Източник на снимки: Shutterstock.com

като

Картофите са много здрави сами по себе си - един картоф има малко над 100 килокалории и съдържа над 60 вида витамини и фитохимикали. Вижте с какви съставки ще ви снабди този деликатес и какво да направите, за да можете да му се отдадете без угризения.

Витамини, минерали и важни фибри

Ще намерите много картофи антиоксиданти и витамин С. Те имат изненадващо количество - един картоф съдържа до 45 процента от препоръчителната дневна доза, въпреки че част от него се намалява чрез термична обработка. Предпочитам да ги имам сварете в кора. Ако ви липсва този витамин, потърсете го особено в младите картофи.

В допълнение към много други, те също съдържат значителни количества манган, важен за здравите кости или витамини от група В. Например, те съдържат достатъчно витамин В6, който е необходим за производството на червени кръвни клетки, докато един печен картоф съдържа около 47 процента от препоръчителната дневна доза В6.

В един картоф ще намерите около 620 милиграма калий, по този начин около 15 процента от препоръчителната дневна доза от това вещество. Що се отнася до често ядените зеленчуци и плодове, никой от тях няма да ви даде повече. И защо ви е нужен калий? Това е от съществено значение за поддръжката нормално кръвно налягане и очевидно също помага за понижаване на холестерола и риска от рак.

Повечето от споменатите вещества заедно с фосфор и цинк, които също не липсват в картофите красива сияйна кожа и в комбинация с аминокиселини и омега-3 мастни киселини i правилна мозъчна функция. Чечко, бечко и калий действат срещу възпалението отвън и вътре в тялото ви.

Може да се интересувате от:

Тъй като те съдържат устойчиво нишесте, което действа подобно на фибрите, ще имате картофи чувство за пълнота въпреки че като цяло точно обратното е вярно за храни, пълни с въглехидрати. Освен това в тях има фибри и е по-добре за вас, ако ги ядете с кожа. При популярните въглехидратно интензивни диети картофите често са табу, но имайте предвид, че това е специфична храна, която няма да се сблъскате с хладилника един час.

Количеството хранителни вещества в картофите също е разнообразно и уникално, че те са една от малкото храни, които правят възможно оцеляването за по-дълъг период, без да се консумира нищо друго.

Правилна подготовка

Печете и гответе картофи без масло или масло и свикнете да им сервирате сос тартар и различни дресинги от заквасена сметана или майонеза. Когато се казва, че няма масло, това автоматично означава картофи и картофени крокети. Между другото, когато става въпрос за пържени картофи или чипс, това е не само огромно количество мазнини, но и съдържанието на акриламид, токсично вещество, което се образува при високи температури в нишестените храни. Той е причинил рак при лабораторни експерименти с животни, но не е ясно колко би повлиял на хората по същия начин.

За да се избегне мухъл и покълване с картофи, съхранявайте ги на тъмно, хладно място, но не в хладилника и найлоновите торбички. Ако ги изложите на слънце, те ще започнат да образуват токсични гликоалкалиди, наред с други соланини. По-високата му концентрация е зелени и покълнали картофи, така че тези части трябва да бъдат внимателно нарязани.

Бъдете информирани за всичко, което ви интересува. Прочетете новини и интересни неща от областта на здравето, красотата и начина на живот.