Съставки за Карпачо за влюбени (бюджет за 4 души):
400 g пресен, леко замразен тон, 1 прясно манго, зехтин, сок от лайм, пресен босилек, пресен кориандър, орехи, сол, 200 g настърган кашкавал Manchego (може да е друго пармезан), райска ябълка.
Приближаване:
Нарежете пресен, леко замразен тон на тънки филийки и внимателно ги потупайте през фолиото с нож или специална шпатула. Почистете мангото и го нарежете на тънки филийки. В средата на голяма чиния за салата капнете сок от лайм със зехтин и декоративни филийки манго в средата. След това подредете филийките риба тон.
Сега ще приготвим пестото:
Смесваме зехтин, нарязан кориандър, нарязани орехови ядки, босилекови листа и сол и подреждаме готовото песто с лъжица върху Карпачо. Накрая поръсете Карпачо с едро настърган кашкавал, подправете с щипка сол и гарнирайте с райска ябълка.