камуфлаж

23.12. 2016 6:00 Отвън те изглеждат като честни домашни лакомства, но в действителност те са легирани с прилична доза пластмаса. Говорим за индустриално направени сладкиши, които масло или лимонова кора не са виждали дори отдалеч.

Производителите на хляб от Линц наполовина пренебрегват традиционните рецепти. Такава е присъдата на потребителското списание dTest, което изследва състава на 9 опаковани половин потопени ленени ролки от търговски вериги.

Рецептите за сладкиши ги описват като две бисквити с маслено тесто, залепени заедно със сладко и потопени в шоколад. Домакините също ги познават като пръскани, тренерски или машинни ролки. В тези рецепти обаче не се споменават няколко съставки, които списанието намира в състава на техните индустриални версии.

Спестяване на суровини

Производителите обменят традиционни съставки за по-евтини заместители, които след това се подписват под лошото качество на хляба. Например, бихте търсили такъв шоколад в тях ненужно. „На опаковките често се посочва, че сладкишите са напоени наполовина. Но в какво точно са напоени, трябва да го потърсим на гърба “, коментира Хана Хофманнова, главен редактор на dTest, върху етикетите на продуктите.

Производителите смесват глазурата от захар, втвърдена мазнина, какаова маса и емулгатор. Списанието не намери шоколад в нито един от сравняваните продукти.

Освен това се спестява сладкото, което е да поддържа бисквитките заедно. Вместо това в повечето продукти ще намерите неуточнени многовидови плодови пълнежи.

Източник: Lenka Sameková

Настърганата лимонова кора далеч не се вижда от индустриалните решетки. Производителите ги ароматизират с полуготови продукти под името "цитропаста".

„Но това не е лимонов продукт“, казва dTest. „Състои се от вода, захар, ябълки, нишесте, консерванти, оцветители, аромат на лимон и лимонена киселина.“ Накратко, богата доза химия, която има сладък вкус и прилича на лимонова кора.

Производителите намериха и по-евтин заместител на маслото. „Всички продукти без изключение съдържаха частично втвърдени растителни мазнини, които могат да бъдат източник на вредни транс-мазнини. Само един продукт, банани с фино масло от сладкарницата на Смотана, съдържа в допълнение към втвърдените растителни мазнини масло ", каза Хофманова.

Преглед на тестваните продукти:

  • Albert Quality: Linz Rožteky
  • Ян Понделик: Треньорът за спално бельо, наполовина потопен с конфитюр
  • Пени/Карлова крона: Linz rožteky polomáčané
  • Klasa: Ленени розетки, наполовина потопени с плодов пълнеж
  • PeCu: Klatovy Povidláčky
  • Pekárnaň Srnín: Пържени наполовина пържени банани с пълнеж от боровинки
  • Крем-сладкарски изделия: Фини маслени банани
  • Тастино (Лидл): кроасани от Линц
  • Tesco: Ленени розетки наполовина потопени с плодов пълнеж

Избягвайте дългите сладкиши

"Полуфабрикатите, които често се използват за производството на сладкарски и хлебни изделия, представляват богат източник на хранителна химия за човешкото тяло, а също и повишен прием на захар или сол", отбелязва Х. Хофман. Дългият знак на етикета е предупредителен знак, който разкрива продукт, пълен с изкуствени суровини.

Източник: Lenka Sameková

Помислете дали индустриалните заместители на традиционните суровини наистина си заслужават спестеното време. Домашното приготвяне на ролки Linz не отнема толкова много време и е по-евтино от закупения полуфабрикат.

Приготвянето на 40 честни ленени ролки ще ви струва около 3,70 евро. За сравнение, 220-грамова опаковка с 6 ленени ролки в момента струва 0,99 евро в Lidl.

Бонус от домашно приготвеното печене е не само безпогрешен вкус, но и домакинство, залято с опияняващ аромат. Не можете да го купите в нито един магазин.