Картофени рецепти
Преди няколко години започнах да обръщам повече внимание на това какви картофи купувам. Някои продължиха две седмици, други трябваше да започна да изхвърлям след четири дни, защото те гниеха в моята камера. Навсякъде, където попитах при пазаруване, исках разнообразие и качество.
Някои не ми отговориха, други се почувстваха много мъдри, трети се намръщиха, нали знаете. Днес вече съм се бронирал срещу подобни думи. И никога не ставаше дума само за трайността на картофите. Някои са брашнести, други лоени, ранни, късни, консумативи и т.н. Броих около осемнадесет от тях в нашите магазини само през последната година. По видове винаги знам колко да готвя, за да не заврят и така нататък. Е, от всичко, розите са ми работили най-добре. Ако мога да избирам, винаги ги купувам.
Морково-картофена каша
300 г картофи, 150 г моркови, сол, 1 котка. лъжица масло
Нарежете почистените картофи на кубчета, настържете морковите на едро ренде. Налейте вода, посолете леко и оставете да се готви за 15 минути. След това се изсипва през сито. Смесете всичко с масло. Сервирайте за вечеря с мляко.
Сурово картофено пюре
300 г картофи, 150 г твърдо сирене
Нарежете почистените картофи и ги залейте с вода (не е необходимо да солите, сиренето е доста солено). Оставете да се готви за около 15 минути. Наливаме така, че да ни останат около 50 мл картофена вода. Смесете сиренето, което сме настъргали на ситно. Понякога започвах да го давам на дъщеря си за обяд от 11-месечна възраст.
Каша от печени картофи
500 г картофи със същия размер, сол, смлян червен пипер, 50 мл топло мляко, 1 котка. лъжица масло
Измиваме картофите и ги поставяме върху лист хартия. Поставете ги в студена фурна и ги печете на 180 ° C за около 40-45 минути. След това ги нарязваме на топло, докато са още топли и отстраняваме вътрешността с лъжица (ако попаднете на добър вид картофи, вътрешността може да бъде изтласкана хубаво на ръка и ви остава само кора). Смесете картофите с останалите съставки с вилица.
Картофено пюре на фурна
500 г картофи, 3 яйца, сол, 50 мл сладка сметана, 1 котка. лъжица масло, 50 г твърдо сирене, галета и масло за изпразване на формата за кекс
Нарежете почистените картофи на кубчета и гответе в подсолена вода за около 10 минути. След това изсипете и смесете с други съставки (с изключение на яйцата). Намажете с мазнина и излейте формата за кекс (диаметър 28 см). Слагаме каша в него. Ще запазим малко. Направете 3 дупки в кашата и разбийте яйцата в тях. Внимателно покрийте повърхността с останалата каша. Поставете в предварително загрята фурна и печете на 180 ° C за около 10 минути. След това поръсете с настърган кашкавал. Оставете да се пече още 5 минути. Направих го като торта за рожден ден на съпруга ми и сервирах доматена салата. Мисля, че дори варени краставици биха били добри.
Картофени сълзи
500 г картофи, сол, 1 яйце, 80 г грубо брашно, 1 котка. лъжица масло, 100 г твърдо сирене, 50 мл мляко
Сварете картофите в подсолена вода. Отцедете добре и смесете с останалите съставки, накрая разбъркайте настърганото сирене. След това разкъсайте (оставете на децата) сълзи и гответе в подсолена вода за около 5 минути. Просто се уверете, че те са с еднакъв размер. Сервирайте полято с кетчуп или заквасена сметана или бяло кисело мляко.
Картофена баница
100 г бутер тесто, 300 г картофи, 1 чай. чаена лъжичка rasce, смлян черен пипер, 2 скилидки чесън, риган, 250 ml сметана, 4 яйца, 100 g твърдо сирене, 1 котка. лъжица наситнен магданоз
Измийте картофите и ги сложете във вода с раска и чесън. Да ги приготвим у дома. Междувременно разточете тестото и го поставете върху леко намазана тава за печене. Поставяме обелени и нарязани картофи върху него, отрязваме. Смесете сметана с яйца и сол. Изсипете върху картофите. Поръсете повърхността със сирене и магданоз. Поставете в предварително загрята фурна и печете на 180 ° C за около 20-25 минути.
Използвам форма за торта с диаметър 28 см или форма за американски торти с диаметър 32 см. След това нарязвам на триъгълници и сервирам с пресни зеленчуци или салата от цвекло.
Картофи с лук
6 по-големи картофа, 6 пол. супени лъжици олио, 3 средни лука, сол
Ще направим 6 квадрата от фолио. Изсипете половин половина в средата на площада. лъжица олио. Върху него поставяме картофи, нарязани на колелца, а върху тях - лукови колела. Ще осолим всичко. Завиваме фолиото в торба. Поставете всички торбички върху тава за печене и поставете в студена фурна. Печете на 180 ° C за около 35-40 минути. Сервирайте полято с кетчуп.