11.3. 2018 3:26 Той вижда поста, през който преживяваме много хора, като време, в което не трябва да преяждаме, трябва да се откажем от нещо нездравословно и да прочистим телата си. Днес, за щастие, човек е свободен да реши дали да го спазва или не или от какво да се откаже.
Първоначално постът е бил гладен само на Разпети петък и е продължил символично 40 часа - колкото тялото на Исус лежи в гроба. Четиридесетдневният пост като такъв е въведен в началото на IV век и след това всички християни започват да го спазват. Трябва обаче да призная, че дамите преди са имали много по-поносим пост от мъжете. Докато мъжете трябваше стриктно да се придържат към него, жените можеха да се отдават на вино с орехи три пъти на ден, благодарение на което, разбира се, отказът беше по-щастлив и теглото им намаляваше. Малко хора вероятно биха се противопоставили на такъв пост.;)
Възприемам гладуването като период, в който можем да установим различна диета и да прочистим тялото си. Все по-често в ресторанта срещам хора, които интензивно мислят какво, как и кога се хранят. Това извежда на преден план зеленчуци, зърнени култури, бобови растения и риба, на които аз лично се радвам, защото работата със зеленчуци за мен е по-забавна, отколкото с месото. Месото започва да бъде стереотип, но зеленчуците са приятно оцветени, имат разнообразни вкусове и изглеждат „божествени“.
Независимо дали сте от хората, които честно наблюдават бързо, или просто искате да се храните по-здравословно, ние имаме бързо хранене в нашия ресторант всеки ден от Popolcová сряда, което е не само здравословно, но и изглежда добре. Приготвям например поширани яйца със спанак, варени картофи и холандски сос, гъби от закваска или пшенична крупа с розов храст или печена тиква с извара от сирене и лимон.
Пшеница в менюто на Й. Жидек Източник: Речен бряг
Не принуждавам никого да оставя месо извън менюто в продължение на четиридесет дни, но бъдете трезви през този период и се откажете от някои често срещани (зли) навици, като бял хляб, бързо хранене или алкохол. Повярвайте ми, независимо дали искате или не, ще имате няколко килограма по-малко след периода на гладуване и това е добре преди полета. И от друга страна, тези 40 дни не са чак толкова много.
Авторът е сътрудник на Trend и готвач на ресторант Riverbank в Братислава