която говорим днес. Дойде дори по-късно.

При генетична модификация малка част от ДНК на друг организъм е насочена към наследствената информация, така че например доматът може буквално да съдържа рибен ген. Трябва обаче да се добави, че доматите и рибите имат голям дял от идентични ДНК и ДНК обикновено работи по абсолютно еднакъв начин във всички организми от вируси до хора.

Идеята за многообразието на експериментите е толкова преувеличена и преувеличена, колкото когато във филма главният герой се извива от нищото от болка и ражда за няколко минути. Всяка жена знае, че това не е така.

Прочетете също:

Не всичко, което блести, е златото?

Поради генетична модификация, растението е например устойчиво на вредители. Отглеждането на такава реколта ще улесни околната среда, тъй като няма нужда да се пръска полето или реколтата. Някои генетично модифицирани растения могат да растат дори в негостоприемни райони, което в крайна сметка може да спаси много хора от глад. Други имат по-добра хранителна стойност, а други са в състояние да произвеждат терапевтични или ваксинални вещества, което на практика означава например по-евтино и по-достъпно лечение.

Други могат да се справят със замърсена с токсични отпадъци почва, която в противен случай би била трудна за обеззаразяване. Тогава на пръв поглед самите позитиви.

Всичко може, разбира се, да има своето против. Най-често се пораждат опасения относно възможното въздействие върху здравето при консумация на ГМО. Миналата година беше публикувано проучване, в което се споменава по-висока честота на тумори при плъхове, хранени с генетично модифицирана царевица. Експертите обаче критикуват изследването като несъвършено, посочват сериозни недостатъци и не считат резултатите за уместни. Истината обаче остава, че дори такава връзка да бъде показана с течение на времето, ГМО няма да бъдат сами.

Различни консерванти, оцветители и подсладители обикновено се добавят към храни, ефектът от които върху нашето тяло често е съмнителен.

Съществуват и опасения относно по-високата честота на алергии и досега има теоретични опасения относно трансфера на вградена генетична информация между организми, като чревни бактерии. Предвид сложността на целия процес обаче рискът изглежда малко вероятен. Така че пресиленият страх от консумация на генетично модифицирани храни изглежда ненужен. Досега не е имало ясна връзка, която да има отрицателно въздействие върху здравето ни.

дава

Няма да пипам модифицирани храни

Ако сте твърд противник на генетично модифицираните храни, имате малък проблем с нормалния си избор. Не е толкова лесно с маркирането.

За разлика от Америка, малко генетично модифицирани растения обикновено се отглеждат в Европа, така че потребителите ни не трябва да се притесняват да си купят генетично модифицирани зеленчуци например. По изключение у нас може да се появи рапично масло, пуканки или продукти от царевица и соево брашно от модифицирани растения с произход от вноса.

От друга страна, производителите не са задължени да етикетират храни, при които делът на генетично модифицираните култури е по-малък от 0,9%. Задължението не се прилага за витамини, подсладители, стабилизатори, ароматизанти, които обаче се произвеждат предимно по ГМ технология и се използват често. По същия начин животински продукти като мляко, месо или яйца от животни, хранени с ГМ фуражи, не трябва да бъдат етикетирани. А само внесените ГМ фуражи изобщо не са изключителни у нас.

С други думи, ГМО не могат да бъдат избегнати на основния пазар, дори ако например само в следи от количества. Ако наистина не искате да имате нищо общо с тях, трябва само да разчитате на собствената си растителна и животинска продукция.

Употребата на ГМО вероятно ще има някои ефекти, независимо дали добри или лоши. Днес обаче така или иначе не сме в състояние да отгатнем всичко. Беше и е същото с всички човешки открития и изобретения. Във всеки случай няма място да се притеснявате за истерично ГМО храни. Приемаме някои новини с голям ентусиазъм и абсолютна увереност, други обратното. Времето много пъти е показвало колко наивни сме били понякога и понякога ненужно доверчиви.