Изпращане от тини »21 април 2008, 15:07

какво

Здравейте renci, страхотно, така че също работи ! Оставете го да ви загуби ! Ето рецептите:


Дениска, намерих ти две рецепти за НАЧАЛНА ИЗЛАГ в мрежата:

(Sussane съжалявам, че скъсвам с теб, добре съм тук)

1. рецепта много проста --
Състав:
1 литър пълномаслено мляко,
няколко капки лимонов сок.
Подготовка:
Загрейте пълномаслено мляко до точно 90 градуса по Целзий, свалете от котлона, добавете няколко капки лимонов сок.
Рикота се утаява в рамките на един час.

2. рецепта „усъвършенствана“
Състав:
Мляко 2 литра и повече

Подготовка:
Най-добре е да използвате прясно мляко от частно лице. Ако това не е възможно, можете да използвате пълномаслено „прясно“ мляко от магазина и да го смесите с разбита сметана или поне 10% сметана. Трайното мляко и разбитата сметана не са подходящи, защото не кисели, а горчиви.
Млякото се оставя да се подкисели при стайна температура. Не е задължително да е кисело, за да се отдели суроватката, достатъчно е, ако е само „кисело“. Обикновено е достатъчно до следващия ден или се добавя лъжица винен оцет, за да се ускори.
След това млякото се нагрява бавно до температура около 50 градуса. (за много мека извара са достатъчни около 40 градуса - колкото по-висока е температурата, толкова по-суха и твърда е изварата)
След това млякото се оставя да се охлади бавно. (най-добре е да изключите електрическия котлон и да го оставите да стои там, ако искаме твърда извара за настъргване, тя ще се отцеди, докато е още гореща и ще зареди с чиния.
След охлаждане суроватката се изсипва (не я изхвърляме - много е добра за освежаване, особено през лятото) и изварата или просто се капе върху сито (гевгир), или се изстисква малко върху платното и е готова да яде)) "title =") "/>

Не мога да кажа точно колко извара има от два литра мляко. Много зависи от качеството на млякото. Това е значително по-малко от закупеното мляко, отколкото от домашното мляко и не е толкова добро.
От това е да се знае какво се продава (