резултат

3.1. 2018 16:41 Опасни бактерии, вредни вещества в мазнините и остатъци от минерални масла - германско списание за потребителите откри в пилешките хапки това, което той не очаква. Титлата по-свободен е присъдена на повече от половината от продуктите.

Статията е актуализирана със становището на McDonald’s

Германското списание за потребители Őko-Test изпрати 14 марки пилешки хапки в лабораторията. Той включи в селекцията не само замразени полуфабрикати, но и хапки от популярните вериги за бързо хранене Мак донълдс, Бъргър Кинг а KFC. Резултатите са скандални - от 14 тествани продукта до 8 са се провалили.

Списанието не присъди оценките „много добър“ и „добър“. Най-добрата оценка „задоволително“ е взета от хапки от теста Био готини пилешки хапки. Други тествани хапки с биологично качество Le Picoreur Bio Chicken Nuggets в крайна сметка по-лошо, Őko-Test ги оцени като „достатъчни“. Продукти под частните марки на веригите също преминаха теста със същия рейтинг Lidl, Пени а Истински.

Втората най-лоша оценка „незадоволително“ отиде при продукта с частен етикет Алди Норд и хапки от низа KFC под името Филе хапки. Неговите конкуренти Мак донълдс а Бъргър Кинг падна до най-ниското стъпало в теста.

В хапки Бургер Кингу лабораторията е измерила опасни ентеробактерии, които могат да причинят диария. Мак донълдс плати за съдържанието на изкуствени фосфати, които също бяха скрити в късовете на марката Bofrost.

Те също така привличат големи количества сол към всички продукти от веригите за бързо хранене. Потребителското списание не ги пощади и поради факта, че никой от тях не успя да документира условията, при които се отглеждат пилета, които влизат в хапки. Но те не бяха единствените. Липсата на информация за отглеждането и клането на пилета беше белязана от по-лоша оценка на няколко марки.

Заглавието на губещия е Мак донълдс с Бургер Кингъм споделено с други четири марки - Едека, Rewe, Иглу а Воско.

Мнение на Макдоналдс за резултатите от теста:

„Тъй като нямаме повече информация за методологията на споменатия потребителски тест, не можем да реагираме на резултатите от него. Можем обаче да потвърдим, че нашето пилешко месо не съдържа фосфати. В трите опаковки късчета фосфатите се използват заедно с карбонатите само като набухвател, тоест по-неспециалистично, като „бакпулвер“. Между другото, в търговията на дребно, най-разпространените бакпулвери са съставени от смес от карбонати и фосфати. "

Бактериите като бонус

Не само липсата на прозрачност, но и патогените бяха причините, поради които списанието приспада точки. Лабораторията открива опасни бактерии от Е. coli и листерия в късовете на Edek.

Смесите за покритие също се оказаха проблематични. Списанието открива растителни масла, замърсени с потенциално вредни естери на 3-MCPD и глицидилови мастни киселини. Тези вещества се образуват по време на рафинирането на растителни масла при високи температури. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) препоръчва максимален хранителен прием от 0,8 микрограма 3-MCPD естери на килограм човешко тегло на ден. По-големи количества могат да бъдат канцерогенни според EFSA. Някои учени възразяват срещу това мнение. Те твърдят, че опасността е доказана след експерименти върху животни, а не директно върху хора.

Остатъците от минерално масло присъстват в четирите тествани продукта. Őko-Test смята, че късовете са проникнали от рециклирана хартиена опаковка или по време на преработката в производството.

По-лоши оценки паднаха и върху съотношението на месото и сместа за опаковане. Той стана крал на тази дисциплина Бъргър Кинг. 51 процента от неговите хапки са приготвени от покривната смес.

Жесток фон

Производителите на пилешки гърди са склонни да внасят оттам, където излизат най-евтино. Лидери в евтиното мащабно развъждане, клане и преработка на пилета са Бразилия, Тайланд и Украйна. Хората в местните кланици са зле платени, работят по-дълго и условията за отглеждане не са толкова строги или строго контролирани. Месото в късовете идва от бързо растящи породи, наречени Ross 308 и Cobb 500. Пилетата се хранят с повече от два килограма и след това се убиват за рекордно кратко време от 30 до 40 дни.