Йозеф Чоманич от Колонице в квартал Снина отглежда елда от почти 20 години. Той започна с 300 килограма на килограми, в момента дори два тона не са му достатъчни.

Както е посочено за TASR, отглеждането на тази здрава култура е кодирано в семейството му. "Спомням си като момче, че го отгледахме, но се заинтересувах повече от него през 1999 г., когато станах болен от рак.," той обясни. Той научи, че елдата съдържа, наред с други неща, витамин Р, т.нар рутина, която укрепва стените на кръвоносните съдове.

чудотворната

„След химиотерапията това беше необходимо и полезно за мен, затова започнах да отглеждам и консумирам елда за собствена консумация.," той подчерта, като отбеляза, че съветва да се ядат и други пациенти с рак. Освен това той добавя това елдата помага и при цьолиакия, като има предвид, че брашното от тази култура не съдържа глутен. Подходящ е и при лошо храносмилане. В брашното има и кора, която почиства червата.

Регионален татар

Широката общественост в този регион той също нарича този зъбен камък. Твърди се, че това е така, защото е донесено тук от татарите. Те трябвало да бъдат прикрепени към седлото, в случай че се отдалечат от останалата част от купона, така че имали поне някакъв поминък. И тъй като те бяха езически татари за словашкия народ, те наричаха този фураж елда. Производителят обаче не можа да потвърди достоверността на тази информация.

Според Чоманич преди хората са били свикнали с тази стока в тази област. Затова търсенето на това започна да нараства сред останалите жители на селото. „Победих 300 килограма, после 500 килограма и сега дори два тона не ми стигат“ споменат с факта, че причината е фактът, че едно от традиционните ястия на русите. татарски пайове. Те ги приготвят не само у дома, но и в различни заведения за обществено хранене.

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

Според него не само местните жители, но и хората от по-отдалечени части на Словакия се интересуват от тази култура. „Отглеждам го по биологичен начин, защото стоката не наторява нищо, не пръска," споменати. Елда, респ. Татарското брашно се създава чрез смилане на цялото зърно заедно с покритието. Освен споменатите пайове от него се приготвят и различни сладкиши, според Чоманич. Друг вариант на консумация е олющена елда. Има два начина за премахване на опаковката, термичен и механичен. „Желанието ми е да обеля елдата, особено механично, за да не изчерпвам зърното от хранителни вещества, но все още не се справям добре, от една страна, това е финансово взискателно и има други проблеми, свързани с нея. " той отбеляза, че го продава като зърно и брашно.

Елдата, без черупки или без черупки, може също да се използва като гарнитура, напр. вместо ориз от него също се приготвят различни каши. Препоръчително е да го консумирате без термична обработка. "Така я изчерпваме с хранителни вещества", подчерта, че най-често се приготвя чрез излугване. Според Чоманич интересът към елдата нараства.